Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

  Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Friday, 25 Jul 2014
Сосове
Сос с гъби и шунка

Продукти:
4- 5 пресни гъби
100г шунка
1с.л. брашно
1/2ч.ч бяло вино
1с.л. краве масло
1ч.ч. вода
1 стрък пресен лук
1ч.л. сух тарос

Пруиготвяне:
Брашното се пресява. Разтваря се в чаена чаша топла вода. Гъбите се измиват на течаща вода. Режат се много на ситно. От пресния лук се реже само зелената част на перата. Измиват се и заедно с шунката се скълцват на ситно. В тиган се слага супена лъжица краве масло и съдът се поставя на включен котлон. Щом се разтопи маслото, се добавят надребнените продукти. Пробъркват се за да се позапържат. Налива се виното и брашнената кашица. Сосчето се разбърква. Намаля се степента на сила на котлона. Оставя се да ври двадесетина минути. Накрая тиганът се оттегля. Сосът се овкусява със сол и тарос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:08 am

Thursday, 24 Jul 2014
Основни ястия
Наденички на тиган и таратор

Продукти за 4 порции:
4 пресни наденички
1 краставица
800г кисело мляко от 2%
2 скилидки чесън
½ връзка пресен копър
1к.ч. мазнина

Приготвяне:
Лятото е сезонът на пътешествията и ремонтите. И в двата случая прибягвам до бързо готвене и лесни рецепти. За днешната са ми необходими наденички, краставици и кисело мляко. Наденичките ги срязвам по дължина на две. Намазвам ги с мазнина. Запичам вурстчетата на оребрен тиган. Готовите колбасчета слагaм в купа и похлупвам. Обелвам краставицата. Кълцам я на ситно. В касерола обърквам таратора. За целта прибавям кисело мляко и счукан чесън. Овкусявам със сол и ситно нарязан копър. Тараторът разпределям в купички за супа. Сочните наденички поднасям в чинийки. Към вечерята добавям меки, топли пърленки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:23 am

Wednesday, 23 Jul 2014
Основни ястия
Запеканка от стърготини

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
2 тиквички
2 моркова
1ч.ч. домашни кубети
1ч.ч. течна сметана
½ ч.л. сол
1ч.л. суха чубрица
1к.ч. стърготини сиренов микс
1к.ч. мазнина

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Рендосват се на едро. Стърготините се объркват. Разпределят се в керамична тава. Зеленчуковият микс се овкусява със сол и чубрица. Полива се чаена чаша вода и кафяна чашка мазнина. Зеленчуците се пекат на умерена фурна, половин час. През това време се смесва сметаната със сиренов микс. Задушено- печените зеленчуци се поливат със сметановата поливка. Добавят се кубетите. Съдът се връща в загрятата фурна за още петнадесет минути. Ястието се оставя да изстине. Реже се на парчета. Сметаната прониква в стърготините. Кубетите се навлажняват и придават плътност на заливката.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:11 am

Tuesday, 22 Jul 2014
Десeрти
Панакота с бисквити

Продукти;
500мл прясно мляко
3с.л. захар
2 яйца
1с.л. брашно
500мл течна сметана
100г шоколад
20г желатин
2 ванилии
10- 11бр. бисквити
1с.л. филирани бадеми
1с.л. Амарето

Приготвяне:
Желатинът се оставя да набъбне в чаша студена вода. Яйцата се разбиват заедно с брашното. Прясното мляко се налива в тенджера. След като затопли, се добавя захарта. Пробърква се, за да се разтвори. Съдът се оттегля. Налива се яйчената кашица. Бърка се непрекъснато, за да не стане на бучки. Тенджерата се връща обратно на котлона. Бърка се докато сгъсти. Към пудинга се добавят ванилиите. Касеролката се оттегля. В друга касеролка се начупва шоколада. Налива се сметаната. Сметаната се бърка, докато шоколада разтвори, след което съдът се оттегля. Желатинът се доразтваря на водна баня. Смесва се с охладената шоколадова сметана. Към същия крем се добавя супена лъжица Амарето. На дъното на кексова, силиконова форма се налива половината от яйчения крем, следва ред бисквити. После половината от сметновия крем. Идва ред на филираните бадеми. Следва ред яйчен крем и се завършва с шоколадиов. Десертът се оставя в хладилник да стегне. На следващият ден формата се топва в топла вода. Паннакотата се обръща в тортена чиния. Реже се на парчета. Гарнира се с домашно сладко.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:22 am

Monday, 21 Jul 2014
Аламинути
Пържени картофи и доматен сос

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
1ч.л. сол
½ ч.ч. олио

За доматен сос:
1кг домати
щипка сол
щипка захар
1 морков
1 зърно бахар
няколко стръка пресен магданоз
1с.л. зехтин

Приготвяне:
Картофите се белят, измиват и режат на ладии с къдраво ножче. В тиган се налива олио. Поръсва се сол. Съдът се поставя на включен котлон. Картофите се пържат до златисто. Готовите се изваждат с решетеста лъжица в голяма, дълбока чиния. Доматите се рендосват. В малка тенджерка се налива доматения сок. Поръсва се сол, захар. Добавя се рендосан морков. Съдът се поставя на включен котлон. Сосчето се вари на тих огън, половин час. Накрая се добавя мазнина и ситно нарязан магаданоз. Сосът се оставя да клокне на изключен котлон. Картофите се разпределят в чинии. Към всяка порция се добави по малка чашка пълна с готвен сос. Взема се картофче, топва се в червената, зеленчукова течност и може да се насладите на приятен вкус.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:58 am

Friday, 18 Jul 2014
Салати
Печени чушки, патладжани и тиквичка с марината

Продукти за 4 порции:
4 чушки
2 сини домата
4 малки тиквички
1ч.л. сол
1с.л. балсамов оцет
½ ч.л. захар
5с.л. зехтин
4- 5 скилидки чесън
половин връзка копър

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Първо се изпичат чушките от всички страни. Слагат се в чиния. Похлупват се, за да могат да се задушат и по лесно да се обелят. Патладжаните се режат на филийки. Посипват се със сол. Оставят се настрани да си пуснат горчивия сок. Тиквичките се режат на колелца. Те се мажат със зехтин. Запичат се на грил тиган. Патладжанените филийки се измиват на течаща вода. Подсушават се. Запичат се в оребрения съд. Чушките се белят. Оставят се цели. В купичка се налива зехтин и балсамов оцет. Добавя се захар и сол. Скилидките чесън се счукват на крем. Копърът се измива и реже на ситно. Маринатата се разбива. Към нея се прибавя чеснов крем и копър. Салатата се реди в големи чинии. В центъра им се поставя чушка. Около нея се разпределят кръгове тиквичка и патладжанени филийки. Порциите се поливат с чеснов дресинг.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:05 am

Thursday, 17 Jul 2014
Закуски
Триъгълничета с колбасчета

Продукти:
3 яйца
1ч.л сол
1ч.л. захар
4- 5с.л. кисело мляко
¾ ч.ч. стопена свинска мас/ краве масло
1 бакпулвер
2ч.ч. брашно
2 кремвирша

Приготвяне:
Брашното се пресява. Бакпулверът се смесва с киселото мляко. Двете яйца се разбиват със сол и захар. Маста се разтопява. Тя се добавя заедно с шупналото мляко. Съставките се объркват до еднородност. Постепенно се усвоява брашното. Тестото се събира на топка. Трябва да е меко и еластично. Оставя се двадесетина минути в хладилник да стегне. Разточва се на кора с дебелина половин пръст. Реже се на квадрати. Във всеки се слага по кръгче кремвирш. Прегъват се на триъгълници. По края се притискат с вилица. Намазват се с яйце. Пекат се на умерена фурна до порозовяване.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:06 am

Wednesday, 16 Jul 2014
Основни ястия
Зеленчуци и наденички

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
2 тиквички
1 морков
2бр. наденици
1ч.л. сол
3с.л. олио
100г кашкавал
щипка розмарин

Приготвяне:
Отстранява се обвивката на колбасчетата. Режат се на колелца. Зеленчуците се почистват и измиват. Надребняват се на кубчета. Половината от зеленчуковия микс се разпределя на дъното на гювеч. Отгоре се редят кръгове наденица. Завършва се с останалата част зеленчуци. Поръсва се сол. Полива се една и половина чаена чаша вода и 3с.л. олио. Глиненият съд се похлупва. Ястието се пече на умерена фурна, четиридесет минути. Отхлупва се, поръсва се леко с розмарин и кашкавалени стърготини. Гювечът се връща в загрятата фурна, колкото да се разтече кашкавалът и образува коричка. Сосът е с привкус на кашкавал. Зеленчуците са ароматни от подправката, а наденичките запазват сочността си.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:02 pm

Tuesday, 15 Jul 2014
Основни ястия
Наденички с яйца в гювече

Продукти за 4 порции:
4 пресни наденички
4 яйца
1ч.л. червен пипер

За гарнитура:
2 чушки
4 домата
6-7 маслини
щипка сол
1с.л. зехтин
половин връзка пресен магаданоз

Приготявне:
Наденичките се навиват на охлюв, забождат се с клечки и се слагат в гювечета. По колбаса правят се леки прорези . Във всеки съд се налива по кафяна чашка вода. Гювечетата се похлупват. Наденичките се пекат на уемерена фурна, около половин час. Изваждат се за да се чукнат яйцата. Глиенените съдове се оставят в загрятата фурна отхлупени. Около десетина минути са достатъчни, за да стегнат яйцата. Ястията се овкусяват с червен пипер. Зеленчуците се измиват. Ципата на доматите се бели. Режат се на ладии, а чушките – на дребно. Продуктите се събират в купа. Овкусяват се със сол и зехтин. Добавят се маслини и ситно нарязан магданоз. В големи чинии се поднасят печени наденички с яйца, гарнирани с прясна салата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:55 am

Monday, 14 Jul 2014
Консерви
Озахарени вишни

Продукти:
1кг вишни
1ч.ч. захар

Приготвяне:
Вишните премествам в гевгир. Измивам ги на течаща вода. Почиствам ги от дръжки и костилки. В бурканчета редя слой вишни, супена лъжица захар и така до отвора на буркана. Капакът притискам с ръка да прилепне плътно към буркана. Затварям със затварачка. Капачката не бива да се върти. Поставям консервата с капака надолу в тенджера. Наливам топла вода, колкото да покрие капака и част от буркана. След като кипне водата, оставям да ври пет минути, колкото да вакумира капака. Запечатаният буркан се изважда. Оставя се да изстине. Капакът трябва да хлътне. Консервата прибирам в хладно помещение. Плодовете използвам за приготвяне на пайове и плодови торти.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:46 am

« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Сос с гъби и шунка
  • Наденички на тиган и таратор
  • Запеканка от стърготини
  • Панакота с бисквити
  • Пържени картофи и доматен сос
  • Печени чушки, патладжани и тиквичка с марината
  • Триъгълничета с колбасчета
  • Зеленчуци и наденички
  • Наденички с яйца в гювече
  • Озахарени вишни
  • Паниран кашкавал и млечен сос
  • Пържени чушки и доматен сос
  • Супичка с пилешко, тиквичка и ориз
  • Скрежина с вишни
  • Кюфтета от кълцано месо
  • Печени тиквички и марината
  • Пай с вишни и глазура
  • Огретен със сини домати
  • Пица с билки и сирена
  • Студена супа с грах и тиквичка
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.