Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

  Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Wednesday, 23 Apr 2014
Рецепти с коприва
Лазаня с пилешко и прясна коприва

Продукти за 4 порции:
500г кори за лазаня
300г прясна коприва
зелени перца лук
2 ½ ч.ч. доматен сок от консерва
500г пилешки гърди
1 морков
2 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
100г кашкавал
1ч.л. сол
2 зърна бахар
1ч.л. червен пипер
1к.ч. зехтин

Приготвне:
Пилешките гърди се режат на жулиенчета. Зелениите и морковът се почистват и измиват. Копривата и перцата лук се режат на дребно. Морковът се рендосва. В дълбок тиган се налива зехтин. Съдът се поставя на включен котлон. В него се запържват зеленчуците. Десетина минути са достатъчни, след което тиганът се оттегля. В друг съд се налива доматения сок. Към него се добавя сол, захар, бахар, червен пипер и чаена чаша вода. Сосът се оставя да се повари на горещия котлон, десет минути. Корите лазаня се попарват в кипяща вода. Достатъчни са по пет минути на кора. Тавичка се намазва отвътре с масло. След това се разпределят три лъжици доматен сос. Отгоре се редят една трета част от варените кори. Следва третина от доматения сос и половината от запържениете зеленчуци с пилешки късчета. Реди се втора третина кори лазаня. Върху нея се разпределя останалата част зеленуци и доматен сок. Завършва се с кори лазаня и доматен сок. В тигана се налива половин чаена чаша гореща вода, колкото да обере мазнината. С течността се полива ястието. Лазанята се пече на умерена фурна, четиридесет минути. Млякото и яйцата се разбиват. Лазанята се застройва и се поръсват стърготини кашкавал. Запеканката е готова, щом получи загар. Оставя се да изстине. Реже се на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:48 am

Tuesday, 22 Apr 2014
Десeрти
Крем карамел с Великденски козунак

Продукти:
400г стар козунак
1ч.ч. захар
2с.л. краве масло
кората на половин лимон
1 ванилия
8 пресни яйца
3ч.ч. прясно мляко
1к.ч. коктейлни череши
филирани бадеми за поръсване

Приготвяне:
Взема се къдрава форма за кекс. Намазва се отвътре с краве масло. По дъното се посиват две- три супени лъжици захар. Съдът се поставя на включен котлон. Щом се карамелът, кексовата форма се оттегля. Козунакът се реже на тънки филии. Редят се по дъното и по околния ръб на формата. По дъното на равни разстояния се поставят черешки. Яйцата се чукват в купа. Посипва се останалото количество захар. Разбиват се до побеляване, както за пандишпаново тесто. Налива се прясното мляко. Поръсва се ванилия и стърготини лимонова кора. Млечната смес се обърква. Налива в кексовата форма. Сладкишът се пече на водна баня и в умерено топла фурна. Един час е достатъчен. Оставя се да изстине. Сладкишът се освобождава леко с нож от формата. Поднася се в тортена чиния. Реже се на парчета. Полива се със сос от домашно сладко. По следите от сладкото се поръсват филирани бадеми.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:50 am

Thursday, 17 Apr 2014
Бабините новини
Велики/Страстни Петък

Един от важните петъци в годината. Познат е като Велики или Страстни Петък. Това е денят, в който Исус е разпнат на кръст и извървява пътят към Голгота. Символично аз свързвам пътят към Голгота с житейския път, който изминава човек и си носи кръста. Пътят е труден, криволичещ и пълен с изпитания. На този ден всеки трябва да извърви пътят към себе си. Преодолявайки житейските трудности, предизвикателства, ставаме по- силни. Хубаво е да сте с близките си, но може и да намерите време да останате насаме. Посетете църквата, ако сте вярващи. Проврете се през Плащаницата, тя символизира тялото Христово. Който успее да мине под нея безпрепятствено, ще бъде здрав и благословен. Вземете си от цветята, поставени върху Плащаницата. Растенията се хербаризират и се пазят в дома до Спасение Господне.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Напиши коментар | Пълен текст → | 5:45 pm

Thursday, 17 Apr 2014
Бабините новини
Велики Четвъртък

Денят Велики четвъртък е посветен на боядисване на яйцата. Важно е това да стане след изгрев и преди залез слънце. Най- много трябва да са яйцата оцветени в червено. Червените яйца символизират пролятата кръв на Иисус и негововото прераждане. Задължително с първото боядисано в червено яйце, се прави кръст на челото и на бузките на децата, родени в семейството или рода. Вярва се, че малчуганите ще бъдат здрави и с румени бузки. Дълбоко вярващите християни оставят боядисани яйца в църквата. В случай, че не успеете да боядисате днес яйца, може да го направите на Велика събота.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:36 pm

Thursday, 17 Apr 2014
Великденски ястия
Агнешко яхния за Великден

Продукти:
1 агнешко бутче
1с.л. соев сос
1к.ч. бренди
1с.л. сол
1ч.л. мед
1 връзка джоджен
500мл доматен сок
1 морков
1 пащърнак
2- 3 зърна бахар

Приготвяне:
Пащърнакът и морковът се измиват и режат на кръгове. Агнешкото бутче се премива и слага в голяма тенджера. Налива се 2- 3 чаени чаши вода и кафяна чашка бренди. Бутчето се вари на кротък огън един час. Мръвката се изважда от тенджерата и се слага в голяма тава. Полива се с бира и соев сос. Агнешкият бульон се прецежда и налива в тавата. Агнешкото се поръсва със ситно нарязан джоджен. Налива се доматеният сок. Около бутчето се редят кръгове кореноплодни. Пускат се две, три зърна бахар. Съдът се покрива с алуминиево фолио. Месото се пече на бавен огън, около час и половина. Накрая се отделя фолиото, за да може месото да хване коричка. Поднася се порция месо, полято с вкусен, доматен сок. Агнешкото е крехко и сочно, а сосът- деликатен и ароматен.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:24 am

Wednesday, 16 Apr 2014
Ястия за Пости
Варено жито и овесени ядки с мед и канела

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. парено жито
4с.л. овесени ядки
4ч.л. мед
½ ч.л. сол
1ч.л. канела

Приготвяне:
Житото се премива. Прехвърля се в тенджера. Наливат се две, чаени чаши вода. Поръсва се щипка сол и съдът се похлупва. Пшеницата се вари на кротък огън. Овесените ядки се слагат в отделен съд. Варят в подсолена вода и на слаб огън. За четири супени лъжици са достатъчни чаена чаша и половина вода. Щом стане на каша, овесените ядки са сварени. Двете варива се смесват. Овкусяват се с мед и канела. Разпределят се в четири купички на столче. Получава се силна закуска, богата на витамини.  Влакнините, по- известни като фибри, се съдържат в овесените ядки. Те са полезни, защото подпомагат безпрепятственото преминаване на храната през червата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:41 am

Tuesday, 15 Apr 2014
Ястия за Пости
Лучена яхния с гъби

Продукти за 4 порции:
2 връзки пресен лук
300г пресни гъби
1ч.ч. доматен сок
1ч.л. сол
1ч.л. мед
1с.л. зехтин/ олио
1ч.л. червен пипер
няколко листа пресен джоджен

Приготвяне:
Пресните гъби се премиват на течаща вода. Стръковете лук се почистват и измиват. Режат се на дребно. Зеленчуците се прехвърлят в гювеч. Налива се чаена чаша доматен сок, супена лъжица мазнина и 1 ½ ч.ч. вода. Поръсва се сол, червен пипер, чаена лъжичка мед и ситно нарязан джоджен. Съдът се похлупва. Манджата се задушава- пече на умерена фурна, един час. Консумира се с прясно изпечени пълнозърнести питки

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:11 am

Monday, 14 Apr 2014
Тестени
Хрупкави соленки с масло

Продукти:
100г Пармезан
125г краве масло
2 жълтъка
1 ½ ч.ч. брашно
1ч.л. ким

Приготвяне:
Брашното се пресява над купа. Добавят се два жълтъка, размекнато краве масло, ким и стърготини Пармезан. Омесва се меко, маслено тесто. Увива се в свежо фолио. Оставя се в хладилник за половин час. Разточва се на тънка кора. Соленките се режат на квадрадчета или правоъгълници с къдраво ножче. Редят се в тава. Пекат се в предварително загрята фурна. Щом зарозовят, са готови. Оставят се да изстинат. Редят се в кристална купа.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:22 am

Friday, 11 Apr 2014
Великденски ястия
Пилешки късчета със зелении на тиган

Продукти за 4 порции:
500г пилешко филе
500г коприва
три стръка пресен лук
1 малка глава целина
бялата част на стрък чесън
100г топено сирене
няколко листа пресен джоджен
1к.ч. олио
1с.л. брашно
1ч.л. мед
1с.л. соев сос

Приготвяне:
Копривата се мие листо по листо. Къса се на малки парченца. Пилешкото филе се реже на жулиенчета. Овалват се в брашно. Слагат се в купичка. Месото се овкусява с мед и соев сос. Маринова се около половин час. Останалите зеленчуци се почистват и измиват. Целината се реже на кубченца с къдраво ножче, а лукът и чесънът- на тънки колелца. Взема се дълбок тиган с по- широко дъно. В него се налива указаното количесто мазнина. Съдът се поставя на загрят котлон. Най- напред се запържва лукът и чесънът. Добавят се копривените късчета, парченцата целина и месото, отцедено от маринатата. Продуктите се запържват на слаб огън. След десетина минути, се оттегля съдът от котлона. Топеното сирене се смесва с маринатата. Към съставките се налива една, чаена чаша топла вода. Сосът се разбърква. С него се поливат продуктите. Тиганът се връща на топлия котлон. Ястието се пробърква. Похлупва се. Къкри на котлона, около двадесетина минути. Манджата се поръсва с пресен джоджен. Поднася се топла. Месото става крехко. Сосът е плътен благодарение на брашното. Може вместо брашно да се ползва царевично нишесте.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:09 am

Thursday, 10 Apr 2014
Ястия за Пости
Диетична супа “Моро”

Продукти за 4 порции:
500г моркови
½ ч.л. сол
1лт вода
1с.л. зехтин
1с.л. суха целина
крутони

Приготвяне:
Супа “Моро” се препоръчва при стомашни разстройства, при захранване след продължителна диета. Морковите се почистват, измиват и режат на три или четири. Прехвърлят се в тенджера. Наливат се 3- 4 чаени чаши вода. Съдът се похлупва. Супата се вари на кротък огън, около час и половина. По желание се добавя сол и зехтин. Поръсва се целина. Чорбата се разбива с помощта на пасатор. Става плътна, кремообразна и приятна на вкус. Аз я консумирам заедно с купичка прясно, изпечени крутони. Крем- супата е чудесно ястие за постните, пролетни вечери.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:17 am

« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Лазаня с пилешко и прясна коприва
  • Крем карамел с Великденски козунак
  • Велики/Страстни Петък
  • Велики Четвъртък
  • Агнешко яхния за Великден
  • Варено жито и овесени ядки с мед и канела
  • Лучена яхния с гъби
  • Хрупкави соленки с масло
  • Пилешки късчета със зелении на тиган
  • Диетична супа “Моро”
  • Малки зелени салатки с пресен лук и кисело мляко
  • Зеленчуково- доматена манджа с праз
  • Пълнозърнести питки със зехтин и сушени маслини
  • Телешко с коприва и ориз
  • Торта с малиново сладко и Маскарпоне
  • Къдрава салата, лук, Прошуто и кисело мляко
  • Пицети или малки пицки
  • Пържени чушки и рендосани зеленчуци
  • Копривен сос и кюфтенца
  • Манджичка с картофи и грах
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.