Продукти за 4 порции:
4 свински филета
4с.л. горчица
1 глава лилав лук
4 скилидки чесън
1 морков
4 пресни гъби
½ ч.л. сол
1с.л. риган
1ч.ч. бира
1ч.ч. прясно мляко
Приготвяне:
Свинските филета се начукват леко. Набождат се тук- там с нож. Редят се в тавичка. Намазват се с горчица смесена със супена лъжица размекнато краве масло. Поливат се с бира, прясно мляко и чаена чаша вода. Поръсва се сол и риган. Тавичката се покрива с фолио. Филетата се оставят да се мариноват за няколко часа. Зеленчуците се почистват и измиват. Гъбите се запазват цели. Лукът се реже на пръстенчета, а морковът- на пръчици. Редят се около филетата. Скилидките чесън се пускат цели. Тавата се покрива с фолио. Месото се пече на умерена фурна, около час и половина. Дори и под фолиото, филетата и зеленчуците добиват загар, а сосчето леко се сгъстява.