Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

  Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Thursday, 11 Feb 2016
Рецепти за 14-ти февруари
Орехови масленки- Валентинки

Продукти:
1ч.ч. смлени орехи
¾ ч.ч. стопена свинска мас
1ч.ч. пудра захар
1 ¼ ч.ч. брашно
1 ванилия
щипка сол
щипка канела

Приготвне:
Една доста позабравена от мен рецепта за рохко маслено тесто с орехови стърготини. Присъстваше в старите ми тефтери. Сладките са приятни, но като всяко маслено тесто, е хубаво да преседят поне два дни преди консумация. Смилам орехите. Смесвам със течната мас и ¾ ч.ч. пудра захар.  Поръсвам ванилия, щипка сол и канела. Обърквам. Накрая постепенно добавям брашното. От тестото оформям малки топчици с големина на орех. Подреждам в тава. Пека на слаба фурна. Сладките не бива да порозовяват, а да останат бели. Още топли овалвам в пудра захар. Прехвърлям в купа или кутия. Щом изстинат покривам с фолио/ капак.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:36 am

Wednesday, 10 Feb 2016
Заговезни
Яйца на очи с изварена подложка

Продукти за 4 порции:
8 яйца
¼ стрък праз лук
1 картоф
1 морков
200г извара
мазнина за пържене
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
щипка ронена чубрица

Приготвяне:
На вниманието ви представям едни апетитни яйца на очи с изварена подложка. Назовавам ги предпролетни, защото леко напомнят за яйца на очи със зелении. Измивам почистените зеленчуци. Рендосвам картоф и морков, а лука режа на тънки пръстенчета. Запържвам продуктите в загрята свинска мас. Добавям изварата. Пробърквам и накрая чуквам яйцата. Оттеглям съда, щом стегне белтък и жълтък. Разпределям аламинутите в чинии. Поднасям поръсени с червен пипер и чубричка. Неустоимо вкусно и засищащо ястие, подходящо за бърза вечеря за цялото семейство.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:17 pm

Tuesday, 9 Feb 2016
Супи, чорби
Лопушена супа с ориз и сирене

Продукти за 4 порции
300г лопуш
¼ стрък праз лук
3с.л. ориз
1 морков
1 пащърнак
1 картоф
3с.л. доматен сок
1ч.л. сол
мазнина
1 жълтък
2- 3с.л. кисело мляко
200г сиренце
½ връзка копър
1 суха червена чушка

Приготвяне:
Обикновена лападена/лопушена супичка със застройка и сиренце. В студеното време не е никак излишно да се стоплим вечер с една вкусна, гореща чорбичка. Предлагам ви рецептата си с ориз, но той може да се замести с фиде или кус- кус. Почиствам и измивам кореноплодни, лопуш и праз. Надребнявам морков, картоф, пащърнак и лук. Прехвърлям продуктите в тенджера. Наливам 3- 4 чаени чаши топла вода. Похлупвам и поставям съда на включен котлон. Оставям да поври половин час. След това добавям лапада, сухата чушка, ориза,  доматите  и мазнинка. Поръсвам сол. Похлупвам и оставям супата да се досготви на кротък огън. След около четиридесет минути, изключвам. Разбивам кисело мляко със жълтък и щипка сол. Застройвам супата. Натрошавам твърдо сиренце. Разпределям в четири купички. Сипвам супичка. Поднасям порциите поръсени с копър. Приятен апетит!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:25 am

Monday, 8 Feb 2016
Основни ястия
Гозба с грах и праз

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. грах
½ ч.ч. ориз
2 моркова
2ч.ч. доматен сок
½  стрък праз лук
1 суха червена чушка
2 скилидки чесън
2- 3 зърна бахар
1 дафинов лист
1ч.л. червен пипер
1ч.л. сол
1ч.л. захар
сух естрагон
мазнина за готвене

Приготвяне:
Манджа с грах и задушен праз лук. Готвя я с повечко сосец, защото обичаме да си топваме с топъл хлебец или питка. Надявам се да ви хареса и да напишете отзиви! Почиствам и измивам зеленчуците. Премивам грах и ориз. Режа на ситно лука. В тенджера разтопявам супена лъжица свинска мас. Запържвам праза и оттеглям съда настрани. Добавям останалите зеленчуци. Наливам две чаени чаши топла вода. Връщам на топлия котлон. След около половин час, добавям доматен сос, сол, червен пипер, суха червена чушка, скилидки чесън и захар. Поръсвам зърна бахар и дафинов лист. Похлупвам и оставям да ври на кротък огън, още около четиридесет минути. Накрая поръсвам с естрагон и оставям гозбата да клокне на изключен котлон.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:49 am

Friday, 5 Feb 2016
Рецепти за 14-ти февруари
Булгур с моркови, ябълка и синьо сирене

Продукти за 4 порции:
¾ ч.ч. булгур
3 моркова
2 ябълки
200г синьо сирене
щипка сол
½ връзка копър
1с.л. лимон

Месеца на Виното и Любовта определя кулинарното ми настроение. Опитвам се да приготвям рецепти, с които да впечатля любими хора. Те са малко по- специални, защото обединяват модерна кулинария и български традиции. За днешната си рецепта избирам булгур. Хранителен е и богат на въглехидрати, фибри, минерали и витамини от група B. Накисвам булгура от предната вечер във вода. На следващия ден сварявам зрънцата в подсолена вода. Обелвам и почиствам моркови и ябълка. Рендосвам на едро. Прехвърлям в купа. Добавям свареното жито. Обърквам. Поливам със супена лъжица прясно изцеден лимонов сок. Поръсвам с копър. Обърквам и поставям купата в хладилник. Разпределям в чинии. Гарнирам със синьо сирене.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 4:12 pm

Thursday, 4 Feb 2016
Десeрти
Домашна торта

Продукти:
за първи блат:
1 яйце
1/2 ч.ч. брашно
2 с.л. мед
1 ч.л. сода бикарбонат
50г краве масло (маргарин)
1/2 ч.ч. захар

За втори блат:
4 яйца
3/4 ч.ч. захар
2ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. смлени орехи
1ч.л. сода бикарбонат

За крем:
600мл краве мляко
нишесте Ванилия
1 жълтък
2с.л. краве масло
2с.л. захар

Приготвяне:
Тортата е била много разпространена сред домакините, преди години. Това е един от десертите, който се правеше на семейни или родствени срещи. Състои се от два различни блата и нежен, млечен крем с нишесте. Рецептата си заслужава и затова се осмелявам да ви я представя.
1 блат: Към кравето масло се добавя яйцето и захарта и се разбива до получаване на еднородна смес. Внимателно се добавя медът и содата бикарбонат. Разбърква се с дървена лъжица. Добавя се брашното лъжица по лъжица. След като тестото е готово се изсипва в намазана с маргарин кръгла тортена тава за печене. Изпича се оставя на решетка да охлади.
2 блат: Отделят се белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват заедно със захарта до сняг. Отделно с бъркалка се разбиват жълтъците и се добавят към разбитите белтъци. Добавя се внимателно брашното и содата бикарбонат. Добре е да се бърка с дървена лъжица или шпатула. Накрая се слагат смлените орехи. След като тестото е готово за печене се изсипва в намазана  кръгла тортена тава за печене. След изпичане се напоява леко с вода смесена с лимонов сок.
Крема е млечен с нишесте и краве масло. Подгрява се млякото. Добавя се захар. Разбърква се до разтапяне. Оттегля се съда. Разбива се жълтък с три супени лъжици прясно мляко. Смесва се с нишестето. Кашата се налива в топлото мляко. Съда се връща обратно на топлия котлон. Бърка се до сгъстяване. Сглобява се тортата. Оставя се за едно денонощие да стегне и да се споят блатове и крем.  Може да се украси с разтопен шоколад, крокан и орехи. Въпрос на ваше желание и фантазия.  Този чудесен десерт може да бъде един приятен подарък за любим човек в месеца на Виното и Любовта.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 3:22 pm

Wednesday, 3 Feb 2016
Заговезни иТестени
Обикновена содена питка

Продукти:
400г кисело мляко
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1ч.л. сода
800г брашно
2- 3с.л. олио

Приготвяне:
Поредната содена питка, измайсторена от тестото за бухти и разни други производни. Киселото мляко оставям на стайна температура. Пресявам брашното. Смесвам топлото, кисело мляко със сол, захар и сода. Разбърквам и оставям хубаво да шупне. Постепенно прибавям брашното. Омесвам меко тесто. Оформям на топка и оставям да отпочине. Покривам с кърпа. След около двадесет минути, разстилам суровото тесто в намазана с олио тава. Правя шарки с вилица и изпичам. Готовата питка прехвърлям в поднос. Приятна е на вкус и си заслужава да я опитате.

IMG01788-20160131-1235

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:20 pm

Tuesday, 2 Feb 2016
Заговезни
Салата кисело зеле с риба и маслини

Продукти за 4 порции:
1 кисела зелка
200г риба Тон от консерва
обезкостени маслини
1ч.л. червен пипер
2- 3с.л. зехтин

Приготвяне:
Преди години исках да изненадам гостите си с нов вид салата. Предястието ми беше от кисело зеле, майонеза и пушени шпроти. Много се хареса от всички. Сега от позиция на времето си разсъждавам, че може да опитам да приготвя същата салата, но без майонеза. Тази година зелките ми не са големи, затова ползвам цяла. Почиствам от външни листа и кочан. Режа на фини ленти. Събирам в купа. Овкусявам със зехтин и червен пипер. Надребнявам риба и маслини. Прехвърлям при зелето. Обърквам ордьовъра и поднасям. Остава само да сгреете ракията!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:20 am

Monday, 1 Feb 2016
Запеканки
Лучена запеканка с кайма

Продукти за 4 порции:
600г свинска плешка
1 стрък праз лук
2 моркова
½ ч.ч. доматен сок
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. мащерка
щипка розмарин
2 яйца
1с.л. свинска мас

Приготвяне:
Запеканка с кайма и праз. Напоследък взех да харесвам този вид лук и го въвеждам в семейното меню. Предварително си го запържвам/задушавам и така той става по- мек и приятен на вкус. Смилам месото в чопър. В тиган слагам супена лъжица свинска мас и поставям на включен котлон. След като разтопи, добавям празените кръгчета. Наливам супена лъжица вода. Пробърквам лука. Оставям за десетина минути и оттеглям. В тавичка разпределям месото. Отгоре редя лучени кръгчета, морков на пръчици. Поливам доматен сок. Поръсвам равномерно сол, червен пипер, мащерка и розмарин. Обирам остатъците от тигана с чаша топла вода. Наливам течността в тавичката. Запечатвам плътно с фолио. Пека на умерена фурна, около осемдесет минути. Отделям фолиото. Поливам с разбити яйца. Връщам в горещата фурна и изключвам.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:15 pm

Friday, 29 Jan 2016
Аламинути
Спагети със зеленчуци

Продукти за 4 порции:
500г пълнозърнести спагети
3- 4 домата
2 моркова
½ тиквичка
1 картоф
¼ стръка праз
2ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1с.л. босилек
200г твърдо сирене
1к.ч. oлио

Приготвяне:
Едни здравословни, пълнозърнести спагетки със зеленчуци. Рецептата е взаимствана от италианската кухня, но е реализирана с продукти от българския пазар. Обелвам и измивам зеленчуците. Моркова, тиквичката и картофа, режа на пръчици, а праза- на малки колелца. Запържвам за десетина минути в загрята мазнина. Поръсвам сол и червен пипер. Оттеглям тигана от топлия котлон. Сварявам спагетите в подсолена вода. Отцеждам и разпределям пастата в чинии. Рендосвам доматите. Поливам спагетите със зеленчуков сок. Подправям с босилек. Гарнирам пълнозърнестото вариво със зеленчуков микс и сирене. Поднасям порциите с настроение. Вярвам, че тази здравословна вкусотия ще ви се хареса!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:39 am

« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Орехови масленки- Валентинки
  • Яйца на очи с изварена подложка
  • Лопушена супа с ориз и сирене
  • Гозба с грах и праз
  • Булгур с моркови, ябълка и синьо сирене
  • Домашна торта
  • Обикновена содена питка
  • Салата кисело зеле с риба и маслини
  • Лучена запеканка с кайма
  • Спагети със зеленчуци
  • Яйца с масло, сирене и препечени филийки
  • Запеканка със сладка тиква и тиквичка
  • Содена питка с кашкавал и сушени маслини
  • Борш с месо
  • Пържоли с бобена салата
  • Салата с кус-кус и кисело зеле
  • Пилешки дробчета с праз лук на тиган
  • Кисело зеле с картофи и ориз
  • Содени питчици със сирене и жълтък
  • Зелеви сарми с два вида месо
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.