Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

  Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Friday, 17 Apr 2015
Гозби за Гергьовден
Патешки маншони и гъби с ориз

Продукти за 4 порции:
1кг патешки маншони
1ч.ч. ориз
1 връзка зелен лук
100г прясна коприва
200г пресни гъби
2 моркова
2 зърна черен пипер
1ч.л. сол
1с.л. естрагон

Приготвяне:
Обичам патешки маншони и не пропускам случай да сготвя ядене с тях веднъж седмично. Преди време представих рецепта за патешко с коприва и ориз. Днес ще съчетая месото с ориз и пресни гъби. За целта е необходимо първо да почистя маншоните от остатъчни пера. Прехвърлям ги в тенджера. Наливам три, чаени чаши вода. Похлупвам съда и поставям на включен котлон. Един час им е достатъчен, за да се посвари месото. След това оттеглям съда от котлона. Зеленчуците почиствам и измивам. Лука и копривата скълцвам на ситно. Моркова режа на колелца, а гъбите запазвам цели. В гювеч разпределям премития ориз. Добавям подготвените зеленчуци. Върху тях редя маншоните. Поливам три, чавени чаши прецеден, месен бульон. Поръсвам сол и тарос. Пускам две зърна черен пипер. Похлупвам и пека на умерена фурна,  около два часа. Гъбките пускат от сока си и придават приятен вкус на ориза. Месото е крехко и с приятен аромат.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:50 am

Thursday, 16 Apr 2015
Гозби за Гергьовден
Картофи с яйчена заливка

Продукти за 4 порции:
За картофи:
1кг картофи
½ ч.л. сол
1 ½ ч.ч. вода
2с.л. олио
няколко клонки пресен магданоз
зелени перца лук

За яйчена заливка:
2 великденски яйца
100г сирене
50г кашкавал
1ч.ч. прясно мляко
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Това са едни вкусни, пролетни картофки с участието на великденски яйца. Почиствам картофките и ги измивам. Режа на ладии с къдрво ножче. Прехвърлям в тавата. Овкусявам със сол и ситно нарязани магданоз и перца лук. Поливам с вода и олио. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. През това време си подготвям заливката. Рендосвам яйцата, сиренето и кашвала. Микса обърквам с прясното мляко. Заливам картофките. Добавям парченца краве масло. Запичам още десетина минути. Изчаквам леко да охлади. Режа на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:45 am

Wednesday, 15 Apr 2015
Тестени
Рогчета със сирене

Продукти:
За тесто:
100мл прясно мляко
800г брашно
1ч.ч. топла вода
20г прясна мая
1 белтък
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1к.ч. стопена свинска мас
1к.ч. олио
1 жълтък

За плънка:
200г сирене

Приготвяне:
Пресявам брашното. Маята натрошавам в купичка с хладко мляко. Добавям сол, захар и щипка брашно. Разбърквам и оставям закваската настрани да шупне. В средата на брашнената купчинка правя кладенче. Там наливам закваската, стопената мас и белтъка. Топлата вода наливам постепенно. Омесвам тесто. Оставям го както е на топка. Покривам с памучна кърпа. След около половин час, разделям топката на десет по малки. Всяка намазвам с олио. Разстилам на тънко. В средата слагам натрошено сирене. Навивам на тънко рогче. Редя в намаслена тава. По същия начин оформям останалите рогчета. Жълтъка смесвам с олио. Глазирам тестените изделия. Поръсвам сусам. Пека на умерена фурна, около петдесет минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:01 am

Tuesday, 14 Apr 2015
Великденски ястия
Зелена салата с великденски яйца

Продукти за 4 порции:
1 прясна салата
2 стръка пресен чесън
2 стръка пресен лук
1 краставичка
2 кофички кисело мляко
1к.ч. извара
4 яйца
няколко обезкостени маслини
1ч.л. сол
1с.л. зехтин
половин връзка магданоз
половин връзка копър

Приготвяне:
Великден е светъл празник за всички християни. Празнуването на Възкресение Христово съвпада с пробуждането на природата за нов живот. Всяка година се подготвям за празника с желание и нови идеи. Опирам се на традициите, но се старая да оставя и своя следа. Едно от традиционните ястия на Великденската трапеза е зелената салата с варени яйца. Аз дообогатявам предястието с изцедено, кисело мляко и извара. Измивам салатата листо по листо. Нарязвам на фини ленти. Почиствам останалите зеленчуци и ги измивам. Стръковете лук и чесън, режа на дребно. Събирам продуктите в купа. Добавям нарязан на ситно магданоз и маслини. Овкусявам със сол и зехтин. Обърквам и оставям в хладилник. Обелвам краставицата и надребнявам на кубченца. Обърквам заедно с изцеденото кисело мляко и извара. Добавям сол и  копър. Обърквам пастета. В разлати чинии, разпределям от зелената салата. Гарнирам с млечен пастет и яйца във форма на цветенца. Предястието е приятно на вкус.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:47 am

Thursday, 9 Apr 2015
Бабините новини
Великденско послание

Пожелавам здраве, мир, любов, надежда,  сбъднати  пролетни обещания и светъл празник на всички наши приятели, почитатели и потребители. Да продължим да живеем с повече вяра в доброто и да носим човещината в себе си!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 5:52 pm

Thursday, 9 Apr 2015
Великденски ястия
Патица с картофено пюре

Продукти:
1 охладена патица
2ч.л. сол
няколко триъгълничета топено сирене
1с.л. естрагон
1 бира
2с.л. краве масло
1кг картофи
великденски яйца
няколко перца зелен лук
1с.л. зехтин

Приготвяне:
Великденската трапеза трябва да е богата и красиво подредена. Традиционно присъстват пъстрите яйца , козунакът, агнешко печено и зелената салата . За основното блюдо на моята трапеза избирам патица. Мисля да я приготвя печена. Гарнитурата ми е съставена от картофено пюре, шарено яйце и зелени перца лук. Измивам охладената птица и я прехвърлям в тенджера. Наливам вода, колкото да я покрие. Варя патицата един час. Изваждам кипнатата птица и прецеждам бульона. С лъжица отделям кожата от гърдите, така че да се получи джоб. В него пъхвам топени сиренца. Намазвам кожата с краве масло. Поръсвам със сол и сух тарос. Прехвърлям птицата в голям гювеч. Ако не разполагате с такъв глинен съд, можете да  ползвате по- голяма тава и да покриете с фолио. Поливам бира и две, чаени чаши бульон. Похлупвам керамиката. Месото пека на умерена фурна, около два часа и половина. По време на печенето отхлупвам за да обливам месото със сос. Картофите беля и варя в подсолена вода. Смачквам на пюре. Подправям със сол и краве масло. Яйцата срязвам напречно на зиг- заг. Перцата лук измивам и режа на ситно. Върху яйчните цветенца капвам по капка зехтин и слагам от перцата лук. Поднасям порция месо, сос,  картофено пюре и шарено, подлучено яйце.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:41 am

Wednesday, 8 Apr 2015
Великденски ястия
Лападник

Продукти за 4 опорции:
400г сирене
6- 7 листа лопуш
1 връзка пресен лук
5 яйца
половин връзка джоджен
500г листи за баница
1к.ч. свинска мас
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Лападът е листен зеленчук от семейство лападови. В някои региони на България е известен като лопуш. Листата му са издължени и с дебела жилка в средата. Когато използвам лапад/лопуш в ястие, отстранявам тази жилка. Представям идея за лападник с готови листи за баница. Разстилам корите за баница. Разбивам яйцата със сол. Добавям натрошено сирене. Измивам лападните листа поотделно, като се старая да падне лепкавия слой по тях. Нарязвам зеленията на ситно. Почиствам и измивам стръковете лук. Режа на колелца. В тиган слагам супена лъжица свинска мас и поставям съда на включен котлон. Запържвам двата зеленчука. Добавям нарязан на ситно пресен джоджен. Разтопявам останалата свинска мас. Редя баницата, спазвайки следната последователност: слой лист, запържена зеления, следва кора, мазнина и яйчена плънка. Завършвам с яйчена заливка. По повърхността на суровата баница слагам малки парченца краве масло и поръсвам сусамче. Пека на умерена фурна, петдесет минути.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:55 am

Tuesday, 7 Apr 2015
Великденски ястия иРецепти с коприва
Картофена яхния с коприва

Продукти:
1кг картофи
200г коприва
3 стръка пресен лук
1 морков
1ч.ч. доматен сок
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1с.л. олио
половин връзка пресен магданоз

Приготвяне:
Копривата е безспорен източник на желязо и е полезна за хората страдащи от анемия. Аз харесвам вкуса на копривата и я включвам в най- различни рецепти. Понякога подсилвам имунната система на децата, като им правя отвара от коприва и добавям мед. Днес ще сготвя манджа от картофи и млада коприва. Почиствам зеленуците и ги измивам. Картофите режа на кубчета. Рендосвам моркова. Стръковете лук надребнявам на малки колелца. Прехвърлям в тенджера подготвените зеленчуци. Наливам вода, два- три пръста над нивото им. Похлупвам и поставям съда нa загрят котлон. Щом заври, намалям степента на сила на котлона. След около чeтиридесет минути, отхлупвам за да добавя доматен сок. Копривените листа нарязвам с ножица. Пускам ги в тенджерата. Поръсвам сол, червен пипер и добавям мазнина. Похлупвам и оставям яденето да се готви още половин час. Изключвам и оставям да къкри на котлона. Поръсвам с пресен магданоз. Картофките са се разварили. Соса се е посгъстил. Манджата е апетитна и ухае приятно.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:41 am

Monday, 6 Apr 2015
Великденски ястия
Омлет с броколи и кашкавал

Продукти за 4 порции:
5 яйца
200г броколи
200г кашкавал
1с.л. олио
1с.л. краве масло
няколко стръка магданоз

Приготвяне:
Омлетът е френско ястие, чиято основна съставка са яйцата. Фритата е вид италиански омлет, състоящ се от бъркани яйца и зеленчуци. Аз ще сготвя европейското ястие с български продукти. Разбивам пет яйца със сол. Броколите късам на много малки розички. В тиган с по- широко дъно пускам парче краве масло. Поставям съда на включен котлон. Запържвам броколките за десетина минути. Добавям разбитите яйца. Поръсвам кашкавалени стърготини. Оставям ястието да стегне и оттеглям съда от котлона. Докато е топло, поръсвам със ситно нарязан магданоз. Режа на четири порции. Поднасям с препечени филийки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 2 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:02 pm

Friday, 3 Apr 2015
Великденски ястия
Зелено Ризото

Продукти за 4 порции:
¾ ч.ч. ориз
200г прясна коприва
2- 3 листа лапад
2 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
2 моркова
1с.л. консервирана царевица
1ч.л. сол
клонки пресен копър
100г кашкавал
1к.ч. газирано бяло вино
1с.л. краве масло
2с.л. олио

Приготвяне:
Днешната ми рецепта е свързана с предстоящия празник Цветница. Намерението ми да поднеса на близките си цветно и вкусно ястие. За да реализирам идеята си, ще се възползвам от пресните зеленчуци на пазара. Най- напред почиствам растителните продукти и ги измивам. Нарязвам копривата и лапада на дребно. Рендосвам морковите. От лука и чесъна използвам само бялата част. Режа на ситно. В дълбок тиган с голямо дъно, наливам олио и добавям супена лъжица краве масло. Поставям съда на загрят котлон. Запържвам всички продукти, без царевицата. Наливам вино и кафена чашка топла вода. Бъркам. След като, поизпари течността, наливам отново топла вода. Поръсвам сол и пробърквам. Оризовите зрънца е добре да се сварят, но без да загубват формата си. Не бива да стават кашкави. Течността се налива на порции, за да може да се постигне ефектът „al dente“.  При необходимост се добавя още вода. Ястието се готви около четиридесет минути. След това оттеглям съда от котлона. Добавя се консервирана царевица, сол и нарязан на дребно копър. Разбърквам ризотото и оставям за десетина минути да се овкуси. Поднасям в чинии и поръсвам порциите с кашкавал. Оризовите зрънца не са слепнали, но не са и сурови. Останалите зеленчуци са поели ароматът на масло, вино и копър. Определено ще ви хареса!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:05 pm

« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Патешки маншони и гъби с ориз
  • Картофи с яйчена заливка
  • Рогчета със сирене
  • Зелена салата с великденски яйца
  • Великденско послание
  • Патица с картофено пюре
  • Лападник
  • Картофена яхния с коприва
  • Омлет с броколи и кашкавал
  • Зелено Ризото
  • Банички с колбас и кашкавал
  • Ден на шегата, хумора, сатирата и забавата
  • Копривена каша с яйца
  • Зелен чай с мед и лимон
  • Чушки, колбас и кашкавал
  • Печени кюфтета и салата с коприва
  • Кекс със захаросани плодове и локум
  • Скумрия на фурна и чесновка с коприва
  • Пури със сирене
  • Копривена чорбичка с тиквички
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.