Омлет тип „Гръцка салата“

Продукти за 4 порции:
4 яйца
зелен лук
1- 2 червени домата
¼ краставичка
краве сирене
зелена чушка
маслинки
сол
мазнина
магданоз

Приготвяне:
Омлет тип „Гръцка салата“, цветен, апетитен и пролетен. Има много общо между шопската и гръцката салата. Просто при едната сиренето се рендосва, а при другата е на кубчета. В гръцката салата е задължително да присъстват зехтин и маслини. Аз гарантирам, че днешната рецепта също ще ви хареса и ще внесете разнообразие в седмичното меню. Почиствам и измивам зеленчуците. Доматите режа на ладии, сиренето- на кубчета, а парченцето краставица и зелена пиперка- на колелца. Наситнявам перцата лук. Разбивам яйцата. Вземам дълбок тиган с по- широко дъно. Наливам мазнина. Поръсвам щипка сол и поставям съда на включен котлон. Запържвам за кратко зеленчуците. Добавям разбитите яйца. Изчаквам течната част да стегне и оттеглям. Режа на порции. Поднасям омлетите, аранжирани с кубчета сирене и маслинки. Поръсвам с прясно нарязан магданоз.

Печени картофи с домати и подправки

Продукти за 4 порции Печени Картофи С Домати Подправки

1кг картофи
2 домата
200г кашкавал
1ч.л. сол
1с.л. мащерка
мазнина за печене
препечени филийки

Приготвяне Печени Картофи С Домати Подправки

Страхотна рецепта за гореща вечер и леко ядене след работа. В пълен разрез е с разделното храенене, защото се консумира с препечени филийки. Изкушението си заслужава! Почиствам и измивам картофи и домати. Режа картофите на продъговати резени, а доматите- на кръгове.
Прехвърлям картофите в тавичка. Подправям със сол и мащерка. Наливам ¾ ч.ч. вода. Добавям мазнина. Пека на умерена фурна, около петдесет минути. Изваждам тавата. Върху картофите редя доматени кръгове. Посипвам с пармезан или кашкавал по желание. Връщам в загрятата фурна да се дозапече само на горен реотан. Разпределям запеканката в разлати чинии. Поднасям с печени филийки. Приятен апетит с ароматните картофки. Бързо, изкушавашо и леко ястие за жегата!

Таратор С Вода За Богородичен Пост

Таратор с вода за богородичен пост

Богородичният пост продължава от 1 до 15 август, когато е Успение Богородично. Друг светъл празник през тези две седмици е Преображение Господно на 6 август. През тези две седмици времето се преобръща и лятото неусетно отстъпва място на есента в северното полукълбо. Температурите са все още много високи. На пазара има достатъчно евтини зеленчуци родно производство. Така че какво може да ни попречи да се приготвим таратор с вода, подходящ както за хора които постят, така и за такива, които не желаят да товарят организма си в летните горещини. Тази бърза студена супа се нарича още и жътварски таратор.
Спомням си моята баба често приготвяше таратор с вода по време на петровски и богородични пости. Да си призная, не ми беше любим. Напоследък често си го правя в жегата и се сетих, че е подходящ за постите.

Приготвяне на таратор с вода и орехи

Съставки за таратора:
1 голяма краставица
400 мл студена питейна вода
1 супена лъжица оцет
копър
сол
чесън
2-3 счукани ореха
Краставицата се обелва, настъргвa се на фината страна на рендето. Добавят се водата и подправките на вкус.

Боб С Ориз И Гъби На Фурна

Продукти за Боб с Ориз и Гъби на Фурна

400 гр. ориз
400 гр. едър зрял боб
200 гр. червени чушки
200 гр. гъби по избор
1 голям домат
1 глава лук
1 голям морков
4 супени лъжици растително масло
червен пипер
чер пипер
сол

Рецепта за приготвяне на боб ориз гъби на фурна

Бобът се накисва от предната вечер. Слага се да заври и първата вода се изхвърля. След като му се добави супена лъжица растително масло и щипка сол, бобът се свярява до готовност.
В подходящ съд с олиото се задушават нарязаните на на ситно морков, гъби и лук. Оризът се измива. Червените чушки се изпичат, обелват, нарязват на ситно и добавят към боба и ориза в тава за печене. Добавяте зелени подправки по избор и накълцания домат. Подходящи са девисил, джоджен, и босилек. Поръсва се с червен и чер пипер. Залива се с водата, в която е уврял боба. Добавя се сол на вкус. Пече се в умерена фурна 180 до готовност.
Да ви е сладко!

Супа със зеленчуци и пилешко

Продукти за супа със зеленчуци и пилешко:
200г обезкостено пилешко месо
3 моркова
1 тиквичка
1 глава лук
1 домат
1 глава целина
2 картофа
1ч.л. сол
1 стрък прясна целина

Приготвяне на супата със зеленчуци и пилешко:
Пилешкото се реже на дребно. Всички зеленчуци се измиват и почистват. Доматът се стърже на ренде. Луковата глaва се реже на полумесеци. Останалите зеленчуци се режат на кубчета с къдраво ножче. Продуктите, без доматения сок, се слагат в тенджера. Налива се 1лт вода. Добавят се 1 ч.л. сол и 2с.л. олио. Съдът се похлупва и слага на включен котлон. Супата се вари на бавен огън. Доматеният сок се добавят след около 30- 40 минути. Общо супата се готви 60 минути. Накрая се поръсва със ситно нарязан стрък целина.

Тиквички с кисело мляко и орехи

Продукти за 4 порции Тиквички с кисело мляко и орехи:

2 малки тиквички
2 кофички кисело мляко
½ ч.ч. смлени орехи
½ ч.л. черен пипер
1ч.л. сол
2- 3с.л. брашно
мазнина за пържене

Приготвяне на тиквички с кисело мляко и орехи:

Пържени тиквички, кисело мляко и орехи за предястие. Подобно е на млечна салата с печени чушки, но малко по- засищаща заради орехите, пържения зеленчук и цеденото кисело мляко. Почиствам и измивам тиквичките. Режа на колелца. Смесвам брашно и сол. Овалвам кръгчетата. Оставям настрани да си пуснат водата. Пържа до злaтисто в загрята мазнина. Готовите тиквички събирам в купa. Добавям изцедено кисело мляко и смлени орехи. Подправям с черен пипер. Обърквам и оставям няколко часа в хладилник. Разядката е с приятен вкус и лек аромат на черен пипер. Украсявам със стрък магданоз. Съставките са обединили вкусовете си. Надявам се да ви допадне.

Предястие със зелен боб

Продукти за предястието със зелен боб:

300г зелен боб
3 яйца
3 домата нарязани на парченца или съответното количество чери домати
100г маслини черни
100г царевица от консерва
5г сол
100мл олио
мерудия, копър
щипка бял пипер
резен лимон

Приготвяне предястието със зелен боб:

Зеленият боб се изчиства добре от крайчетата и се нарязва на половинки. Сварява се в подсолена вода. След като се свари се отстранява за охлаждане. Яйцата се сваряват и се нарязват на кубченца. В тиган със сгорещено олио се запържва зеленият фасул. След като се запържи всичко се добавят настърганите домати. След като се изпари водата от доматите се отстранява от котлона. След като се охлади се добaвят: магданозът и копърът нарязани на ситно. нарязаните яйца, царевицата и маслините. Поднася се като предястие добре охладено. Подправя се със сока на резена лимон.

Лятна плодова торта без печене

Летният сезон на вкусни родни плодове е в разгара си. Ето рецептата на лятна торта с много плодове и сметана. Най -важното, не е необходимо да печете блатове, използайте аромата на пресно откъснатите плодове комбиниран със сметана.

Продукти за средно голяма лятна плодова торта без печене

Сметана 500 мл
Плодове 300 грама
Захар 150 грама (2/3 чаена чаша)
Бисквити Petit Beure 200 грама
Сок от компот (аз използвах компот от сливи) 200 мл
желатин 30 грама (3 пакетчета желатин)
Краве масло 50 гр
Прясно мляко 2 супени лъжици

Направа на лятната плодова торта без печене

Желатинът се накисва за около половин час в 150 мл вода. Докато го изчаквам да набъбне, в дълбока купа изсипвам сметаната и я разбивам със захарта. Междувременно изчиствам плодовете от семки и кора и натрошавам 1/3 от бисквитите.
1/3 от желатина загрявам на водна баня или в микровълновата фурна. Добавям го към сока от компот и разбърквам енергично. В това време приготвям купа за салата, която покривам с домакинско фолио. Подреждам в естетична форма резенчета нектарини, които ще бъдат украса на тортата. Заливам със сока от компот.
Слагам първият прозрачен слой на тортата във фризера за около 20 мин. След това добавям останалото количество загрят желатин в подсладената сметана и разбърквам до получаване на равномерна смес.
Вадя горната част от тортата и добавям към нея сметана, натрошени бисквити (около 1/3) и парченца плодове. Може да се прибавят и парченца шоколад. След като добавя цялата смес оставям в хладилника да отлежи.
Направа на бисквитения блат на плодовата торта без печене
Останалите бисквити се натрошават. Към тях се прибавят 2 супени лъжици прясно мляко и 50 гр. краве масло. Омесва меко тесто, което се оформя в тортена форма, покрита с домакинско фолио. Диаметърът трябва да е близък до диаметъра на долната част на тортата. Блатът престоява половин час в хладилник.
След като блата стегне, се вади внимателно от формата, и върху него се обръща стегналата вече многопластова плодова торта без печене.
Добре е тортата да престои една нощ преди да се консумиира. Да ви е сладко!

Салата Пиле Зеленчуци За Летни Горещини

Продукти за 4 порции Салата Пиле със Зеленчуци

400г обезкостено пилешко месо
1/2 кг червени домати
3 краставици
1 глава червен лук
1 мамул прясна царевица
200г пармезан
3- 4 стръка пресен магданоз
1 средно голямо авокадо
1/2ч.л. сол
2с.л. зехтин
2с.л. олио

Приготвяне на салатата с пиле:

Пилешкото месо се намазва с олио. Запича се от всички страни на парти-грил. Царечичният кочан се почиства, измива и слага в тенджера. Долива се 500мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Вари се 40- 50 минути. След това се изважда и се отронват царевичните зърна. Слагат се в пластмасова, салатна купа. Пилешкото месо се реже на късчета и се добавя при царевицата. Доматите се измиват, почистват и режат на дребни кубчета. Краставиците се измиват, обелват и режат на колеца. Лукът се бели, измива и реже на кръгове. Авокадото се обелва и се нарязва на малки кубчета. Избира се добре узряло, меко авокадо. Ако не можете да намерите такова, просто го изключете от рецептата. Зеленчуците се слагат в пластмасовата купа. Объркват се заедно с царевицата и пилешкото. В купичка се слага 1/2ч.л. сол, 1/2ч.л. захар, 2с.л. зехтин. Разбива се за 5- 10 минути с бъркалка. С получения сос се полива салатата. Поръсва се със ситно нарязан магданоз. Обърква се много добре. Разпределя се 4 чинии. Всяка порция се поръсва със настърган пармезан.

Постни лозозви сармички

Продукти за постни лозови сармички

30- 40 броя лозови листа
200г ориз
2 глави зрял лук
сол на вкус
1/4 връзка копър
1 ч.л. мащерка
1 шепа стафиди
150 мл олио

Приготвяне на постни лозови сармички

Оризът се измива добре и се слага в тиган. Добавят се стафидите, половината от мазнината, зелените подправки нарязани на ситно, лукът нарязан на ситно и около 100 мл вода. Слага се на котлона леко да набъбне оризът. Оттегля се и се започва пълненето на сърмичките. Лозовите листа трябва да са добре измити. Попарват се в подсолена, гореща вода, за 2- 3 минути. Слага се в средата 1ч.л. от плънката. Завива се сарма, като се загъва леко от едната страна, след това се загъват леко двата края отстрани и се навива на руло до края. Подреждат се в пръстен гювеч като отгоре се притискат с чиния. Долива се вода и мазнина. Пече се в умерено загрята фурна 180 градуса около 30- 40 минути. По желание се поднасят полети с кисело мляко.