Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

  Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Friday, 29 Aug 2014
Тийн кухня
Двойни сандвичи с пуешко филе

Продукти за 4 порции:
200г пушени пуешки гърди
1 червен домат
200г топено сирене
4 земела

Приготвяне:
Тези сандвичи са любима храна на тийновете. Хлапетата сами си приготвят. Достатъчно е продуктите да са в хладилника, а домакинството да е снабдено с гофретник или сандвич- тостер. Понякога дори и липсата на уред не е проблем. За да се постигне ефекта, може да се ползва тиган с незалепващо покритие или скара. Преди да се приготвят сандвичите, е неоходимо питките да се разполовят. Доматът се измива, почиства и реже на тънки кръгове. Пушените, пуешки гърди се надребняват на слайс. Върху половината питки се реди кръг домат, слайс пуешко, кръг пушено сирене. Завършва се с тънка плочица от пушеното мезе. Хлебчетата се похлупват с техните половинки. Запичат се от двете страни. Хлебчетата са приятно хрупкави и меки. Сиренето се разтопява. Топлите питки са предпочитана храна на весело тийн- парти.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:05 am

Thursday, 28 Aug 2014
Салати
Печени чушки с орехи

Продукти за 4 порции:
12 едри чушки
1ч.ч. смлени орехи
1ч.л. сол
1ч.л. мед
3- 4 скилидки чесън
половин връзка пресен магданоз
1с.л. зехтин
1с.л. ябълков оцет

Приготвяне:
Откривам, че орехите са една чудесна добавка не само към кексове и торти, но и в салати. Винаги си украсявам сухия таратор със смлени орехи. Реших да пробвам и с печени чушки. Използвам червени и шарени чушки. Чушките почиствам и измивам. Пека зеленчуците на скара. Готовите пиперки слагам в чиния и покривам с капак. Те се задушават и обелват лесно. Редя ги в голяма чиния. Смилам ореховите ядки. Обелвам скилидките чесън. Счуквам ги на крем с чаена лъжичка сол. Обърквам заедно зехтин, мед и оцет. Смесвам маринатата с чесновия крем. Поливам чушките с ароматния дресинг. Поръсвам зеленчуците със смлени орехи и ситно нарязан магданоз. Покривам чинията с фолио. Оставям салатата в хладилник да изстине и се овкуси.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:09 am

Wednesday, 27 Aug 2014
Супи, чорби
Доматена супа с пилешко

Продукти:
500г пилешко месо
2 домата
1 червена чушка
1 глава зрял лук
1 картоф
1ч.л. сол
3с.л. фиде
1с.л. олио

Приготвяне:
Доматената супа често разнообразявам с пилешко месо. Идеята ми допадна, след като опитах такава в едно ресторантче. Беше ми вкусна и започнах да я приготвям в домашни условия. Харесва се на близките ми. Количесвтото на месото е 0,5кг обезкостено пилешко. Нарязвам го на дребни парченца. Зеленчуците измивам и почиствам. Най- напред си рендосвам доматите. Главата лук скълцвам на дребно, картофът запазвам цял, а чушката наразвам на парченца. Слагам месото и зеленчуците в тенджера. Наливам литър вода. Похлупвам съда и поставям на включен котлон. След като заври, намалям на по- ниска степен. Изчаквам да минат около четиридесет минути и изваждам картофа, за да го смачкам на пюре. Овкусявам супата със сол. Добавям фиде, пюрирания картоф и мазнина. Похлупвам и оставям да ври още двадесет минути. Поднасям супата топла.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:46 am

Tuesday, 26 Aug 2014
Коктейли, Напитки
Чай от мента с прясно мляко

Продукти за 4 порции:
1с.л. листа и цвят от прясна мента
1лт прясно мляко
4ч.л. мед

Приготвяне:
Обичам прясно, краве мляко. Лятото, когато замина на почивка в някое китно балканско селце, се възползвам от възможността да го консумирам всеки ден. Вземам млякото сутрин прясно издоено. Подварявам си го и го поднасям като напитка. Мога да приготвя палачинки, мляко с ориз или крем. Днес предлагам прясно мляко с участието на отвара от прясна мента и мед. Подвареното мляко разпределям във водни чаши. Оставям място за да се добави топлия, прецеден чай от мента. Подслаждам с мед или захар. Комбинацията от вкусове е прияна. На повърхността се отделя слой каймак.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:09 am

Monday, 25 Aug 2014
Десeрти
Крем с къпини и гроздови зърна

Продукти за 4 порции:
400г заквасена сметана
2 белтъка
1ч.ч. пудра захар
щипка сол
1 ванилия
1ч.ч. гроздови зърна
1ч.ч. пресни къпини

Приготвяне:
Предлагам лек крем за летните горещини с пресни плодове. Сега е сезонът на гроздето и свежите, горски къпини. За да приготвя кремът, използвам белтъци от пресни яйца. Разбивам ги с миксер и щипка сол. Първо на ниска скорост и след това превключвам на висока. Добавям и две супени лъжици пудра захар. Доразбивам сместа на сняг. Заквасената сметана прехвърлям в купа. Добавям останалата пудра захар и една ванилия. Разбивам сметаната до сгъстяване. Разреждам с разбитите белтъци. Получавм пухкав, ароматен, сметанов крем. Измивам плодчетата. В купичка редя от гроздовите зрънца и къпини. Допълвам със сметанов крем. Десертите оставям в хладилник. Поднасям на следващия ден. Къпините пускат червен сок. Сметаната на места е оцветена. Пудингите имат интересен вид и са приятни на вкус.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 1:15 pm

Saturday, 23 Aug 2014
Закуски
Маруски с плънка

Продукти;
За плънка:
1 кренвирш
1 зелена чушка
2с.л. лютеничка
100г сирене

За тесто:
½ кубче мая
½ ч.л. сол
½ ч.л. захар
2- 3с.л. олио
1ч.ч. хладко прясно мляко
2 яйца
600-700г брашно
60г краве масло

Приготвяне:
От известно време си приготвям тесто от посочените съставки. Използвам го за месене на пити или кифлички. Получава се сполучливо. За да приготвя маруските е необходимо първо да замеся тестото. Натрошавам маята в чашка. Поръсвам захар и се добавям две- три супени лъжици топло мляко. Чашата покривам с кърпа. Оставям настрани, за да шупне. Разтопявам кравето масло. Пресявам си брашното. В средата на брашнеаната купчинка  правя кладенче. Там чуквам едно яйце и белтъкът от второто. Добавям сол, захар, разтопено краве масло. Обърквам продуктите. Добавям шупналата мая. Наливам остатъкът от прясното мляко. Замесвам си тесто. Оформям го на топка и измазвам с олио. Поставям я в купа и покривам с памучна кърпа. Оставям за половин час да втаса. През това време си приготвям плънката. Кремвиршът обелвам и режа на малки парченца. Зелената чушка  почиствам, измивам и надребнявам. Рендосвам сиренето. Продуктите обърквам с лютеница. Разделям втасалото тесто на четири топки. Всяка се разточва на кора с дебелина половин пръст. Режа ги на триъгълници. Във всеки един поставям в центъра от плънката. Прегъвам ги на кифлички. Редя в тава. Оставям ги да втасат. Намазвам със жълтък. Поръсвам със сусам. Пека на умерена фурна. Получават се вкусни, домашни маруски.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 3:00 pm

Friday, 22 Aug 2014
Десeрти
Яйчен пай

Продукти:
4 пресни яйца
500мл прясно мляко
1ч.ч. захар
1 ванилия
кората на половин лимон

За маслено тесто:
2 жълтъка
150г краве масло
щипка сол
3с.л. пудра захар
1 ванилия
3/4ч.ч. брашно

Приготвяне:
Яйченият пай е един приятен десерт. Харесвам го студен и полят със сос от сладко. Led Zeppelin имат цяла песен посветена на Яйчения пай. Обичам да я слушам, приготвяйки го. Най- напред си правя маслената основа. За целта е необходимо кравето масло да е размекнато. Използвам два цели жълтъка, на стайна температура. Разбивам ги с три супени лъжици пудра захар. Добавям размекнатото краве масло. Бъркам с дървена лъжица до хомогенност. Поръсвам щипка сол и ванилия. Брашното го добавям постепенно. Трябва да се получи меко маслено тесто. Бутерната топка увивам във фолио. Оставям я  за половин час в хладилник. В купа чуквам четири яйца. Добавям чаена чаша кристална захар. Разбивам с миксер. Увеличавам постепенно скоростта. Целта е да получа пухкава яйчена смес. Рендосвам кората на лимона. Поръсвам я при разбитите яйца, заедно с прахчето ванилия. Накрая добавям прясното мляко. Вземам правоъгълна тавичка с приблизетлни размери 30*15*5см. Разстилам тестото по дъното и качвам по вътрешната страна на борда. Пека тестената част, петнадесет  минути и на умерена фурна. Наливам яйчената смес. Паят пека на слаба фурна, около час. Оставям кремния десерт да изстине. Режа на парчета и поливам със сос от домашно сладко.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 8:12 am

Thursday, 21 Aug 2014
Основни ястия
Картофен кекс с кремвирши

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
2 кремвирша
2 домата
2 яйца
100г кашквал
1ч.л. сол
1ч.л. чубрица
1с.л. краве масло
2с.л. олио

Приготвяне:
Картофите се белят и измиват. Прехвърлят се в тенджера. Налива се вода колкото да покрие зеленчуците. Поръсва се чаена лъжичка сол. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. Варят се на кротък огън, около час и половина. През това време кремвиршите се обелват и скълцват на дребно.  Доматите се почистват, измиват и рендосват. Смесват се с чубрица. Сварените картофи се смачкват на пюре. Към него се добавя супена лъжица краве масло. Обърква се. Кексова форма се намазва отвътре с мазнина. На дъното й се разпределя половината картофено пюре. Отгоре се редят кремвирши, смесени с овкусен доматен сок. Върху тях се разпределя останалата част картофена маса. Полива се с две супени лъжици олио. Пече се на умерена фурна, половин час. Поръсва се с настърган кашкавал. Връща се в горещата фурна, колкото да стегне кашкавала и да образува коричка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 8:25 am

Wednesday, 20 Aug 2014
Десeрти
Гофрети, желе и сметана

Продукти:
За гофрети:
3 яйца
900мл прясно мляко
3с.л. кисело мляко
1ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сол
1ч.л. захар
¼ ч.ч. олио
12- 15 с.л. брашно

За сметана:
¼ ч.ч. течна сметана
2с.л. пудра захар
1 ванилия
1ч.ч. маскарпоне
3- 4с.л. домашно желе

Приготвяне:
Яйцата се чукват в купа. Поръсва се половин чаена лъжичка сол и цяла, чаена лъжичка захар. Разбиват се с бъркалка. Киселото мляко е добре да е със стайна температура. Към него се добавя чаена лъжичка бакпулвер. Разбива се, колкото да шупне. Налива се в купата с разбитите яйца. Добавя се прясното мляко. Сместа се обърква. Брашното се добавя лъжица по лъжица. Тестото трябва да е гладко и по- гъсто от палачинковото. Накрая се налива супена лъжица олио и се поръсват две ванилии. Гофретникът се маже с мазнина. Включва се да загрее. От яйченото тесто се взема с черпак и се налива в загретия съд. Първо се следи да стегне тестото като за омлет и след топва се похлупва с капака на уреда. Изчаква се да светне червената лампичка и тогава се извaжда гофрeтата. По същия начин се пекат останалите дебелички палачинки. От време на време се маже едната печаща половина на уреда с мазнина. Гофретниците са с незалепващо покритие, но след дълга употреба то се нарушава, затова е уместна употребата на мазнина.
Готовите гофрети се пълнят с желе от сладко. Навиват се на руло. Сметаната се разбива с пудра захар. Добавя се Маскарпоне. Дебелите палачинки се гарнират с розички сметанов крем. Десертите се поръсват с пудра захар.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 8:43 am

Tuesday, 19 Aug 2014
Основни ястия
Мусака с лозови листа и картофено пюре

Продукти за 4 порции:
500г свинско за готвене
1 глава лук
2 моркова
20бр. пресни лозови листа
2 червени домата
500г картофи
1ч.л. хималайска сол
½ ч.л. захар
½ връзка пресен копър
1с.л. олио
1с.л. краве масло
щипка индийско орехче

Приготвяне:
Свинското се смила. Лозовите листа се измиват едно по едно. Отрязват се дръжките им. Зеленчуците се почистват и измиват. Морковите се режат надлъжно на ленти. Доматите се рендосват. Лукът се скълцва на ситно. Картофите се слагат в тенджера, Налива се вода два пръста под нивото на зеленчуците. Поръсва се половин, чаена лъжичка хималайска сол. Съдът се похлупва. Картофите се варят един час. От картофената вода се налива в чаена чаша. Каймата, доматеният сок и надребнените моркови се смесват и слагат в тиган. Налива се чаена чаша картофена вода и 1- 2с.л. олио. Съдът се поставя на включен котлон. Продуктите се запържват за около десетина минути. След това съдът се оттегля. Поръсва се половин чаена лъжичка сол, щипка захар и индийско орехче. Добавя се ситно нарязан копър. Месната смес се обърква. Половината от лозовите листа се редят на дъното на тавичка. Отгоре се разпределя ½  от каймата. Следват останалите листа. Завършва се със слой овкусена кайма. Налива се половин, чаена чаша картофен бульон. Ястието се пече на умерена фурна, петдесет минути. През това време се смачкват картофите на пюре. Към него се добавя супена лъжица краве масло. Мусаката се оставя да изстине. Поднася се в чинии, гарнирана с розички картофено пюре. Запеканката е сочна и ароматна.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 9:00 am

« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Двойни сандвичи с пуешко филе
  • Печени чушки с орехи
  • Доматена супа с пилешко
  • Чай от мента с прясно мляко
  • Крем с къпини и гроздови зърна
  • Маруски с плънка
  • Яйчен пай
  • Картофен кекс с кремвирши
  • Гофрети, желе и сметана
  • Мусака с лозови листа и картофено пюре
  • Патешки маншони с пресни билки
  • Ориз с паприкаш на тиган
  • Пастет с маслини
  • Мента с тоник и лайм
  • Картофена яхния и печени кюфтета
  • Пилешко по китайски
  • Пъпешови ладии и Моцарела
  • Пържени попчета и салата
  • Домати с козе сирене
  • Задушен ориз и боквурст
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.