Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Wednesday, 24 Aug 2016
Салати
Картофена салата със зелен боб и сметана

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
200г зелен боб
1 морков
3- 4 сушени домата
4- 5с.л. заквасена сметана
1ч.л. шарена сол
2ч.л. сол

Приготвяне:
Не просто картофена салата, а предястие с хранителни продукти. Възползвам се от пресния зелен боб на пазара. Все още може да се намери млад и крехък от хора, изнасящи собсвена продукция. Почиствам и нарязвам бобените шушулки на две или три. Сварявам в подсолена вода. Отцеждам зеления фасул. Прехвърлям в купа. Добавям рендосан морков. Обелвам картофите. Варя в подсолена вода. Смесвам картофени кубчета, фасул и морков. Поръсвам нарязани на ситно сушени домати. Обърквам салатата със заквасена сметана. Оставям съда за около час в хладилник. Разпределям картофеното изкушение в купички. Поднасям предястията поръсени със шарена сол.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 9:22 am

Friday, 12 Aug 2016
Запеканки
Морковено суфле с кимион

Продукти за 4 порции:
600г моркови
½ ч.ч. брашно
1ч.ч. прясно мляко
4 яйца
200г сирене
1с.л. краве масло
1ч.л. сол
1ч.л. кимион
щипка индийско орехче
мазнина
царевично брашно

Приготвяне:
Основен продукт в суфлето са яйцата. Разбиват се поотделно белтъци и жълтъци. По този начин запеканката ще има въздушен, пухкав вид. Останалите продукти могат да бъдат зеленчуци, плодове, разтопен шоколад, сирене и подправки. Аз харесвам този вид запеканка, защото е  изискано предястие за скъпи гости. Суфлето се отличва с изтънчен вкус и деликатна консистенция. Днешната ми рецепта е за морковено суфле. Ще го изпека в керамични формички за мъфини. Почиствам и измивам морковите. Сварявам ги. Смачквам на пюре. Обогатявам с краве масло. Разбивам белтъци и жълтъци. Обърквам заедно със зеленчуковото пюре. Постепенно добавям брашно и мляко. Обърквам зеленуковата каша. Рендосвам сиренето. Смесвам заедно с морковената каша. Подправям суровото суфле със сол, кимион и индийско орехче. Подмазвам формичките. Посипвам с царевично брашно. Запълвам със суровото суфле. Пека на умерена фурна и на водна баня. Достатъчни са четиридесет минути. Поднасям ястието докато е топло.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:47 am

Wednesday, 10 Aug 2016
Тийн кухня
Сандвичи със шунка, краставички и картофен чипс

Продукти за 4 порции:
8 тостерни филии хляб
4 плочки сирене Чедър
8 слайса шунка
1 краставичка
½ ч.ч. картофен чипс
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Този вид сандвичи са елегантен начин да се обедини хрупкав чипс с полезна храна. Оригиналаната рецепта е с кисели краставички. Аз я представям с пресни, защото в момента изобилстват на пазара и не бива да изпускаме свежата продукция на частните производители. Разрязвам хлебните филии на две. Запичам на тостер. Намазвам жарнатите хлебчета с краве масло. Измивам и обелвам краставицата. Режа на колелца с къдраво ножче. Върху половината от препечените филийки редя сирене Чедар, шунка и люспички чипс. Похлупвам с останалите тостери. Подреждам в плато. Аранжирам с краставички. Поднасям сандвичите с домашен нектар или сок. Приятен апетит!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:17 am

Monday, 8 Aug 2016
Запеканки
Овчарски пай или запеканка с картофено пюре

Продукти за 4 порции:
500г свинско месо
1кг картофи
3 моркова
2 червени домата
1 глава лук
2ч.л. сол
1ч.л. сух босилек
1ч.л. червен пипер
щипка индийско орехче
1ч.л. мащерка
½ ч.ч. олио
1с.л. краве масло
2- 3с.л. прясно мляко

Приготвяне:
Овчарският пай е много популярен сред кулинарното, блогърско пространство. Оригиналната рецепта е със смляно агнешко месо. Има вариант с телешка кайма, като наименованието е Cottage pie- Котидж пай. Общото между двете е месен слой и картофено пюре. В моята рецепта каймата е от свинско месо. Прехвърлям мляното месо в купа. Добавям нарязан на ситно лук, рендосани моркови и смлени домати. Наливам мазнина. Запържвам продуктите на загрят котлон. Овкусям със сол, червен пипер, босилек, щипка индийско орехче и мащерка. Обърквам и похлупвам съда. Обелвам картофите. Сварявам в подсолена вода. Смачквам на пюре. Обърквам със сол, краве масло и прясно мляко. В гювеч или тава разпределям най- напред месния слой. Отгоре нанасям картофеното пюре. Накапвам лекинко с мазнинка. Пека на умерена фурна. Оставям ястието да охлади. Режа на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:25 am

Friday, 5 Aug 2016
Ястия с риба
Рибно филе с полента и печени тиквички

Продукти за 4 порции:
4 филета бяла риба
1ч.ч. царевично брашно
1 тиквичка
2ч.л. сол
1ч.л. мащерка
1ч.л. девисил
½ ч.ч. олио

Приготвяне:
Филета бяла риба печени на оребрен тиган и гарнирани с полента и тиквички. Мисля, че ще ви се хареса и дори ще ви се услади! Сварявам качамака в подсолена вода. Бъркам до сгъстяване. Оттеглям съда. Обърквам полентата с лъжица краве масло. Похлупвам тенджерата и оставям настрани. Измивам и почиствам тиквичката. Режа на филии. Осолявам всяка една и намазвам с олио. Пека на оребрен тиган. Готовите тиквички редя в купа и похлупвам. Осолявам филетата бяла риба. Подправям с мащерка и девисил. Запичам и тях на тигана скара. Пълня купички с полента и обръщам съдържанието в разлати чинии. Добавям рибно филе и печени тиквички. Гарнирам с четвъртина лимон. Надявам се да сготвите рецептата и споделите с близки хора, както аз!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:32 am

Wednesday, 3 Aug 2016
Коктейли, Напитки
Нектар с ябълки и сливи

Продукти:
4- 5 ябълки
10- 15 бели сливи
1- 2с.л. захар
1 кръг лимон
1 листо индрише

Приготвяне:
В разгара на жежките дни представям нектар от ябълки и сливи. Получих дар от близка приятелка, пресни градински ябълки и бели сливи. За миг не се поколебах и реших как да ги оползотворя. Никак не е зле, да имаш на разположение в хладилника пресен нектар от био продукти. Плодовата напитка тонизира и утолява жаждата. Първо почиствам и измивам продуктите. Прехвърлям в тенджера. Посипвам 1- 2 супени лъжици захар. Наливам вода два пръста над нивото на продуктите. Поставям на включен котлон. След като кипне водата пускам кръг лимон и клонка индрише. Оставям да ври докато омекнат плодовете. Оттеглям съда и похлупвам. След около половин час разбивам с пасатор. Прехвърлям в бутилки. Затварям с капачки на винт. След като изстинат, премествам съдовете в хладилник.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:19 am

Monday, 1 Aug 2016
Салати
Салата “Цезар”

Продукти за 4 порции:
1 салата Айсберг
250г пилешко филе
2 филии бял хляб
1- 2 рибки Аншоа
1 варен жълтък
½  лимон
1с.л. горчица
2с.л. зехтин
1 скилидка чесън
200г Пармезан

Приготвяне:
Да си призная честно, досега не съм готвила тази салата в домашни условия. Предизвикателството се случи наскоро, защото я опитах в ресторант. Реших, че у дома ще я спретна за близки приятели. В кулинарната литература  е упоменaто, че в тази популярна салата може да присъства и пилешко месо. Нарязвам филето на жулиени. Намазвам с олио. Запичам на оребрен тиган. Разбивам маринатата, която се състои от лимонов сок, зехтин, варен жълтък, горчица и скилидка чесън. Измивам листата Айсберг поотделно. Накъсвам на дребно. Събирам в купа. Добавям запечените пилешки жулиени и хлебни крутони. Овкусявам с дресинг и обърквам. Оставям за около час в хладилник. Поднасям салатите. Сервирам порциите поръсени с пармезан. Можете спокойно да се насладите на предястието и да усетите вкуса на съставките!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:14 pm

Friday, 29 Jul 2016
Десeрти
Торта с праскови и бисквити

Продукти:
30- 40 броя  обикновени бисквити
400г заквасена сметана
3 яйца
1ч.ч. пудра захар
10г желатин
4 броя праскови
¼ лимонова кора

Приготвяне:
Прасковите са един чудесен природен дар. Обичам тези, които лесно се делят от костилката. Мога да ям плодовете натюр, да ги ползвам в десерти, плодови салати или в съчетание с месо. Напоследък си имам любима торта с обикновени бисквити, сметана и праскови. Разбивам заквасената сметана с половин чаена чаша пудра захар. Разтварям желатина в хладка вода. Рендосвам на ситно лимоновата кора. Отделям белтъци от жълтъци. Разбивам поотделно с пудра захар. Жълтъчен и белтъчен крем  затоплям на огън на водна баня. Оставям кремовете да охладят. Смесвам с разбитата сметана. Прибавям желатин и лимонови стърготини. Обърквам. Обелвам прасковите. Разрязвам наполовина или четвъртина. В правоъгълна тава нареждам ред бисквити. Намазвам с крем. Отгоре редя парчета праскови. Разпределям останалия крем. Завършвам с бисквити. Покривам тавата с фолио. Оставям в хладилник да стегне. Режа на следващия ден. Кремчето е с нежен вкус и стегната структура. Сока от прасковите частично попива в бисквитите. Деликатно се усеща аромата на лимонова кора.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:06 am

Thursday, 28 Jul 2016
Основни ястия
Свинско с ориз на тиган

Продукти за 4 порции:
300г свинско месо
½ ч.ч. ориз
½ тиквичка
1 глава лук
1 морков
2 зрънца бахар
1к.ч. бяло вино

Приготявне:
Мисля да представя една вариация на свинско с ориз, като прибавя зеленчуци. Ще сготвя ястието на тиган. Свинското нарязвам на малки късчета. Рендосвам морков, Тиквичката режа на тънки шайби, а лука скълцвам на дребно. Премивам ориза. В дълбок тиган с по- широко дъно наливам мазнина. Запържвам месо, лук, морков и ориз. Оттеглям съда настрана. Добавям сол, тиквички, вино и вода. Пускам 2- 3 зрънца бахар. Връщам съда на загретия котлон. Намалям на средна степен. Похлупвам и оставям продуктите да къкрят. След около половин час изключвам. Сервирам в разлати чинии. По желание може да се доовкуси със соев сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 12:22 pm

Monday, 25 Jul 2016
Тестени
Баница с пилешка плънка

Продукти:
400г листи за баници
300г пилешко
200г кашкавал
1- 2 моркова
½ ч.л. сол
½ ч.л. кардамон
1 яйце
¾ч.ч. олио

Приготвяне:
Баница с пилешка плънка. Месото на пиленцето е леко и подходящо за лятото. Реших да го опаковам в тестени кори. Първо е необходимо да го скълцам много на ситно. Добавям рендосан морков. Запържвам за десетина минути. Подправям плънката със сол и кардамон. Пробърквам и добавям кашкавалени стърготини. Листите за баница разрязвам надлъжно на две. Всяка двойка намазвам с мазнина. Слагам от плънката. Навивам пуричка и редя в подмазана тава. Глазирам баничките с яйце. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. Поднасям с доматена салата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 3:00 pm

« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата със зелен боб и сметана
  • Морковено суфле с кимион
  • Сандвичи със шунка, краставички и картофен чипс
  • Овчарски пай или запеканка с картофено пюре
  • Рибно филе с полента и печени тиквички
  • Нектар с ябълки и сливи
  • Салата “Цезар”
  • Торта с праскови и бисквити
  • Свинско с ориз на тиган
  • Баница с пилешка плънка
  • Запечено сирене с орехи и диня
  • Еспресо с карамел шоколад и сладолед
  • Печени кюфтета и домати с Моцарела
  • Яйчен йогурт и торта
  • Тортиля питки и сандвичи
  • Бистра зеленчукова супа
  • Питки с песто и домати
  • Препечени филийки за закуска
  • Яхния червена леща с картофи
  • Бекон на скара крутони салата краставички
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.