Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Wednesday, 21 Sep 2016
Аламинути
Миш- маш по болярски

Продукти за 4 порции:
3- 4 червени домата
4- 5 шарени чушки
1- 2 глави зрял лук
4 яйца
150г пушен бекон
100г царевица
100г сирене
1 кисела краставичка
1ч.л. сол
½ връзка магданоз
1к.ч. олио

Приготвяне:
Опитах този аламинут в уютно ресторантско дворче. Впечатлих се от наименованието на ястието и съставките. Вкусът е интересен и засищащ. Гозбата е включена в домашното ми меню. Предлагам я и на вас. Почиствам и измивам всички зеленчуци. Домати и пиперки режа на дребно. Натрошавам сиренето. Бекона и краставичката нарязвам на кубчета. Скълцвам главите лук. Наливам мазнина в тиган. Поръсвам сол. Поставям съда на включен котлон. Запържвам най- напред лук, домати и пиперки. Пробърквам. Добавям бекон, царевица, сирене и кисела краставичка. Отново поразбърквам. Намалям степента на сила на котлона. Накрая чуквам яйчицата. Бъркам бавно с вилица, за да може да да се получат характерните яйчени трохи. Оттеглям и поръсвам с магданоз. Надявам се а ви е вкусна и апетитна тази пърженица!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:26 am

Monday, 19 Sep 2016
Основни ястия
Пържени кюфтенца и сметанови картофки

Продукти за 4 порции:
За пържени кюфтета:
500г свинско месо
1 яйце
1 малка глава лук
½ морков
½ филия бял хляб
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
2ч.л. мащерка
100г брашно
олио за пържене

За сметанови картофи:
1кг картофи
200мл готварска сметана
1ч.л. сол
мазнина
мащерка

Приготвяне:
Класически кюфтета заедно с нежни сметанови картофки. Избягвам пържените ястия, но понякога ми се приисква да си хапна я пържена филийка, мекичка , картофки или яйца. За днешната рецепта се спирам на апетитните кюфтенца. Първо пристъпвам към смилане на месото. Следва смесване с едно яйце, нарязан на ситно лук, рендосан морков и намокрена половин филийка бял хляб. Овкусявам със сол и подправки. Оставям за двадесетина минути да почине. От суровата кайма оформям кюфтета. Овалвам в брашно. Пържа в силно загрята мазнина, до златисто. Вкусните кюфтенца прехвърлям в купа. Обелвам и измивам картофите. Режа на кубчета с къдраво ножче. Прехвърлям в гювеч. Овкусявам със сол и мащерка. Поливам със сметана. Наливам топла вода. Поръсвам с мащерка и риган. Пека на умерена фурна, един час. Накрая изключвам и оставям керамичния съд, докато фурната изстине. Поднасям кюфтетa, гарнирани с нежните картофи и добавям сосиера с горчица. Надявам се да ви е вкусно!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:30 am

Friday, 16 Sep 2016
Основни ястия
Телешко на тиган и азиатски вкус

Продукти за 4 порции:
400г телешко месо
1ч.ч. жасминов ориз
300г броколи
1 портокал
4- 5с.л. соев сос
2с.л. сос Чили
парче джинджифилов корен
4- 5с.л. оризово вино
2- 3 скилидки чесън
щипка захар
сол
3- 4с.л. олио

Приготвяне:
Типично азиатско ядене с телешко, сготвено в български тиган и българска кухня. Имам представена рецепта за пилешко по китайски. Тази година предизвикателството за мен е да сготвя телешко и да разширя познанията си по отношение на азиатската кулинария. Пристъпвам към мариноване на месото. Режа на телешкото на хапки. Смесвам соев сос, Чили, оризово вино, 1- 2с.л. олио и портокалов сок. Разбивам маринатата. Потапям месото и оставям за час- два в хладилник. Бланширам броколите за 2- 3 минути в подсолена вода. Сварявам жасминовия ориз. Пропорцията е 1ч. чаша ориз и 1 ½ ч. чаша вода. Отделно кипвам парчето джинджифилов корен. В дълбок тиган с по- широко дъно наливам мазнина. Запържвам телешкото. Наливам маринатата. Добавям броколи, джинджифил, ориз и скилидки чесън. Пробърквам. Похлупвам и оставям да позадуши двадесетина минути на кротък огън. Оттеглям готовото ястие. Месeнцето е съвсем крехко. Усещат се вкусовете и ароматите на останалите продукти.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:01 am

Wednesday, 14 Sep 2016
Тестени
Тарта с къпини

Продукти:
500г къпини
300г бутертесто
500г маскарпоне
2 ванилии
кората на половин лимон
1ч.ч. пудра захар
щипка сол
листенца мента

Приготвяне:
Тарта с къпини, чиято основа ще е от бутертесто. Измивам плодовете и отцеждам през гевгир. Вземам керамична тава с приблизителни размери 30*20*10. Разточвам листа бутертесто. Разпределям в тавата. Изтеглям многолистното тесто, така че да облепя борда на съда. Надупквам тук- там с вилица. Запичам за половин час в умерено загрята фурна. През това време разбивам маскарпонето със щипка сол и пудра захар.  Добавям ванилии и стърготини лимонова кора. Обърквам. Изчаквам двадесетина минути да изстине изпечената бутероснова. Разпределям белия крем. Отгоре редя плътно къпини. Оставям плодовото изкушение в хладилник за няколко часа. Режа тартата на парчета. Поднасям десертите гарнирани с ментови листенца. Сладкиша е с много приятен вкус и освежаващ аромат!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 1:11 pm

Monday, 12 Sep 2016
Основни ястия
Пуешко със зеленчуци на тиган

Продукти за 4 порции:
250г пуешко месо
1 тиквичка
2 картофа
2 моркова
1к.ч. бяло вино
7- 8 обезкостени маслини
½ ч.л. сол
мазнина за готвене
1 клонка розмарин

Приготвяне:
Пуешко със зеленчуци и лек средиземноморски привкус. От доста източници знам, че месото на пуйката е богато на витамини от група B. Най- големи консуматори на този вид месо са САЩ и Канада. В България също е застъпено отглеждането на пуйки. Аз съм почитетел на пуешко месото. Вече имам записана рецепта за пуйка със зеле. Храктерна е за зимното ми семейно меню. Днес обаче се спирам на лятно предложение. Нарязвам месото на хапки. Почиствам и измивам зеленучците. Тиквичка и картофи надребнявам на кубчета, а морковите на колелца. Вземам дълбок тиган с по- широко дъно или тенджера. Наливам мазнина. Поставям съда на включен котлон. Запържвам месо и заеленчуци за кратко. Оттеглям. Наливам 2- 3с.л. вода и малко винце. Поръсвам сол. Връщам съда на котлона. Пробърквам. Намалям степента на сила. Похлупвам и оставям да къкри на слаб огън, 20 минути. Накрая изключвам. Добавям маслините и розмарина. Оставям съда похлупен на горещия котлон. Ястието е ароматно и с деликатен задушен вкус.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:47 pm

Saturday, 10 Sep 2016
Основни ястия
Телешки кюфтенца с червени чушки и спагети

Продукти за 4 порции:
400г телешко месо за готвене
500 спагети
½ глава зрял лук
½ картоф
½ морков
½ филия бял хляб
1 яйце
3- 4 червени чушки
1ч.ч. доматен сок
2с.л. олио
2ч.л. сол
1ч.л. риган
1ч.л. червен пипер
щипка кориандър
1 дафинов лист

Приготвяне:
Телешки кюфтенца на фурна с червен сос и печени чушки. Традиционно манджата може да се консумира с хляб, но днес я представям със спагети. Сварявам пастата в подсолена вода. Отцеждам през гевгир. Обърквам спагетите с краве масло и оставям настрани. Смилам месото. Прехвърлям телешкото в купа. Добавям рендосани, морков, картоф и лук. Чуквам яйце. Натрошавам намокрен хляб. Поръсвам сол, риган, кориандър. Омесвам  каймата и оставям за половин час да почине. Нарязвам печените чушки на ленти. Разпределям в тава. Добавям доматен сок, дафинов лист, сол и червен пипер. От мляното месо оформям малки кюфтенца. Подреждам в тавата. Поливам мазнинка. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Поднасям порция кюфтенца, от соса с чушките и гарнирам с красиво навити спагети.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:58 am

Friday, 9 Sep 2016
Коктейли, Напитки
Малинов ликьор

Продукти:
300г малини
300г захар
4- 5 зрънца анасон
1лт водка

Приготвяне:
Малинов ликьор, който е също толкова приятен, както вишновката. Леко киселите малинки и техния аромат са едно плодово удоволствие през лятото. Обичам ги в прясно състояние, на сладко или в плодов ликьор. Сладкото алкохолно питие е истинска наслада за дамско парти в приятен студен следобед. Моето предложение е аналогично на технологията за вишновка. Измивам малините. Прехвърлям в буркан. Посипвам със захар. След това наливам водката и затварям буркана. Оставям на тъмно. Разклащам всеки ден. След 40 дни прецеждам ликьора и преливам в бутилки. Пускам по три зрънца анасон във всяко шише. Оставям още две седмици да може да поеме аромата и да се избистри.  Препоръчително е да се консумира в умерени количества и с приятели добри!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:29 am

Wednesday, 7 Sep 2016
Тестени
Пърленки на скара

Продукти:
500- 600г брашно
1ч.ч. хладка вода
1ч.л. сол
1ч.л. захар
2- 3с.л. олио
1 яйце

Приготвяне:
Тези така популярни пърленки са много вкусни. Могат да заситят глада дори само посолени със шаерна сол. Смятам, че питките са една добра възможност за бързо приготвяне в домашни условия. Пресявам брашното. В средата правя кладенче. Там събирам натрошена мая, сол, захар и мазнина. Чуквам едно яйце. Водата наливам постепенно. Събирам тестото на топка. Оставям за двадесетина минути да втаса. Разделям на топки. Всяка разточвам на тънка кора. Изглежда като една по- голяма мекица. Запичам на оребрен тиган или скара. Поднасям пърленките топлички.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:12 am

Friday, 2 Sep 2016
Десeрти
Целувки

Продукти:
5 белтъка
щипка сол
1 ½ ч.ч. пудра захар
2 ванилии
2ч.л. лимонов сок
1ч.л. лимонови стърготини

Приготвяне:
Не съм особено голям почитател на целувките, но има моменти, в които искам да си хапна. Най- страстни консуматори на меренг у дома са децата. Тъй като наближава края на ваканцията, реших малко да ги поглезя. Предварително застилам дъното на тава с пекарска хартия. Основен продукт на този вид сладки са белтъците. Те задължително трябва да са със стайна температура. Съдът, в който ще се разбиват, е необходимо да е напълно сух. Разбивам яйчения продукт със щипка сол и с помощта на миксер. В началото скоростта е ниска. Постепенно увеличавам оборотите и посивпвам пудрата захар постепенно. Добавям ванилии, лимонов сок и смляна лимнова кора. Разбивам до сгъстяване. Когато обърна съда, съдържанието не бива да изтича. Пълня в пош. Шприцовам суровите целувки върху хартията за печене. Оставям да има рзстояние между тях. Сладките се сушат в предварително загрята фурна  на 100 градуса. Технологичното време е около два часа. Отлепям от хартията и подреждам в купа. Може да се слепят с крем, с малиново сладко или конфитюр с орехи.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:37 am

Wednesday, 31 Aug 2016
Салати
Мексиканска салата

Продукти за 4 порции:
200г пилешко филе
1 малка салата Айсберг
200г варен боб
100г царевица
3с.л. заквасена сметана
½ ч.ч. прясно мляко
2с.л. лъжица лимонов сок
1с.л. сос чили
1ч.л. сол
щипка кардамон
75г Тортиля чипс
1- 2с.л. олио

Приготвяне:
Мексиканска, защото голяма част от продуктите са характерни за кухнята на далечната страна. Най- напред приготвям пилешкото филе. Нарязвам на жулиени. Осолявам парчетата. Потaпям в мазнина. Подправям с кардамон. Запичам на оребрен тиган. Оставям жулиените да изстинат. Измивам салатата Айсберг. Листата късам на малки парчета. Събирам в купа. Разбивам сметана, мляко, сос чили, лимонов сок и сол. Обърквам дресинга. В купата прибавям сварен боб и царевица. Поливам с маринатата. Обърквам. Оставям в хладилник. Поднасям в дълбоки купички заедно с триъгълничета Тортиля.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:43 am

« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Миш- маш по болярски
  • Пържени кюфтенца и сметанови картофки
  • Телешко на тиган и азиатски вкус
  • Тарта с къпини
  • Пуешко със зеленчуци на тиган
  • Телешки кюфтенца с червени чушки и спагети
  • Малинов ликьор
  • Пърленки на скара
  • Целувки
  • Мексиканска салата
  • Омлет с тиквичка и червена чушка
  • Картофена салата със зелен боб и сметана
  • Морковено суфле с кимион
  • Сандвичи със шунка, краставички и картофен чипс
  • Овчарски пай или запеканка с картофено пюре
  • Рибно филе с полента и печени тиквички
  • Нектар с ябълки и сливи
  • Салата “Цезар”
  • Торта с праскови и бисквити
  • Свинско с ориз на тиган
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.