Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 May 2014 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през May 2014
Ястия с риба
Риба огретен

Продукти за 4 порции:
4 рибни филета
2 моркова
1 средна глава целина
3- 4 картофа
1 тиквичка
1ч.л. сол
1с.л. естрагон
2с.л. зехтин
1к.ч. течна сметана
150г Пармезан

Приготвяне:
Всички зеленчуци се почистват и измиват. Нарязват се на кръгове с къдраво ножче. Филетата се измиват. В керамична тава се редят половината зеленчуци. Следват филетата риба. Отгоре им се разпределят останалите зеленчуци. Полива се чаена чаша вода. Поръсва се сол и естрагон. Добавя се мазнина. Ястието се пече на умерена фурна, четиридесет минути. През това време се объркват вода, сметана и настъргано сирене Пармезан. Огретенът се полива с течната заливка. Пече се още петнадесет минути. Рибното ядене е ароматно. Зеленчуците са задушени и се топят в устата. Заливката придава плътност на сосчето, образувано при печенето.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Saturday 31 May 2014 @ 10:39 am | Няма коментари
Закуски
Охлювчета

Продукти за 4 порции:
500- 600г брашно
1ч.л. сол
2с.л. олио
1 яйце
1ч.л. захар
1ч.ч топла вода
2с.л. краве масло
жълтък за намазване

За пълнеж:
1 яйце
100г сирене

Приготвяне:
Брашното се пресява. Смесва се със сол и захар. В средата на брашнената купчинка се чуква яйце и се добавят две супени лъжици олио. Налива се хладка вода. Замесва се тесто. То трябва да е еластично. Оформя се на топка. Покрива се с памучна кърпа и оставя за половин час да отпочине. Кравето масло се разтопява. Тестото се разделя на осем топчици. Всяка се разточва на кръг. Корите се мажат с краве масло. В средата им по дължина се разпределя плънка. Навиват се на руло. Тестените изделия се оформят на охлюви. Мажат се с жълтък. Пекат се на умерена фурна до порозовяване. Оставят се да изстинат. Чудесна закуска за хлапета и възрастни!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Friday 30 May 2014 @ 10:42 am | Няма коментари
Коктейли, Напитки
Варено кафе с жълтъчен каймак

Продукти за 4 чаши:
4- 5ч.л. ситно смляно кафе
4к.ч. вода
5ч.л. пудра захар
2 жълтъка
щипка сол

Приготвяне:
Вареното кафе често се свързва с турско кафе. Според мен, вареното кафе предшества кафето от машина. То може да бъде силно, с каймак и утайка. В джезве наливам четири, кафени чашки вода. Слагам съда на включен котлон. Поръсвам щипка сол. Малко преди да кипне водата, добавям лъжиците кафе. Държа джезвето за дръжката. Когато надигне каймакът, веднага оттеглям от котлона и изключвам. Наливам топлата напитка по малко и равномерно във всяка чаша. Целта е да не остане цялата утайка само в една чаша. Оставям кафенцата да изстинат. Разбивам жълтъците с пет чаени лъжички пудра захар. Добавям ванилия за аромат. Във всяко кафе слагам по лъжичка от жълтъчения крем. Той се задържа на повърхността. Видът на кафето е изискан, а вкусът- приятен.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 29 May 2014 @ 11:18 am | Няма коментари
Предястия
Шункови рулца със “Снежанка”

Продукти за 4 порции:
2- 3 кофички кисело мляко
1 тънка краставичка
1 стрък пресен чесън
½ връзка пресен копър
½ ч.л. сол
400г пушена шунка

Приготвяне:
Салатата „Снежанка“ е известна още като сух таратор. Харесвам я в този сезон, защото краставиците са пресни и крехки. На пазара има свеж копър и чесън. Първо измивам и обелвам краставичката. Режа я на много малки кубченца. В пластмасова касерола събирам цеденото мляко и зеленчукови парченца. Стръкът чесън почиствам, измивам и режа на ситно. Добавям го в купата. Сухия таратор овкусявам със сол и надребнен копър. Обърквам го. Оставям я в хладилник. Шунката режа на големи и фини плочки. Пълня ги със сух таратор. Навивам ги на рулца и ги набождам с клечки за зъби. Подходящо предястие за празнични поводи, абитуриентски вечери.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Wednesday 28 May 2014 @ 10:43 am | Няма коментари
Коктейли, Напитки
Вишнев ликьор

Продукти:
1лт водка
2кг вишнап/вишни
3ч.ч. захар

Приготвяне:
Вишнапът е нещо средно между череша и вишна. Харесвам вишнапа, защото плодовете  са по- едри и по- лесно се отделят костилките. Почистените плодове, измивам и  прехвърлям в трилитров буркан. Поръсвам захар. Добавям 3- 4 листенца. Те също отделят приятен аромат, който обогатява вкуса на бъдещия ликьор. Похлупвам буркана и го оставям на тъмно една седмица. Наливам водката, след периода на захарна ферментация. Похлупвам буркана и го оставям отново на тъмно и прохладно място. Всеки ден разклащам съда, за да може захарта да се разтвори. Процесът продължава месец. След това прецеждам ликьора през марля. Наливам го в алкохолни бутилки. Затварям ги с оригиналните им капачки. Плодовете редя в буркани с капачки на винт. Алкохолния вишнап използвам в сладкиши, торти. С него мога да украся сладолед, крем или плодова салата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 27 May 2014 @ 11:24 am | Няма коментари
Аламинути
Тиквички, сирене и яйца на очи

Продукти за 4 порции:
2 тиквички
300г твърдо сирене
8 яйца
1к.ч. олио
½ ч.ч. сол
няколко листа пресен джоджен

Приготвяне:
Тиквичките се измиват, белят и рендосват. Стърготините се подсушават в кухненска хартия. В дълбок тиган с по- широко дъно се налива олио. Поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Сиренето се рендосва. Тиквените стърготини се оставят да се позапържат. Поразбъркват се с дървена шпатула. Добавят се сиреновите стърготини. Накрая се чукват яйцата. Стегне ли белтъкът и жълтъкът, аламинутът е готов. Разпределя се в четири плоски чинии. Листата джоджен се измиват. Режат се много на ситно. Порциите се поръсват с ароматната подправка. В допълнение добавям препечени филийки пълнозърнест хляб и млечен, чеснов сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 26 May 2014 @ 11:20 am | Няма коментари
Бабините новини
Ден на българската писменост и култура

Утре отбелязваме денят на българската писменост и култура. Поздравявам българските учители, завършващите първокласници, абитуриенти и ученици. Нека бъдем обърнати към словото и българската книжнина! Нека учим децата си на грамотно писане и правилен говор! Честит празник на всички българи!

g_1

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Friday 23 May 2014 @ 6:07 pm | Няма коментари
Десeрти
Кекс с пресни ягоди

Продукти:
5- 6 пресни ягоди
4 яйца
1ч.ч. прясно мляко
½ ч.ч. олио
1 бакпулвер
1 ванилия
1 ½ ч.ч. брашно
1ч.ч. захар
пудра захар за поръсване
1- 2с.л. краве масло

Приготвяне:
Ягодите се почистват, измиват и режат на две. Брашното се пресява и смесва с бакпулвера. Яйцата се чукват в купа. Добавя се кристална захар. Разбиват се с миксер. Скоростта на уреда се увеличава постепенно. Желанието е да се постигне пухкавост на сместа и захарта да се разтвори добре.  Към яйцата постепенно се добавя прясното мляко, олиото и брашното. Кексовото тесто трябва да е гладко. Поръсва се ванилия. Кексова форма се маже обилно с краве масло. По дъното се сипва една трета от сладкишовото тесто. Отгоре се редят пресни ягоди. Върху тях се разпределя останалата част от разбитата, яйчена смес. Кексът се пече най- напред само на долен реотан. Когато надигне достатъчно, фурната се превключва на горен реотан. Повърхността хваща характерен кафяв загар. Проверката за изпечен кекс е с клечка за зъби. При пробождане на сладкиша, тя излиза суха, когато е напълно изпечен. Ягодовият пай се изважда от формата. Поръсва се с пудра захар. Щом изстине, се усеща нежен аромат на ягоди и ванилия.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Friday 23 May 2014 @ 11:21 am | Няма коментари
Супи, чорби
Студена супа с джанки и сирене

Продукти:
1 тиквичка
2- 3 картофа
1 морков
5 зелени джанки
2 стръка зелен лук
1 домат
1 скилидка чесън
½ ч.л. сол
1с.л. олио
половин връзка копър
200г сирене

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Доматът и морковът се рендосват. Картофите се запазват цели. Тиквичката се реже на малки кубченца с къдраво ножче. Стръковете лук се надребняват на колелца. Всички зеленчуци, без доматения сок,  се прехвърлят в тенджера. Налива се един литър вода. Съдът се поставя на включен котлон. Похлупва се. Супата се вари на кротък огън, около четиридесет минути. След това се отхлупва, за да се добавят джанките, скилидка чесън, сол и доматен сок. Картофите се изваждат. Смачкват се на пюре. То се връща във врящата супа. Налива се супена лъжица мазнина. Супата се похлупва и оставя да ври още половин час. Съдът се оттегля от котлона. Чорбата трябва да изстине. Поднася се в купички. Добавя се натрошено сирене и пресен копър.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 22 May 2014 @ 11:09 am | Няма коментари
Основни ястия
Филенца с горчица и зеленчуци

Продукти за 4 порции:
4 свински филета
4с.л. горчица
1 глава лилав лук
4 скилидки чесън
1 морков
4 пресни гъби
½ ч.л. сол
1с.л. риган
1ч.ч. бира
1ч.ч. прясно мляко

Приготвяне:
Свинските филета се начукват леко. Набождат се тук- там с нож. Редят се  в тавичка. Намазват се с горчица смесена със супена лъжица размекнато краве масло. Поливат се с бира, прясно мляко и чаена чаша вода. Поръсва се сол и риган. Тавичката се покрива с фолио. Филетата се оставят да се мариноват за няколко часа. Зеленчуците се почистват и измиват. Гъбите се запазват цели. Лукът се реже на пръстенчета, а морковът- на пръчици. Редят се около филетата. Скилидките чесън се пускат цели. Тавата се покрива с фолио. Месото се пече на умерена фурна, около час и половина. Дори и под фолиото, филетата и зеленчуците добиват загар, а сосчето леко се сгъстява.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Wednesday 21 May 2014 @ 10:53 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.