Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

  Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Friday, 19 Dec 2014
Коледни ястия
Чомлек със свинско и кореноплодни

Продукти за 4 порции:
500г свинска плешка
3 моркова
2 пащърнака
¼ глава целина
1ч.ч. доматен сок
3 картофа
1 червена суха чушка
1 глава чесън
1 глава кромид лук
1к.ч. червено вино
1ч.л. сол
1ч.л. мед
1ч.л. червен пипер
1с.л. сух девесил
1- 2 листа сушена мента

Приготвяне:
За да приготвя ястието, ми е необходим керамичен съд. Названието „чомлек“ е заимствано от турски език и означава „глинено гърне“. Месото си нарязвам на кубчета. Почиствам зеленчуците, след което ги измивам. Морковите и пащърнака режа на три. Парчето целина и картофите надребнявам на кубчета с къдраво ножче. Лука режа на пръстенчета. В купа смесвам доматен сок, вино и 2 чаени чаши вода. Подправям соса със сол, червен пипер и мед. Обърквам и наливам в глинения съд. Равномерно нареждам мръвките месо и зеленчуците. Добавям непълна супена лъжица свинска мас. Боцвам сушената чушка. Поръсвам девесил и мента. Похлупвам съда. Пека на тих огън, около три часа. Месцето става много крехко. Сосчето се е посгъстило. Сухата чушка и главата чесън придават апетитен вкус на манджата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:55 am

Thursday, 18 Dec 2014
Коледни ястия
Зелена салата, печено сирене и ядки

Продукти за 4 порции:
1 салата Айсберг
400г козе сирене
1ч.ч. орехови ядки
1с.л. зехтин
1 малка глава червено цвекло

Приготвяне:
Зрялото козе сирене е един чудесен, млечен деликатес. Може да се консумира натюр, да участва в предястия или в салати. Аз избирам възможността да го обединя със зеленчуци и ядки. Сиренето режа на малки кубчета. В тиган наливам мазнина. Поставям съда на включен котлон. Запичам сиреновите парчета от всички страни. Готовите изваждам в купа. Обелвам главата червено цвекло. Режа на шайби с къдраво ножче. Сварявам ги до омекване. Салатата Айсберг измивам листо по листо. Надребнявам ги на средни парченца. В купа смесвам печеното сирене, варено цвекло и късчета Айсберг. Поливам една супена лъжица зехтин. Обърквам салатата. Разпределям в чинии. Отгоре поръсвам цели орехови ядки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:45 am

Wednesday, 17 Dec 2014
Коледни ястия иЯстия за Пости
Манастирска яхния

Продукти:
3- 4 картофа
7 обезкостени маслини
½ ч.ч. ориз
1 морков
1 червена чушка
1 пащърнак
¼ глава керевиз
1 глава кромид
3ч.ч. доматен сок
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1ч.л. червен пипер
1с.л. сух магданоз

Продукти:
Манастирската яхния е вид зеленчукова, постна гозба. За пръв път опитах манджата в едно уютно, планинско ресторантче. Приготвям я за близките си, но изключвам картофите. Измивам зеленчуците и ги почиствам. Кореноплодните режа на кубчета с къдраво ножче. Кромида надребнявам на полумесеци. Чушката наситнявам на малки парченца. Премивам ориза. В гювеч разпределям зеленчуците и маслините. Добавям ориз, доматен сок и чаена чаша вода. Поръсвам сол, червен пипер и захар. Наливам супена лъжица олио. Похлупвам глинения съд и задушавам на умерена фурна, около осемдесет минути. Поднасям порциите топли и поръсени със сух магданоз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:03 am

Tuesday, 16 Dec 2014
Коледни ястия иТийн кухня
Тостери с бекон, пушено сирене и Айсберг

Продукти за 4 порции:
4 питки със сусам
100г пушен бекон
200г пушено сирене
няколко листа салата Айсберг
1- 2 домата

Приготвяне:
Днешната ми рецепта е предизвикателство към тийновете, които биха искали да поканят приятели в дома си за Коледа. Сандвичите са лесни за приготвяне и биха се харесали на хлапетата. Срязвам питките на две. Върху едната половина режа от пушения бекон и кръгове пушено сирене. Похлупвам с другата половина на питката. Запичам на тостер или гофретник. Листата Айсберг измивам едно по едно. Поднасям топлите сандвичи с листо от Айсберг и ладии домати.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:03 am

Monday, 15 Dec 2014
Коледни ястия иЯстия за Пости
Спанак и булгур на фурна

Продукти:
500г спанак
½ ч.ч. булгур/ жито
½ ч.ч. ориз
½  стрък праз лук
1ч.л. сол
1к.ч. олио
1 суха червена чушка
1ч.л. мащерка

Приготвяне:
На пазара има пресен спанак. Става вкусен с ориз и булгур. Спанака измивам листо по листо. Режа на дребно. Стръкът праз почиствам и измивам. Режа на тънки колелца. Смесвам булгура с ориза. Премивам продуктите. Разпределям ги в гювеча. Добавям листния зеленчук и праз. Обърквам. Поръсвам сол и мащерка. Измивам червената чушка и добавям в гювеча. Тя ще придаде апетитен вкус на яденето. Поливам две, чаени чаши топла вода и кафяна чаша олио. Похлупвам съда. Пека на умерена фурна, около осемдесет минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:47 am

Saturday, 13 Dec 2014
Коледни ястия
Дип с майонеза и пушен кашкавал

Продукти за 4 порции:
200г майонеза
100г пушен кашкавал
щипка сол
щипка червен пипер
2 варени картофа
3 скилидки чесън
няколко обезкостени маслини

Приготвяне:
В студеното време кремообразните разядки присъстват редовно на трапезата. Можеш да ги намажеш на парче топла питка, да си гарнираш месо или да ги поднесеш като мезе на ракия, водка. Идеята ми е да приготвя дип с майонеза. Картофите са ми предварително добре сварени. Смачквам ги на пюре. Кашкавала рендосвам на ситно. Обелвам скилидките чесън и ги смачквам на крем. В купа смесвам всички продукти и ги обърквам. Поръсвам червен пипер и сол. Оставям на хладно за половин час. Гъстия сос разпределям в четири купички. Заглаждам апетитките и украсявам с обезкостени маслини.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.7/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:56 am

Friday, 12 Dec 2014
Новогодишни ястия
Телешко с печени чушки и праз

Продукти за 4 порции:
500г телешки шол
4- 5 червени печени чушки
¼ стрък праз лук
2с.л. краве масло
1с.л. сол
2- 3 зърна бахар
щипка захар

Приготвяне:
Имам буркан с печени червени чушки. Пиперките, особено червените, придават апетитен вкус на всяка манджа. Този път ги включам в ядене с телешко. Нарязавам си месото на малки пържолки. Запържвам ги в разтопено, краве масло. Обръщам мръвките да се запечатат от всички страни. В гювеч редя обработените медальончета. Чушките режа на ленти. Почиствам стръка праз и надребнявам на тънки колелца. Разпределям зеленчуците между телешкото. Поръсвам сол, захар и три зърна бахар. Наливам чаена чаша топла вода в тигана, за да обере остатъчната мазнина. Добавям течността в гювеча. Похлупвам. Пека на умерена фурна, около осемдесет минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:36 am

Thursday, 11 Dec 2014
Коледни ястия
Гъста супа с броколи

Продукти:
250г броколи
¼ стрък праз лук
3с.л. краве масло
2с.л. царевично нишесте
1ч.ч. прясно мляко
1ч.л. сол
2с.л. копър
200г твърдо сирене

Приготвяне:
Почиствам стръкчето праз. Режа го на дребно и запържвам за пет минутки в разтопено краве масло. Измивам главата броколи. Разделям я на много малки розички. Прехвърлям двата зеленчука в тенджера. Добавям мазнината от запръжката, три чаени чаши топла вода и сол. Похлупвам и варя на кротък огън, четиридесет минути. Оставям за половин час да изстине. Разтварям нишестето в топло мляко. Наливам кашицата в супата. Поставям тенджерата за пет – десет минути на включен котлон. Супата става гъста от застройката с царевино нишесте. Оттеглям. В купички натрошавам сирене. Сипвам зеленчукова, крем супа. Поръсвам порциите с копър. Усеща се наситен аромат на краве масло и подправка. Приятен апетит!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:38 am

Wednesday, 10 Dec 2014
Коледни ястия иСосове
Чеснов сос и маслини

Продукти:
4- 5 скилидки чесън
1ч.л. сол
1ч.л. мед
4 филийки бял хляб
1к.ч. зехтин
2с.л. прясно изцеден лимонов сок
маслини за украса
1с.л. орехови стърготини

Приготвяне:
Чесновата разядка е по- известна с името Скордаля. Използва се за подправяне на пържени или печени риби. Харесвам този сос и намирам, че подхожда дори и да се намаже на топла питка, препечена филийка, картофи или месо. От хляба отделям само кората. Средата намокрям леко с вода. В чопър слагам зехтин и лимонов сок. Добавям сол и мед. Разбивам. Обелвам скилидките чесън. Режа на дребно. Смесвам с продуктите в чопъра. Добавям хляба на трохи. Разбивам наново. Получавам гъста, фина чеснова апетитка. Пресипвам в купичка. Заглаждам. Украсявам с маслини и посипвам орехови стърготини.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:08 am

Tuesday, 9 Dec 2014
Коледни ястия
Питка с подправки

Продукти:
600- 700г брашно
½ кубче мая
1ч.л. сол
1 ч.л. захар
1с.л. оцет
1к.ч. олио
1ч.л. суха чубрица
¾ ч. ч. хладка вода

Приготвяне:
Питката ми е постна и с аромат на чубрица. Използваните продукти са със стайна температура. Натрошавам си маята в купичка. Добавям две супени лъжички топла вода, щипка сол и захар. Разбърквам и оставям настрани да шупне. Пресявам си брашното. В средата на купчинката правя кладенче. Там поръсвам сол, наливам оцет и почти цялото олио. Оставям си малко мазнина за после, защото ще намажа топката тесто. Земесвам питката, като добавям непълна, чаена чаша хладка вода. Омазвам тестяната топка с мазнина и оставям в тава. Покривам с кърпа. След около половин час, оформям суровата питка. Надупквам горната част с вилица. Поръсвам чубричка. Пека на умерена фурна, около четиридесет минути. Приятен е ароматът на прясно, изпечен хляб и чубричка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:29 am

« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Чомлек със свинско и кореноплодни
  • Зелена салата, печено сирене и ядки
  • Манастирска яхния
  • Тостери с бекон, пушено сирене и Айсберг
  • Спанак и булгур на фурна
  • Дип с майонеза и пушен кашкавал
  • Телешко с печени чушки и праз
  • Гъста супа с броколи
  • Чеснов сос и маслини
  • Питка с подправки
  • Зеленчуци, кренвирши и яйца
  • Шаран със зехтин и зеленчуци
  • Макарони с червен сос и тиквички
  • Зелен фасул с бекон
  • Силно кафе
  • Сладки банички с тиква и круши
  • Пилешко с праз, моркови и царевица
  • Баница с масло и лимонада
  • Грах, целина и моркови на фурна
  • Супа с грах, моркови и сирене
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.