Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

  Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Friday, 22 May 2015
Основни ястия
Пилешки бедра и прясно зеле

Продукти за 4 порции:
8 охладени пилешка бедра
1 прясна зелка
2 моркова
перца зелен лук
1 зелено чушле
2 пресни домата
1ч.л. сол
½ ч.л. захар
1ч.л. червен пипер
½ връзка магданоз

Приготвяне:
Пилешки бедра или долната част на цяло бутче. Чудесно се комбинират със зеле или ориз. Кипвам пилешкото в подсолена вода. Отделям външните листа и кочана на зелето. Останалата част режа на ситно. Другите зеленчуци почиствам и измивам. Рендосвам морковите и доматите, а перцата лук скъпцвам на ситно. Претривам зелето със сол. Добавям доматен сок, лучени колелца и морковени стърготини. Поръсвам червен пипер и захар. Обърквам. В тава разпределям половината от зелето. Върху зеленчуковия слой редя пилешките бедра. Покривам с останалата част зеле. Поливам чаена чаша и половина пилешки бульон. Добавям две супени лъжици олио. Покривам тавата с фолио. Пека на умерена фурна, един час. Отделям фолиото. Боцвам едно прясно чушле. Поръсвам пресен магданоз и връщам яденето в горещата фурна. Оставям да се пече още половин час. Сервирам пилешко с вкусно зеле. Салатата към гозбата е студен таратор .

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:28 pm

Thursday, 21 May 2015
Предястия
Разядка с пушено пиле

Продукти за 4 порции:
2 кофички кисело мляко с висок процент
100г кофичка майонеза
1 пушено пилешко бутче
½  краставица
100г кашкавал
щипка сол
щипка черен пипер
зелени перца лук
½ връзка копър

Приготвяне:
Кулинарната ми идея днес е за една по- засищаща салата. Често пъти такива предястия се назовават разядки или коктейли. Използвам кисело мляко с по- висок процент. Прехвърлям количеството в купа. Добавям майонеза и обърквам. Обезкостявам бутчето. Нарязвам месото на ситно. Измивам зеленчуците. Обелвам краставицата и я скълцвам на ситно. Рендосвам кашкавала. Перцата лук режа на малки колелца. Добавям продуктите в купата. Обърквам. Подправям коктейла със сол, черен пипер и копър. Оставям в хладилник за няколко часа. Разядката сервирам в купички на столче.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:43 am

Wednesday, 20 May 2015
Предястия
Веяна скумрия и картофена салата

Продукти за 4 порции:
1 солена веяна скумрия
500г картофи
зелени перца лук
½ лимон
2с.л. зехтин
1ч.л. сол
½ връзка копър
1к.ч. обезкостени маслини

Приготвяне:
Едно предястие с пролетни продукти и консервирана риба. Подходящо е да се поднесе на празнична трапеза. Обелвам картофите и ги сварявам в подсолена вода. Нарязвам скумрията на тънки котлети. Сварените картофи режа на кубченца. Измивам перцата лук и стръковете копър. Нарязвам много на ситно. Обърквам с картофите. Добавям обезкостени маслинки. В купичка смесвам зехтин и прясно изцеден лимонов сок. Поръсвам сол. Разбивам маринататата. С нея подправям салатата. Оставям купата в хладилник. Предястието аранжирам в чинии или плато. По края редя шайби риба, а в средата оформям картофена салатата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:23 am

Tuesday, 19 May 2015
Закуски иТийн кухня
Принцеси с кайма и кашкавал

Продукти за 4 порции:
300г месо
1 яйце
100г кашкавал
щипка сол
щипка сушен джоджен
8 филии бял хляб
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Разнообразявам семейното меню с още една рецепта за запечени филийки с кайма и кашкавал. Подобни санвдичи се предлагат в местата за бързо хранене. Вкусни са и затова решавам да ги приготвя в домашни условия. Първо смилам си месото. Омесвам с едно яйце и стърготини кашкавал. Добавям сол и сух стрит джоджен. Филиите намазвам с размекнато краве масло. Отгоре разстилам слой подправена кайма. Пека само на горен реотан до порозовяване. Поднасям принцесите, гарнирани с ладии домат и кръгчета краставички.  Опитайте и дано ви харесат!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:55 am

Monday, 18 May 2015
Десeрти
Пудинг със сметана и ягоди

Продукти за 4 порции:
200г извара
200г Маскарпоне
200г заквасена сметана
500г пресни ягоди
1/2ч.ч. пудра захар
1 ванилия
¼ ч.ч. смлени орехи

Приготвяне:
Ягодите са нежни, вкусни плодове, които намират доста широко приложение в кулинарията. Участват в салати, кремове, сладкиши, сокове, торти, мелби, сладка или в прясно състояние. Днес представям рецепта за изкусително вкусен пудинг с участието на нежния плод. Пресните ягоди измивам и почиствам. Прехвърлям сметаната в касерола. Добавям Маскарпоне и извара. Поръсвам пудра захар и ванилия. Разбивам докато получа гъст крем. Вземам купички за мелба. Редя слой ягоди. Отгоре слагам от крема. Оставям десертите да стегнат в хладилник. Кремчетата поднасям поръсени със смлени орехи.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:41 am

Friday, 15 May 2015
Основни ястия
Свинско с пролетни зеленчуци

Продукти:
800г обезкостена свинска плешка
1ч.ч. ориз
2 моркова
1 тиквичка
зелени перца лук
200г коприва
1ч.ч. сметана
1ч.л. сол
½ връзка зелен копър
1к.ч. олио

Приготвяне:
Свинското режа на хапки. Ориза накисвам в купа с вода. Листата коприва измивам поотделно и режа на ситно. Почиствам морковите и тиквичката. Режа зеленчуците с къдраво ножче. Надребнявам перцата лук. В гювеч разпределям зеленчуците, ориза и хапките месо. Поръсвам сол и ситно нарязан копър. Наливам сметана, олио и две чаени чаши топла вода. Похлупвам гювеча и пека на умерена фурна, около два часа. Следя яденето да не се пресуши. При необходимост доливам вода. Ястието е готово щом ориза се раздуе, а свинското запази крехкостта си. Част от сметаната се поема от продуктите. Надявам се да ви хареса  с пролетни зеленчуци.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:59 am

Thursday, 14 May 2015
Супи, чорби
Супа “Страчатела”

Продукти:
4 яйца
3 морковa
200г сирене
1ч.л. сол
зелени перца лук
половин връзка магданоз
1с.л. краве масло

Приготвеяне:
Супа “Страчатела” или супа със зеленчуци и пресечена застройка. Наименованието е италианско. Особеност е, че яйцата се добавят разбити и трябва да се пресекат, за да се получи ефектът “застройка на парцали”. Останалите продукти са в настърган вид, за да се доближа до значението на иметo. Почиствам зеленчуците и ги измивам. Морковите настъргвам на едро. В тенджера наливам четири, чаени чаши вода. Пускам парче краве масло. Добавям морковените стърготини и нарязани на ситно зелени перца лук. Поставям съда на включен котлон.  Поръсвам сол и оставям супата да се вари един час, на кротък огън. Накрая изключвам и поръсвам с пресен магаданоз. Разбивам яйцата. Добавям в топлата супа. Разбърквам с вилица, за да се получи “парцаления ефект”. Разпределям в купички. Добавям настъргано сирене.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:22 am

Wednesday, 13 May 2015
Десeрти
Сладкиш с крем карамел

Продукти:
За блат:
10 малки кроасана с крем шампанско
2с.л. захар
2с.л. краве масло

За слой крем:
5 яйца
щипка сол
3ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. захар
½ лимонова кора

Приготвяне:
Кроасаните с крем шампанско са ми любими. В комбинация с крем карамел, се получава много приятен сладкиш, който е лесен за изпълнение. Намазвам тавичка с краве масло. Разпределям равномерно захарен слой. Поливам две супени лъжици вода и поставям съда на загрят котлон. Оставям кристалчетата да се разтопят до светъл карамел. Оттеглям съда. Редя кроасаните, докато карамела е  още топъл и течен. Разбивам яйцата със захарта и щипка сол. Добавям млякото. Обърквам, за да получа еднородна смес. Поръсвам стърготини лимонова кора. Сладкиша пека на водна баня и умерена фурна. Времето за печене е около един час. Оставям тортата за едно денонощие да се охлади. Ароматите на карамел, шампанско и лимон се усещат много приятно.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:05 am

Tuesday, 12 May 2015
Аламинути
Спанак с яйца и сирене

Продукти за 4 порции:
500г спанак
1 връзка пресен лук
300г сирене
8 яйца
1ч.л. сол
½ връзка пресен магданоз
1к.ч. олио

Приготвяне:
Представям кулинарна идея за пресни яйца със свежи зеленчуци, изпържени в тиган. Почиствам спанак и стръковте лук. Отделям дръжките от листния зеленчук. С тях сготвям пролетна чорбичка. Режа останалите зелении на дребно. Намачквам сиренето. В тиган с по- широко дъно, наливам две, три супени лъжици олио. Поръсвам сол и поставям съда на включен котлон. Запържвам спанака и лука. Добавям натрошеното сирене и пробърквам. Накрая чуквам яйцата. Оставям да стегне белтък и жълтък. Оттеглям съда. Поръсвам с нарязан на ситно магданоз. Разпределям в четири чинии. Ястието е ароматно и вкусно. Поднасям с топли препечени филийки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:34 am

Monday, 11 May 2015
Полезни
Приготвяне на домашни брускети, крутони, кубети или хрупки

Брускетите са малки, тънки, препечени кръгчета, овкусени с подправки и сосове по желание. Крутоните или хрупките са хрускави кубченца. Приготвям тези хлебни изкушения печени във фурната. Най- често използвам следните подправки за овкусяване: сол, червен пипер, риган, мащерка, сиренов или доматен сос. Редя ги в един слой и в тава. Когато не използвам някой от посочените сосове, ги накапвам със зехтин. Задължително използвам остър нож при рязанe на хлебните филии или франзела, защото брускетите трябва да са достъчно тънки, а кубетите да оправдаят наименованието си. Пека ги само на горен и долен реотан, в предварително загрята фурна, петнадесет минути.  Ако разполагате с фурна с вентилатор, времето за печене е по- кратко. Разчитам на домашно приготвените брускети, крутони. За мен те са по- вкусни, по- пресни и по- евтини. Мога да си ги приготвя, за подкрепа на салата, бира, вино, крем- супа или просто за хрупане пред телевизора.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:21 am

« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Пилешки бедра и прясно зеле
  • Разядка с пушено пиле
  • Веяна скумрия и картофена салата
  • Принцеси с кайма и кашкавал
  • Пудинг със сметана и ягоди
  • Свинско с пролетни зеленчуци
  • Супа “Страчатела”
  • Сладкиш с крем карамел
  • Спанак с яйца и сирене
  • Приготвяне на домашни брускети, крутони, кубети или хрупки
  • Пилешко филе с ябълка и сос
  • Пататник с готови кори
  • Цветен Гергьовден
  • Гергьовска яхния със зелении
  • Дроб сарма с пилешка карантия
  • Агнешки хапки и ориз със зелении
  • Моят опит при приготвянето на “Мляко с ориз”
  • Печен грах
  • Таратор с репички
  • Кюфтенца с пролетно пюре
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.