Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

  Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Friday, 19 Sep 2014
Основни ястия
Свински гърди и оризова подложка

Продукти за 4 порции:
За месо:
500г свински гърди
1с.л. мед
1ч.л. сол
1 1/2ч.ч. течна сметана
1ч.ч. вода
1с.л. портокалов сок
1с.л. риган

За оризова подложка:
1ч.ч. ориз
½ ч.л. сол
1с.л. зехтин
2 моркова

Приготвяне:
Свинските гърди са с крехко, шарено месо. Харесвам ги защото стават сочни, когато се задушават под капак. Дори и да се приготвят на скара, отново запазват своята крехкост. Аз обичам да ги пека/задушавам в гювеч. Отделно си правя гарнитура и салата. Накисвам си ориза в купа с вода. Морковите почиствам и измивам. Режа на кръгчета с къдраво ножче. Свинските гърди  поставям в гювеч. Овкусявам със сол и мед. Добавям течна сметана, вода и портокалов сок. Поръсвам сух риган. Мазнина не поливам, защото гърдите си имат достатъчно. Похлупвам съда. Пека месото на умерена фурна, един час. Оризът отцеждам от водата. Задушвам заедно с морковените кръгчета в подсолена вода и под капак. Предпочитам  приготвянето на ориза да става на тих огън. Количеството вода е две чаени чаши. Времето за задушаване е около час. Зехтинът добавям накрая. Похлупвам и оставям да къкри на изключен котлон, пет минути. В четири чинии разпределям слой ориз за подложка. Отгоре редя от свинските ребърца и поливам със сметанов сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:19 am

Thursday, 18 Sep 2014
Консерви
Пелте от дренки

Продукти:
1кг дренки
1 1/2ч.ч. захар
1/2ч.л. лимонена киселина
2 листа индрише
1 ванилия
1с.л. ракия

Приготвяне:
Дренките са плодовете на растението дрян. Периодът на зреене започва от края на август и продължава до края на октомври. Плодовете са с високо съдържание на витамин С. Полезни са при лечение на диария, анемия или при висока температура. Аз ползвам плодовете за приготвяне на желе. Понякога разстилам дренките върху вестник. Оставям ги да омекнат, леко да започнат да съхнат и ги ям. Но близките ми харесват повече желето от дренки. Преди известно време публикувах рецепта за желе от дренки, следвайки една технология. Тази година използвах по- мързелив начин. Пелтето ми се получи по- бистро. Първо измивам дренките и ги прехвърлям в тенджера. Наливам шест чаени чаши вода. Добавям супена лъжица ракия. Варя до пълно омекване на плодовете. След това прецеждам през марля или гевгир с по- малки дупчици. Течността връщам отново в тенджерата. Добавям една и половина чаена чаша захар. Поръсвам ванилия. След като сгъсти, добавям лимонена киселина. Пробърквам и  оттеглям тенджерата. Пускам две- три листа индрише. Топлото желе наливам в сух буркан. Покривам с капак на винт, който плътно прилепва към гърлото на буркана.

IMG00764-20140829-1929

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:58 am

Wednesday, 17 Sep 2014
Основни ястия
Пържена риба и сметанови картофи

Продукти за 4 порции:
За пържена риба:
1кг прясна риба
1ч.ч. сол
1ч.ч. брашно
1ч.ч. олио

За сметанови картофи:
1кг картофи
1ч.л. сол
2с.л. олио
1ч.ч. сметана

Приготвяне:
Разполагам с прясно уловена риба. Рибките не са едри и могат да се изпържат, както са цели. Почиствам ги от люспи и вътрешности. Всяка рибка измивам обилно с вода. Оставям ги да се отцедят. Смесвам брашното с чаена лъжичка сол. В тиган наливам олио. Поставям съдът на включен котлон. Пържа рибките до златисто. Готовите редя в овално плато.
Картофките са ми дребни. Обелвам кожата им и ги запазвам цели. Правя им два- три напречни разреза, но не докрай. Подреждам зеленчуците в тава. Осолявам ги. Добавям чаена чаша вода, сметана и олио. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Картофките поемат от течностите и придобиват златист загар. Поднасям ги в разлати чинии. За компания добавям и няколко пържени рибки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:07 am

Tuesday, 16 Sep 2014
Десeрти
Кекс със сини сливи

Продукти:
5 яйца
½ ч.ч. кисело мляко
½ ч.ч. олио
1ч.л. бакпулвер
2 ванилии
1ч.ч. захар
1 ½ ч.ч. брашно
100г пудра захар
3- 4 сини сливи

Приготвяне:
Предложението ми е за ароматен сладкиш с пресни плодове. В рецептата си смятам да включа сини сливи. Добре е плодовете да не са презрели. Обелвам ги и отстранявам костилките. Срязвам половинките на две. Разбивам яйцата със захар до побеляване. Бакпулверът и ванилиите смесвам с брашното. Киселото мляко обърквам с олиото. Към разбитите яйца постепенно прибавям сухата смес и млечната мазнина. Обърквам тестото до гладкост. Намазвам кескова форма с краве масло. Разпределям две трети от разбитото тесто. Отгоре редя равномерно сини сливи. Върху тях разпределям останалата третина тесто. Пека на умерена фурна и само на долно печене. След като надигне, превключвам на горно печене. Топлия кекс покривам с кърпа. Оставям леко да охлади. Изваждам от формата и поръсвам с пудра захар. Поднасям на следващия ден.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:53 am

Monday, 15 Sep 2014
Бабините новини
Учебна година

Успешен старт и успешна, учебна година на всички! Пожелавам на учениците здраве, внимание и с лекота да усвояват знанията в час! Да създадат своите приятелства! Да бъдат мили с по- малките от тях! Да си помагат взаимно! Да помнят, че всичко което научат сега, в някъкъв момент ще им потрябва в живота! На добър час, мили ученици и учители!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:10 am

Friday, 12 Sep 2014
Тийн кухня
Домашен картофен чипс

Продукти за 4 порции:
4 средни картофа
½ ч.л. сол
½ ч.л. мащерка
2с.л. мазнина
сирене

Приготвяне:
Чипсът е хрупкава храна, която се харесва на подрастващите. Често пъти е обсъждана като нездравословна. Е, аз не намирам нищо лошо понякога човек да похапва и не толкова полезни храни. Затова приготвям чипс в домашни условия. Поне знам, че няма да е много преседял като този от магазина и ще се изяде веднага. Започвам с обелването на картофите. След това измивам зеленчуците и ги подсушавам. Режа на тънки кръгове. Когато искам да получа вълнисти колела, използвам къдраво ножче. За гладки кръгове режа с остър нож или ръчна картофобелачка. Осолявам зеленчуковите люспи. В тиган наливам мазнина. Поставям съдът на включен котлон. Изпържвам кръгчетата до златисто. Изваждам с решетеста лъжица. Поднасям в чиния. Понякога овкусявам само със сол, но напоследък поръсвам и със сиренови стърготини. Пожелавам приятно хрупане!

IMG00770-20140905-2001

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:20 am

Thursday, 11 Sep 2014
Салати
Салата зелен боб и моркови

Продукти за 4 порции:
500г зелен боб
500г моркови
1ч.л. сол
1ч.л. мед
1с.л. зехтин
1с.л. оцет/ лимонов сок
2- 3 скилидки чесън
1с.л. копър

Приготвне:
За салатата използвам пресен, зелен боб. Първо почиствам и измивам зеленчуците. След това срязвам бобените шушулки на две. Прехвърлям в тенджера. Наливам вода един пръст под нивото на боба. Поставям съдът на включен котлон и похлупвам. Варя на тих огън, около час. През това време си рендосвам морковите. Обелвам скилидките чесън и ги счуквам на крем заедно със сол. Свареният боб прецеждам през гевгир. Прехвърлям в купа. Добавям морковените стърготини. Мариновам с оцет, зехтин, мед и чеснов крем. Обърквам салатата. Поръсвам с нарязан копър. Поднасям салатата охладена. Добавям и купичка домашни кубети.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:39 am

Wednesday, 10 Sep 2014
Основни ястия
Домати на фурна със сирена

Продукти за 4 порции:
7бр. едри червени домати
2бр. патладжани
1- 2 моркова
1ч.л. сол
1к.ч. олио
1ч.л. ронена чубрица
1ч.л. захар
200г овче сирене
200г козе сирене

Приготвне:
Зеленчуковите ястия са си вкусно нещо. В началото на септември доматите и чушките са в изобилие. На пазара присъстват сините домати, морковите и зелените подправки. Рецептата ми е популярна и се среща в различни варианти. За моя използвам червени и сини домати, подправки, моркови, сирене и кашкавал. Измивам и обелвам зеленчуците. Рендосвам червените домати и морковите. Патладжаните режа на филии. Осолявам и оставям настрани да си пуснат горчивия сок. В гювеч разпределям доматения сок и морковените стърготини. Филиите патладжан измивам, подсушавам и намазвам с мазнина. Запичам ги на грил тиган. След това подреждам сините домати в керамичния съд. Овкусявам със сол, захар и суха чубрица. Добавям половин чаена чаша вода и супена лъжица мазнина. Похлупвам гювеча. Ястието пека на умерена фурна, петдесет минути. Изваждам глиненият съд. Отхлупвам, за да поръся сирената. Връщам в горещата фурна, колкото да хване коричка. Получавам вкусно ядене. Продуктите са задушено- печени. Усеща се ароматът на чубрица.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:12 am

Tuesday, 9 Sep 2014
Десeрти
Чийзкейк с праскови

Продукти:
За бисквитен блат:
300г бисквити
125г краве масло
1с.л. Бейлис

За пълнеж:
500г извара
1 ½ ч.ч. пудра захар
½ ч.ч. сол
2 ванилии
2 ч.ч. заквасена сметана
2 праскови

Приготвяне:
Чийзкейкът е модерен десерт, който заобичах от първия път, в който го опитах. Харесвам кремообразни сладкиши и комбинация на сирене и сладко. Важно предимство за мен е, че сладкишът може да се изпълни без печене. Чийзкейкът е чудесен десерт за ежедневна консумация или за празници. Предлагам рецептата с участие на извара вместо крема сирене. Първо смилам бисквитите с робот. Смесвам бисквитените трохи с разтопено, краве масло. За аромат добавям супена лъжица Бейлис. Обърквам продуктите. Получавам бисквитено тесто. В керамична тавичка разстилам бисквитения слой по дъното и качвам по ръба. Изварата разбивам с пудра захар и щипка сол. Добавям сметаната и разбивам наново. Ароматизирам с ванилия и обърквам. Нанасям сметановия слой върху бисквитите. Разпределям равномерно. Оставям в хладилник за час. След това украсявам с ладии праскови. Покривам тавичката с фолио. Сладкишът престоява в хладилник за едно денонощие.  Ароматите проникват в слоевете. Кремът и бисквитения слой се стягат. Прасковите си пускат от сока в крема и блата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:36 am

Monday, 8 Sep 2014
Основни ястия
Печени чушки и тиквички с яйца

Продукти за 4 порции:
500г шарени чушки
2 тиквички
4 яйца
200г твърдо сирене
½ ч.л. сол
1к.ч. олио
½ връзка пресен магданоз

Приготвяне:
Чушките и тиквичките измивам и почиствам. Пиперките пека на скара. Готовите зеленчуци покривам да се задушат. През това време си нарязвам тиквичките на филии. Обелвам пиперките. Подреждам зеленчуците в тава. Овкусявам със сол и поливам с мазнина. Пека на умерена фурна, половин час. Зеленчуците си пускат сока. Той се смесва с олио. Получавам печено- пържени продукти. Поръсвам натрошено сирене.  Поливам с разбити яйца. Връщам тавата в горещата фурна. Ястието е готово щом стегне заливката. Оставям запеканката да изстине. Режа на парчета. Порциите поръсвам със ситно нарязан магданоз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:13 am

« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Свински гърди и оризова подложка
  • Пелте от дренки
  • Пържена риба и сметанови картофи
  • Кекс със сини сливи
  • Учебна година
  • Домашен картофен чипс
  • Салата зелен боб и моркови
  • Домати на фурна със сирена
  • Чийзкейк с праскови
  • Печени чушки и тиквички с яйца
  • Пържени кюфтета и сметанов сос
  • Баница на охлюви
  • Миш- маш и задушен ориз
  • Печени чушки и сини домати с марината
  • Кебапчета с картофи
  • Двойни сандвичи с пуешко филе
  • Печени чушки с орехи
  • Доматена супа с пилешко
  • Чай от мента с прясно мляко
  • Крем с къпини и гроздови зърна
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.