Продукти за 4 порции:
500г телешко месо за готвене
1ч.ч. ориз
300г коприва
1 морков
½ глава целина
няколко стръка зелен лук
1ч.л. сол
1с.л. тарос
½ ч.ч. доматен сок
2с.л. олио
Приготвне:
Телешкото месо се реже на кубчета. Те се прехвърлят в тенджера. Наливат се три и половина чаени чаши вода. Съдът се похлупва. Месото се вари един час. Оризът се накисва в купа с вода. Копривата се мие листо по листо. Всяко едно се къса на малки парченца. Останалите зеленчуци се почистват и измиват. Режат се на дребно. В гювеч се разпределят оризът и зеленчуците. Объркват се така, че да се получи мозайка. Полива се доматен сок и три чаени чаши телешки бульон. Поръсва се сол и тарос. Мръвките се вкопават в зеленчуковия слой. Керамичният съд се похлупва. Ястието се пече на умерена фурна, един час. Мръвките стават крехки. Оризовите зрънца набъбват, а зеленчуците са задушено- печени.