Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

  Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Thursday, 17 Apr 2014
Бабините новини
Велики/Страстни Петък

Един от важните петъци в годината. Познат е като Велики или Страстни Петък. Това е денят, в който Исус е разпнат на кръст и извървява пътят към Голгота. Символично аз свързвам пътят към Голгота с житейския път, който изминава човек и си носи кръста. Пътят е труден, криволичещ и пълен с изпитания. На този ден всеки трябва да извърви пътят към себе си. Преодолявайки житейските трудности, предизвикателства, ставаме по- силни. Хубаво е да сте с близките си, но може и да намерите време да останате насаме. Посетете църквата, ако сте вярващи. Проврете се през Плащаницата, тя символизира тялото Христово. Който успее да мине под нея безпрепятствено, ще бъде здрав и благословен. Вземете си от цветята, поставени върху Плащаницата. Растенията се хербаризират и се пазят в дома до Спасение Господне.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Напиши коментар | Пълен текст → | 5:45 pm

Thursday, 17 Apr 2014
Бабините новини
Велики Четвъртък

Денят Велики четвъртък е посветен на боядисване на яйцата. Важно е това да стане след изгрев и преди залез слънце. Най- много трябва да са яйцата оцветени в червено. Червените яйца символизират пролятата кръв на Иисус и негововото прераждане. Задължително с първото боядисано в червено яйце, се прави кръст на челото и на бузките на децата, родени в семейството или рода. Вярва се, че малчуганите ще бъдат здрави и с румени бузки. Дълбоко вярващите християни оставят боядисани яйца в църквата. В случай, че не успеете да боядисате днес яйца, може да го направите на Велика събота.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:36 pm

Thursday, 17 Apr 2014
Великденски ястия
Агнешко яхния за Великден

Продукти:
1 агнешко бутче
1с.л. соев сос
1к.ч. бренди
1с.л. сол
1ч.л. мед
1 връзка джоджен
500мл доматен сок
1 морков
1 пащърнак
2- 3 зърна бахар

Приготвяне:
Пащърнакът и морковът се измиват и режат на кръгове. Агнешкото бутче се премива и слага в голяма тенджера. Налива се 2- 3 чаени чаши вода и кафяна чашка бренди. Бутчето се вари на кротък огън един час. Мръвката се изважда от тенджерата и се слага в голяма тава. Полива се с бира и соев сос. Агнешкият бульон се прецежда и налива в тавата. Агнешкото се поръсва със ситно нарязан джоджен. Налива се доматеният сок. Около бутчето се редят кръгове кореноплодни. Пускат се две, три зърна бахар. Съдът се покрива с алуминиево фолио. Месото се пече на бавен огън, около час и половина. Накрая се отделя фолиото, за да може месото да хване коричка. Поднася се порция месо, полято с вкусен, доматен сок. Агнешкото е крехко и сочно, а сосът- деликатен и ароматен.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:24 am

Wednesday, 16 Apr 2014
Ястия за Пости
Варено жито и овесени ядки с мед и канела

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. парено жито
4с.л. овесени ядки
4ч.л. мед
½ ч.л. сол
1ч.л. канела

Приготвяне:
Житото се премива. Прехвърля се в тенджера. Наливат се две, чаени чаши вода. Поръсва се щипка сол и съдът се похлупва. Пшеницата се вари на кротък огън. Овесените ядки се слагат в отделен съд. Варят в подсолена вода и на слаб огън. За четири супени лъжици са достатъчни чаена чаша и половина вода. Щом стане на каша, овесените ядки са сварени. Двете варива се смесват. Овкусяват се с мед и канела. Разпределят се в четири купички на столче. Получава се силна закуска, богата на витамини.  Влакнините, по- известни като фибри, се съдържат в овесените ядки. Те са полезни, защото подпомагат безпрепятственото преминаване на храната през червата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:41 am

Tuesday, 15 Apr 2014
Ястия за Пости
Лучена яхния с гъби

Продукти за 4 порции:
2 връзки пресен лук
300г пресни гъби
1ч.ч. доматен сок
1ч.л. сол
1ч.л. мед
1с.л. зехтин/ олио
1ч.л. червен пипер
няколко листа пресен джоджен

Приготвяне:
Пресните гъби се премиват на течаща вода. Стръковете лук се почистват и измиват. Режат се на дребно. Зеленчуците се прехвърлят в гювеч. Налива се чаена чаша доматен сок, супена лъжица мазнина и 1 ½ ч.ч. вода. Поръсва се сол, червен пипер, чаена лъжичка мед и ситно нарязан джоджен. Съдът се похлупва. Манджата се задушава- пече на умерена фурна, един час. Консумира се с прясно изпечени пълнозърнести питки

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:11 am

Monday, 14 Apr 2014
Тестени
Хрупкави соленки с масло

Продукти:
100г Пармезан
125г краве масло
2 жълтъка
1 ½ ч.ч. брашно
1ч.л. ким

Приготвяне:
Брашното се пресява над купа. Добавят се два жълтъка, размекнато краве масло, ким и стърготини Пармезан. Омесва се меко, маслено тесто. Увива се в свежо фолио. Оставя се в хладилник за половин час. Разточва се на тънка кора. Соленките се режат на квадрадчета или правоъгълници с къдраво ножче. Редят се в тава. Пекат се в предварително загрята фурна. Щом зарозовят, са готови. Оставят се да изстинат. Редят се в кристална купа.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:22 am

Friday, 11 Apr 2014
Великденски ястия
Пилешки късчета със зелении на тиган

Продукти за 4 порции:
500г пилешко филе
500г коприва
три стръка пресен лук
1 малка глава целина
бялата част на стрък чесън
100г топено сирене
няколко листа пресен джоджен
1к.ч. олио
1с.л. брашно
1ч.л. мед
1с.л. соев сос

Приготвяне:
Копривата се мие листо по листо. Къса се на малки парченца. Пилешкото филе се реже на жулиенчета. Овалват се в брашно. Слагат се в купичка. Месото се овкусява с мед и соев сос. Маринова се около половин час. Останалите зеленчуци се почистват и измиват. Целината се реже на кубченца с къдраво ножче, а лукът и чесънът- на тънки колелца. Взема се дълбок тиган с по- широко дъно. В него се налива указаното количесто мазнина. Съдът се поставя на загрят котлон. Най- напред се запържва лукът и чесънът. Добавят се копривените късчета, парченцата целина и месото, отцедено от маринатата. Продуктите се запържват на слаб огън. След десетина минути, се оттегля съдът от котлона. Топеното сирене се смесва с маринатата. Към съставките се налива една, чаена чаша топла вода. Сосът се разбърква. С него се поливат продуктите. Тиганът се връща на топлия котлон. Ястието се пробърква. Похлупва се. Къкри на котлона, около двадесетина минути. Манджата се поръсва с пресен джоджен. Поднася се топла. Месото става крехко. Сосът е плътен благодарение на брашното. Може вместо брашно да се ползва царевично нишесте.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:09 am

Thursday, 10 Apr 2014
Ястия за Пости
Диетична супа “Моро”

Продукти за 4 порции:
500г моркови
½ ч.л. сол
1лт вода
1с.л. зехтин
1с.л. суха целина
крутони

Приготвяне:
Супа “Моро” се препоръчва при стомашни разстройства, при захранване след продължителна диета. Морковите се почистват, измиват и режат на три или четири. Прехвърлят се в тенджера. Наливат се 3- 4 чаени чаши вода. Съдът се похлупва. Супата се вари на кротък огън, около час и половина. По желание се добавя сол и зехтин. Поръсва се целина. Чорбата се разбива с помощта на пасатор. Става плътна, кремообразна и приятна на вкус. Аз я консумирам заедно с купичка прясно, изпечени крутони. Крем- супата е чудесно ястие за постните, пролетни вечери.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:17 am

Wednesday, 9 Apr 2014
Великденски ястия
Малки зелени салатки с пресен лук и кисело мляко

Продукти за 4 порции:
6- 7 малки зелени салатки
1 връзка пресен лук
300г козе сирене
3с.л. гъсто кисело мляко
½ ч.л. сол
2с.л. зехтин
6- 7 сушени маслини
2 моркова
няколко стръка пресен копър

Приготвяне:
Препоръчвам тези зелени, малки салатки. Изглеждат като нормалните къдрави, но са съвсем нисички и с малка, листна периферия. Според градинарите, сортът достига височина около десетина сантиметра. Листата им са крехки и приятни на вкус. Измиват се едно по едно. Късат се на малки парченца. Прехвърлят се в купа. Стръковете лук се почистват и измиват и режат на фини кръгчета. Морковите се белят и надребняват на пръчици. Към салатените късчета се прибавят лучените колелца, сушените маслини, ситно нарязан копър и киселото мляко. Млечната салата се обърква и овкусява със сол. Козето сирене се реже на плочки. Вземат се четири разлати чинии. В средата се сипва купчинка от зелената салата. Порциите се гарнират с плочки козе сирене и морковени жулиенчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:52 am

Tuesday, 8 Apr 2014
Ястия за Пости
Зеленчуково- доматена манджа с праз

Продукти:
800г доматен сок консерва
½ стрък праз лук
100г гъби
1ч.л. сол
1- 2с.л. зехтин
1 морков
1 малка глава целина
1ч.л. захар
1с.л. естрагон
1ч.л. червен пипер

Приготвяне:
Днешната ми рецепта е класическа, доматена яхния, но с допълнения в мой стил. Може да се използват различни, видове зеленчуци. Рецептата е подходяща за приготвяне по време на пости или в ежедневието. Готвя гозбата в гювеч, защото зеленчуците се задушават и се топят в устата. Първоначално се премиват гъбите. Срязват се надлъжно на две. Останалите зеленчуци се почистват и измиват. Морковът и целината се режат на кръгове с къдраво ножче. Напоследък използвам често праз лук и то само бялата част, която е по- крехка. Скълцвам я на дребно. В гювеч се прехвърлят продуктите. Добавят се доматен сок и чаена чаша вода. Поръсва се равномерно сол, захар, червен пипер и естрагон. Полива се зехтин. Съдът се похлупва. Яденето се пече на умерена фурна, около час.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:54 am

« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Велики/Страстни Петък
  • Велики Четвъртък
  • Агнешко яхния за Великден
  • Варено жито и овесени ядки с мед и канела
  • Лучена яхния с гъби
  • Хрупкави соленки с масло
  • Пилешки късчета със зелении на тиган
  • Диетична супа “Моро”
  • Малки зелени салатки с пресен лук и кисело мляко
  • Зеленчуково- доматена манджа с праз
  • Пълнозърнести питки със зехтин и сушени маслини
  • Телешко с коприва и ориз
  • Торта с малиново сладко и Маскарпоне
  • Къдрава салата, лук, Прошуто и кисело мляко
  • Пицети или малки пицки
  • Пържени чушки и рендосани зеленчуци
  • Копривен сос и кюфтенца
  • Манджичка с картофи и грах
  • Пържени кръгчета с яйца
  • Печена рибка и коприва с ориз
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.