Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

  Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Tuesday, 2 Sep 2014
Салати
Печени чушки и сини домати с марината

Продукти за 4 порции:
1 варено яйце
8 шарени чушки
2 сини домата
1ч.л. сол
1ч.л. мед
3 скилидки чесън
2с.л. зехтин
1с.л. ябълков оцет
половин връзка магданоз

Приготвяне:
Ароматът на печени зеленчуци е приятен и събужда апетита. Комбинацията между чушки и патладжани е чудесна. За  салатата си използвам месести пиперки. Всички зееленчуци измивам и почиствам. Изпичам ги на скара. Белените зеленчуци редя в голама чиния. Скилидките чесън счуквам на крем заедно със солта. Медът смесвам със зехтин и супена лъжица ябълков оцет. Обърквам чесновата паста с маринатата. Поливам зеленчуците. Салатата поръсвам със ситно нарязан магданоз и настъргано яйце. Оставям в хладилник за около час, за да може дресинга, ароматите и сока от зеленчуците да се смесят.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:21 am

Monday, 1 Sep 2014
Основни ястия
Кебапчета с картофи

Продукти за 4 порции:
За кебапчета:
500г свинско месо
½ ч.л. сол
½ ч.л. кимион
1к.ч. олио

За картофи:
1кг дребни картофи
½ ч.л. сол
1к.ч. олио
½ ч.л. чубрица

Приготвяне:
Кебапчето е традиционно ястие в българската кухня. Съставките му са почти същите като за кюфте, но каймата не се омесва с лук. За да се получат апетитни и сочни кебапченца си има тънкости. Важен е избора на месо и печенето. Аз купувам свинско за готвене или обезкостена плешка. Месото смилам с машинка. Каймата овкусявам със сол и кимион. Оставям за едно денонощие в камера. На следващият ден размразявам. Оформям кебапчета. Намазвам скарата с мазнина. Отделно си намазвам кебапченцата. Изпичам месните продукти от всички страни. Готовите кебапчета редя в купа. Картофките почиствам, измивам и режа на две. Прехвърлям в тава. Поръсвам със сол и чубрица. Поливам с мазнина и вода. Картофките пека на умерена фурна, четиридесет минути.  Поднасям ароматни кебапченца и печени картофки с коричка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:34 pm

Friday, 29 Aug 2014
Тийн кухня
Двойни сандвичи с пуешко филе

Продукти за 4 порции:
200г пушени пуешки гърди
1 червен домат
200г топено сирене
4 земела

Приготвяне:
Тези сандвичи са любима храна на тийновете. Хлапетата сами си приготвят. Достатъчно е продуктите да са в хладилника, а домакинството да е снабдено с гофретник или сандвич- тостер. Понякога дори и липсата на уред не е проблем. За да се постигне ефекта, може да се ползва тиган с незалепващо покритие или скара. Преди да се приготвят сандвичите, е неоходимо питките да се разполовят. Доматът се измива, почиства и реже на тънки кръгове. Пушените, пуешки гърди се надребняват на слайс. Върху половината питки се реди кръг домат, слайс пуешко, кръг пушено сирене. Завършва се с тънка плочица от пушеното мезе. Хлебчетата се похлупват с техните половинки. Запичат се от двете страни. Хлебчетата са приятно хрупкави и меки. Сиренето се разтопява. Топлите питки са предпочитана храна на весело тийн- парти.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:05 am

Thursday, 28 Aug 2014
Салати
Печени чушки с орехи

Продукти за 4 порции:
12 едри чушки
1ч.ч. смлени орехи
1ч.л. сол
1ч.л. мед
3- 4 скилидки чесън
половин връзка пресен магданоз
1с.л. зехтин
1с.л. ябълков оцет

Приготвяне:
Откривам, че орехите са една чудесна добавка не само към кексове и торти, но и в салати. Винаги си украсявам сухия таратор със смлени орехи. Реших да пробвам и с печени чушки. Използвам червени и шарени чушки. Чушките почиствам и измивам. Пека зеленчуците на скара. Готовите пиперки слагам в чиния и покривам с капак. Те се задушават и обелват лесно. Редя ги в голяма чиния. Смилам ореховите ядки. Обелвам скилидките чесън. Счуквам ги на крем с чаена лъжичка сол. Обърквам заедно зехтин, мед и оцет. Смесвам маринатата с чесновия крем. Поливам чушките с ароматния дресинг. Поръсвам зеленчуците със смлени орехи и ситно нарязан магданоз. Покривам чинията с фолио. Оставям салатата в хладилник да изстине и се овкуси.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:09 am

Wednesday, 27 Aug 2014
Супи, чорби
Доматена супа с пилешко

Продукти:
500г пилешко месо
2 домата
1 червена чушка
1 глава зрял лук
1 картоф
1ч.л. сол
3с.л. фиде
1с.л. олио

Приготвяне:
Доматената супа често разнообразявам с пилешко месо. Идеята ми допадна, след като опитах такава в едно ресторантче. Беше ми вкусна и започнах да я приготвям в домашни условия. Харесва се на близките ми. Количесвтото на месото е 0,5кг обезкостено пилешко. Нарязвам го на дребни парченца. Зеленчуците измивам и почиствам. Най- напред си рендосвам доматите. Главата лук скълцвам на дребно, картофът запазвам цял, а чушката наразвам на парченца. Слагам месото и зеленчуците в тенджера. Наливам литър вода. Похлупвам съда и поставям на включен котлон. След като заври, намалям на по- ниска степен. Изчаквам да минат около четиридесет минути и изваждам картофа, за да го смачкам на пюре. Овкусявам супата със сол. Добавям фиде, пюрирания картоф и мазнина. Похлупвам и оставям да ври още двадесет минути. Поднасям супата топла.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:46 am

Tuesday, 26 Aug 2014
Коктейли, Напитки
Чай от мента с прясно мляко

Продукти за 4 порции:
1с.л. листа и цвят от прясна мента
1лт прясно мляко
4ч.л. мед

Приготвяне:
Обичам прясно, краве мляко. Лятото, когато замина на почивка в някое китно балканско селце, се възползвам от възможността да го консумирам всеки ден. Вземам млякото сутрин прясно издоено. Подварявам си го и го поднасям като напитка. Мога да приготвя палачинки, мляко с ориз или крем. Днес предлагам прясно мляко с участието на отвара от прясна мента и мед. Подвареното мляко разпределям във водни чаши. Оставям място за да се добави топлия, прецеден чай от мента. Подслаждам с мед или захар. Комбинацията от вкусове е прияна. На повърхността се отделя слой каймак.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:09 am

Monday, 25 Aug 2014
Десeрти
Крем с къпини и гроздови зърна

Продукти за 4 порции:
400г заквасена сметана
2 белтъка
1ч.ч. пудра захар
щипка сол
1 ванилия
1ч.ч. гроздови зърна
1ч.ч. пресни къпини

Приготвяне:
Предлагам лек крем за летните горещини с пресни плодове. Сега е сезонът на гроздето и свежите, горски къпини. За да приготвя кремът, използвам белтъци от пресни яйца. Разбивам ги с миксер и щипка сол. Първо на ниска скорост и след това превключвам на висока. Добавям и две супени лъжици пудра захар. Доразбивам сместа на сняг. Заквасената сметана прехвърлям в купа. Добавям останалата пудра захар и една ванилия. Разбивам сметаната до сгъстяване. Разреждам с разбитите белтъци. Получавм пухкав, ароматен, сметанов крем. Измивам плодчетата. В купичка редя от гроздовите зрънца и къпини. Допълвам със сметанов крем. Десертите оставям в хладилник. Поднасям на следващия ден. Къпините пускат червен сок. Сметаната на места е оцветена. Пудингите имат интересен вид и са приятни на вкус.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 1:15 pm

Saturday, 23 Aug 2014
Закуски
Маруски с плънка

Продукти;
За плънка:
1 кренвирш
1 зелена чушка
2с.л. лютеничка
100г сирене

За тесто:
½ кубче мая
½ ч.л. сол
½ ч.л. захар
2- 3с.л. олио
1ч.ч. хладко прясно мляко
2 яйца
600-700г брашно
60г краве масло

Приготвяне:
От известно време си приготвям тесто от посочените съставки. Използвам го за месене на пити или кифлички. Получава се сполучливо. За да приготвя маруските е необходимо първо да замеся тестото. Натрошавам маята в чашка. Поръсвам захар и се добавям две- три супени лъжици топло мляко. Чашата покривам с кърпа. Оставям настрани, за да шупне. Разтопявам кравето масло. Пресявам си брашното. В средата на брашнеаната купчинка  правя кладенче. Там чуквам едно яйце и белтъкът от второто. Добавям сол, захар, разтопено краве масло. Обърквам продуктите. Добавям шупналата мая. Наливам остатъкът от прясното мляко. Замесвам си тесто. Оформям го на топка и измазвам с олио. Поставям я в купа и покривам с памучна кърпа. Оставям за половин час да втаса. През това време си приготвям плънката. Кремвиршът обелвам и режа на малки парченца. Зелената чушка  почиствам, измивам и надребнявам. Рендосвам сиренето. Продуктите обърквам с лютеница. Разделям втасалото тесто на четири топки. Всяка се разточва на кора с дебелина половин пръст. Режа ги на триъгълници. Във всеки един поставям в центъра от плънката. Прегъвам ги на кифлички. Редя в тава. Оставям ги да втасат. Намазвам със жълтък. Поръсвам със сусам. Пека на умерена фурна. Получават се вкусни, домашни маруски.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 3:00 pm

Friday, 22 Aug 2014
Десeрти
Яйчен пай

Продукти:
4 пресни яйца
500мл прясно мляко
1ч.ч. захар
1 ванилия
кората на половин лимон

За маслено тесто:
2 жълтъка
150г краве масло
щипка сол
3с.л. пудра захар
1 ванилия
3/4ч.ч. брашно

Приготвяне:
Яйченият пай е един приятен десерт. Харесвам го студен и полят със сос от сладко. Led Zeppelin имат цяла песен посветена на Яйчения пай. Обичам да я слушам, приготвяйки го. Най- напред си правя маслената основа. За целта е необходимо кравето масло да е размекнато. Използвам два цели жълтъка, на стайна температура. Разбивам ги с три супени лъжици пудра захар. Добавям размекнатото краве масло. Бъркам с дървена лъжица до хомогенност. Поръсвам щипка сол и ванилия. Брашното го добавям постепенно. Трябва да се получи меко маслено тесто. Бутерната топка увивам във фолио. Оставям я  за половин час в хладилник. В купа чуквам четири яйца. Добавям чаена чаша кристална захар. Разбивам с миксер. Увеличавам постепенно скоростта. Целта е да получа пухкава яйчена смес. Рендосвам кората на лимона. Поръсвам я при разбитите яйца, заедно с прахчето ванилия. Накрая добавям прясното мляко. Вземам правоъгълна тавичка с приблизетлни размери 30*15*5см. Разстилам тестото по дъното и качвам по вътрешната страна на борда. Пека тестената част, петнадесет  минути и на умерена фурна. Наливам яйчената смес. Паят пека на слаба фурна, около час. Оставям кремния десерт да изстине. Режа на парчета и поливам със сос от домашно сладко.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 8:12 am

Thursday, 21 Aug 2014
Основни ястия
Картофен кекс с кремвирши

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
2 кремвирша
2 домата
2 яйца
100г кашквал
1ч.л. сол
1ч.л. чубрица
1с.л. краве масло
2с.л. олио

Приготвяне:
Картофите се белят и измиват. Прехвърлят се в тенджера. Налива се вода колкото да покрие зеленчуците. Поръсва се чаена лъжичка сол. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. Варят се на кротък огън, около час и половина. През това време кремвиршите се обелват и скълцват на дребно.  Доматите се почистват, измиват и рендосват. Смесват се с чубрица. Сварените картофи се смачкват на пюре. Към него се добавя супена лъжица краве масло. Обърква се. Кексова форма се намазва отвътре с мазнина. На дъното й се разпределя половината картофено пюре. Отгоре се редят кремвирши, смесени с овкусен доматен сок. Върху тях се разпределя останалата част картофена маса. Полива се с две супени лъжици олио. Пече се на умерена фурна, половин час. Поръсва се с настърган кашкавал. Връща се в горещата фурна, колкото да стегне кашкавала и да образува коричка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 8:25 am

« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Печени чушки и сини домати с марината
  • Кебапчета с картофи
  • Двойни сандвичи с пуешко филе
  • Печени чушки с орехи
  • Доматена супа с пилешко
  • Чай от мента с прясно мляко
  • Крем с къпини и гроздови зърна
  • Маруски с плънка
  • Яйчен пай
  • Картофен кекс с кремвирши
  • Гофрети, желе и сметана
  • Мусака с лозови листа и картофено пюре
  • Патешки маншони с пресни билки
  • Ориз с паприкаш на тиган
  • Пастет с маслини
  • Мента с тоник и лайм
  • Картофена яхния и печени кюфтета
  • Пилешко по китайски
  • Пъпешови ладии и Моцарела
  • Пържени попчета и салата
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.