Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

  Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Friday, 27 Mar 2015
Рецепти с коприва
Печени кюфтета и салата с коприва

Продукти за 4 порции:
За кюфтета:
500г обезкостен бут
1 яйце
½ филийка бял хляб
2 стръка пресен лук
1 картоф
1ч.л. сол
½ ч.л. червен пипер
½ връзка пресен магданоз
2с.л. олио

За салата:
3 моркова
300г коприва
½ ч.л. сол
1с.л. зехтин
1с.л. лимонов сок

Приготвяне:
Нарязвам месото на кубчета. Смилам го в чопър. Прехвърлям каймата в купа. Добавям яйце, рендосан морков, лук и намокрен хляб. Поръсвам подправки. Омесвам каймата и оставям за двадесет минути да почине и се овкуси. В тавичка наливам олио и половин чаена чаша топла вода. Оформям кюфтетата и редя в тавата. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Салатата приготвям от моркови и коприва. Първо измивам копривените листа. Режа ги на ситно и отделно счуквам в хаванче. Морковите почиствам и измивам. Рендосвам на едро. Смесвам двата зеленчука. Мариновам с лимонов сок и зехтин. Поръсвам сол. Обърквам салатата. Поднасям печени кюфтета, гарнирани с цветна салата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:42 am

Thursday, 26 Mar 2015
Тестени
Кекс със захаросани плодове и локум

Продукти:
5 яйца
¾ ч.ч. захар
1к.ч. прясно мляко
1к.ч. олио
¼ ч.л. сол
½ ч.л. бакпулвер
1 ½ ч.ч. брашно
½ к.ч. захаросани плодове
1 кубче локум
2 ванилии
пудра захар за поръсване
2с.л. краве масло

Приготвяне:
Захаросаните плодове и локум надребнявам на малки парченца. Пресявам си брашното и го смесвам с ванилиите и щипка бакпулвер. Яйцата чуквам в купа. Поръсвам сол. Разбивам първоначално с бъркалка. Добавям захар и доразбивам яйчената смес с миксер. Тя увеличава обема си и се сгъстява. Смесвам остатъка бакпулвер с млякото. Обърквам с дървена лъжица яйчена и млечна смес. Накрая добавям брашно и олио. Редувам двата продукта и бъркам непрекъснато, за да се получи гладко кексово тесто. Намазвам къдрава форма за сладкиши, с краве масло. В нея разпределям половината от бърканото тесто. Разпределям захаросаните плодове и локумени парченца. Добавям останалата част тесто. Отгоре слагам парченца краве масло. Пека на умерена фурна. Първо само на долен реотан. След  като тестото изпълни формата, превключвам на горен реотан. Обръщам формата с изпечния кекс върху тортена чиния. Задушавам с кърпи и изчаквам сам да се отлепи от формата. Поръсвам с пудра захар. На следващия ден режа на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:52 am

Wednesday, 25 Mar 2015
Рецепти с коприва иЯстия с риба
Скумрия на фурна и чесновка с коприва

Продукти за 4 порции:
За скумрия на фурна:
2 средни скумрии
4 кръга лимон
1 морков
1ч.л. сол
1ч.л. тарос
1к.ч. прясно мляко
3с.л. олио

За чесновка:
5 скилидки чесън
½ ч.л. сол
3с.л. зехтин
2с.л. лимонов сок
200г коприва

Приготвяне:
Традицията повелява на Благовец да се хапне риба и коприва. Аз се съобразявам с обичая и бързам да представя моята идея за днешния празник. Първо почиствам и измивам скумриите. В коремчетата им поставям по два кръга лимон. Правя прорези по повърхността на рибите. Почиствам и измивам моркова. Режа на колелца с къдраво ножче. Поставям ги в прорезите на рибите. Премествам скумриите в тавичка. Поливам с мазнина, праясно мляко и половин чаена чаша вода. Поръсвам сол и тарос. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Копривата измивам листо по листо. Скълцвам на ситно. Скилидките чесън смачквам на крем със сол. Разбивам зехтин с лимонов сок. Добавям чесновата паста и копривени трохи. Обърквам чесновката. Поднасям парче риба, гарнирана със зелена апетитка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:55 am

Tuesday, 24 Mar 2015
Тестени
Пури със сирене

Продукти:
500г листи за баница
500г сирене
80г краве масло
1к.ч. олио
1ч.л. червен пипер
1ч.л. чубрица

Приготвяне:
Предложението ми е за баница с подправки, но без яйца. Може да се категоризира като полупостна. Разтопявам парчето краве масло. Смесвам с олиото. Намазвам тавичка за печене. Отделно всеки лист накапвам с мазнина. Натрошавам сиренето на дребно. Смесвам го с червен пипер и чубрица. Навивам рула с ароматна плънка. Редя в подмазана тава. Глазирам повърхността на пурите с маслена смес. Пека на умерена фурна, около петдесет минути. Изчаквам тестеното изделие да изстине. Режа на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:40 pm

Monday, 23 Mar 2015
Рецепти с коприва
Копривена чорбичка с тиквички

Продукти:
300г прясна коприва
2 малки тиквички
1 морков
1 пащърнак
1 картоф
2 стръка зелен лук
2с.л. доматен сок
2 скилидки чесън
2- 3с.л. фиде
1ч.л. сол
2с.л. олио
няколко стръка пресн копър

Приготвяне:
Представям рецепта за топла и витаминозна, пролетна супичка. Сготвя се бързо, лесно и се харесва от домочадието. Почиствам зеленчуците и ги измивам. Рендосвам моркова и картофа. Лука режа малки колелца. Пащърнака и тиквичката надребнявам на кубченца. Копривените листа режа на ситно. Прехвърлям продуктите в тенджера. Наливам три, четири чаени чаши вода. Похлупвам и поставям съда на загрят  котлон. След около половин час, отхлупвам за да добавя сол, фиде и домати. Супата оставям да ври още 30 минути. Накрая добавям мазнина и копър. Оставям чорбичката да къкри на изключен котлон. Поднасям в купчики и с домашен хляб.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:53 am

Saturday, 21 Mar 2015
Основни ястия
Пиле, сирене и зеленчуци в гювеч

Продукти за 4 порции:
1 охладено пиле- 1.5кг
2 домата
2 моркова
1 пащърнак
3 картофа
1 глава чесън
200г коприва
4 триъгълничета топено сирене
1ч.л. сол
1ч.л. тарос
2 сухи листа Салвия
1к.ч. пенливо бяло вино
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Пролетта дойде, а с нея и усещането за топлина, цвят и аромат. Чудесно е да слушаш пойните песни на птиците и да виждаш как природата се събужда за нов живот. Днешната ми рецепта е вследствие на пролетното ми настроение. Старателно съчетавам няколко вида зеленчуци с леко месо. Първо измивам пилето и го кипвам в подсолена вода. Главата чесън запазвам цяла. Останалите растителни продукти почиствам и измивам. Кореноплодните и картофите режа на кръгове с къдраво ножче. Подреждам продуктите в гювеч. Отгоре полагам кипнатото пиле. Добавям тук-там копривени листа. Поливам с пилешки бульон и пенливо, бяло вино. Поръсвам сол, тарос и листа Салвия. Намaзвам пилето с размекнато, краве масло. Триъгълничетата топено сирене разполовявам на две. Пoставям ги между зеленчуците. Похлупвам гювеча. Пека на умерена фурна, около два часа. Поднасям порция месо, гарнирано със зеленчуци. Отделно поливам със сос от печеното. Блюдото е ароматно, вкусно и цветно.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:52 am

Friday, 20 Mar 2015
Салати
Зелена салата с кашкавал и шпроти

Продукти за 4 порции:
1 марулка/зелена салата
няколко стръка прясна коприва
200г кашкавал
100г шпроти
3- 4 стръка зелен лук
2 моркова
2с.л. зехтин
щипка сол
2с.л. лимонов сок
няколко стръка пресен копър

Приготвяне:
В чест на настъпващата пролет ще приготвя салатка със зелении. Марулката и копривата измивам листо по листо. Останалите растителни продукти почиствам и измивам. Стръковете лук режа на кръгове леко по диагонал. Рендосвам морковите на едро. Кашкавала  режа на кубченца с къдраво ножче. Шпротите срязвам наполовина. В купа смесвам надребнените продукти. Салатата късам на малки парченца. Копривата режа на ситно и счуквам в хаванче. Прибавям в купата. В касеролка смесвам зехтин и лимонов сок. Добавям щипка сол. Разбивам с бъркалка. С дресинга поливам салатата. Обърквам и поръсвам с наситнен копър. Разделям в разлати чинии. Пожелавам на всички свежо, цветно, топло, пролетно настроение!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:28 am

Thursday, 19 Mar 2015
Гарнитури иЯстия за Пости
Картофено пюре и ризото

Продукти за 4 порции:
За картофено пюре:
1кг картофи
1ч.чл. сол
1с.л. зехтин

За ризото:
¾ ч.ч. ориз
1к.ч. грах
1 морков
½ ч.л. сол
1с.л. копър
1с.л. зехтин

Приготвяне:
Предлагам две гарнитури обединени в една. И двета са сред любимите в семейното меню. Освен като гарнитури, могат да бъдат основна храна по време на постене. Основните продукти са ориз и картофи. Те са с високо съдържание на скорбяла и създават чувство за ситост. Обелвам картофите и срязвам на две. Прехвърлям в тенджера. Наливам вода два пръста под нивото на картофите. Похлупвам и варя на кротък огън. Почиствам моркова. Режа на кръгове с къдраво ножче. Ориза и граха премивам с вода. Прехвърлям в тенджера. Наливам вода три- четири пръста над нивото на продуктите. Похлупвам и варя на кротък огън. Сварените картофи смачквам с преса. Овкусявам пюрето със сол и добавям зехтин. Обърквам и оставям настрани. Готовото ризото поръсвам със сол и зехтин. Оставям тенджерата да къкри на изключен котлон. В чинии аранжирам розички пюре и купчинка ориз със зеленчуци. Поръсвам с копър.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:26 am

Wednesday, 18 Mar 2015
Тестени
Скрита пица с малки рибки

Продукти за 4 порции:
700г брашно
½ кубче мая
1 яйце
1ч.л. сол
1ч.л. захар
3с.л. зехтин
1 жълтък

За плънка:
100г шпроти
½ ч.ч. кетчуп или лютеница
1 морков
1к.ч. обезкостени маслини
щипка сол
1ч.л. риган

Приготвяне:
Скрита пица или закуска с плънка. Правя я често, защото малчуганите харесват да си хапват за закуска или обяд. Натрошавам маята в купичка. Добавям щипка сол, захар, и брашно. Наливам хладка вода. Оставям закваската на стайна температура да шупне. Пресявам си брашното. В средата на купчинката правя кладенче. Там чуквам едно яйце. Добавям зехтин, сол и захар. Наливам течната закваска. Замесвам тесто. Разделям на малки топки. Всяка намазвам със зехтин и измесвам наново. В купа смесвам кетчуп и рибки. Добавям сол, рендосан морков и риган. Обърквам плънката. Разточвам тестените топки. В среадата им слагам от плънката. Прегъвам на две и прищипвам с вилица по края. Отгоре намазвам със жълтък. Боцквам леко повърхността с вилица. Пека на умерена фурна, четиридесет минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:36 am

Tuesday, 17 Mar 2015
Ястия за Пости
Постен зрял фасул

Продукти:
500г бял боб
1 глава зрял лук
2 моркова
¼ глава целина
2с.л. доматен сок
½ ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1с.л. джоджен

Приготвяне:
Постен, защото ще се готви без грам мазнина. Белия боб накисвам от предната вечер във вода. На следващия ден премивам няколко пъти през гевгир. Прехвърлям зърната в дълбока тенджера. Останалите зеленчуци, почиствам и измивам. Морковите и целината надребнявам с къдраво ножче. Лука скълцвам на дребно. Прехвърлям зеленчуците в тенджера. Поръсвам сол, захар и червен пипер. Наливам доматен сок и две, чаени чаши топла вода. Похлупвам и варя на кротък огън, един час. Поръсвам джоджен и оставям да ври още половин час. Вярвам, че рецептата ми ще се хареса.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:42 am

« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Печени кюфтета и салата с коприва
  • Кекс със захаросани плодове и локум
  • Скумрия на фурна и чесновка с коприва
  • Пури със сирене
  • Копривена чорбичка с тиквички
  • Пиле, сирене и зеленчуци в гювеч
  • Зелена салата с кашкавал и шпроти
  • Картофено пюре и ризото
  • Скрита пица с малки рибки
  • Постен зрял фасул
  • Чушки със сирене
  • Пържоли със зеленчуци и сметана
  • Хапки с колбас и кашакавал
  • Баница “Бюрек”
  • Макарони със зеленчукова поръска и заливка
  • Скумрия „Плакия“
  • Голи сарми
  • Кренвирши и картофено пюре
  • Сладки с варени жълтъци
  • Гювеч с месо
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.