Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

  Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Friday, 24 Oct 2014
Основни ястия
Пилешко с бял сос и задушен ориз

Продукти за 4 порции:
За пилешко:
800г обезкостено пилешко месо
1к.ч. прясно мляко
1с.л. брашно
1ч.л. сол
1ч.л. тарос
2с.л. мазнина

За задушен ориз:
1ч.ч. ориз
щипка сол
1с.л. зехтин

Приготвяне:
Обезкостявам си месото и режа на хапки. Прехвърлям в тенджера. Наливам две чаени чаши вода. Похлупвам и поставям на включен котлон. Месото варя около половин час. Отцеждам от бульона. Брашното размивам в една, чаена чаша пилешки бульон. В дълбок тиган с по- широко дъно наливам прясно мляко. Поставям съдът на загретия котлон. Добавям брашнената кашица. Поръсвам сол. Разбърквам. Намалям степента на сила на котлона. Добавям пилешките късчета. Бъркам до сгъстяване.  Наливам мазнина. Оставям гозбата да клокне на изключен котлон. За аромат поръсвам сушен тарос. Премивам ориза и го прехвърлям в тенджерка. Наливам две чаени чаши вода. Поръсвам сол. Похлупвам. Оставям да ври на степен едно или две. След около четиридесет минути добавям зехтин. Похлупвам и оставям да се задушaва с мазнина. Изключвам котлона. Поднасям пилешки късчета с бял сос и оформена, оризова гарнитура.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:56 am

Thursday, 23 Oct 2014
Салати
Айсберг с печени круши и прошуто

Продукти за 4 порции:
1 салата Айсберг
2 зимни круши
150г прошуто
100г синьо сирене
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Представям рецепта за салата, като комбинирам зимни круши и прошуто. Оказва се, че сладостта им си пасва със соления вкус на месото. Обелвам плодовете. Режа ги на ладии. Мажа парченцата с разтопено краве масло. Запичам на грил тиган. Прошутото режа на тънки късчета. Синьото сирене надребнявам на кубчета. Айсбергът е салата с крехки листа. Измивам ги едно по едно. В купа смесвам прошутото, синьото сирене и печените круши. Салатните листа надребнявам на парченца. Добавям към продуктите в купата. Обърквам и оставям в хладилник. Разпределям в чинии. По края гарнирам с малки капчици балсамов оцет.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:49 am

Wednesday, 22 Oct 2014
Основни ястия
Ориз с гъби и лопуш

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. ориз
1ч.ч. гъби
4- 5 листа лопуш
1ч.л. сол
2 глави лук
1 морков
1ч.ч. Пармезан
1с.л. тарос
3с.л. олио

Приготвяне:
Лопушът е листен зеленчук, който присъства целогодишно на трапезата. Ползва се пресен или се съхранява в замразен вид. Чудесно се комбинира с ориз. Използва се при приготвяне на агнешка дроб сарма, сарми, зелени супи. Някои домакини правят прословутата “Баница с лопуш” или “Лопушник”. В семейството ми лопушът се използва при оризови запеканки или в комбинация с агнешко. Предложението ми  е за ориз с лопуш и гъби. Измивам листата поотделно. Отделям средната жилка и дръжките. Режа на ситно. Гъбите премивам с четчица. Оставям само шапките. От пънчетата приготвям супичка. Оризът накисвам в съд с вода. Останалите зеленчуци почиствам и измивам.  Моркова режа на колелца с къдраво ножче. Главите лук скълцвам на ситно. В тавичка разпределям ориз, лопуш, гъби, лук и колелца моркови. Наливам две и половина чаени чаши вода. Поливам мазнина. Поръсвам сол и тарос. Пека на умерена фурна. Накрая поръсвам запеканаката с Пармезан.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:02 am

Tuesday, 21 Oct 2014
Основни ястия иПредястия
Пълнени чушки с пилешки дробчета

Продукти за 4 порции:
8 чушки
500г пилешки дробчета
1 глава лук
2- 3с.л. заквасена сметана
2 триъгълничета топено сирене
1ч.л. сол
1ч.л. риган
2с.л. брашно

Приготвяне:
Имам рецепта за пълнени тиквени чашки с пилешки дробчета . Наскоро пробвах да напълня чушки с пилешки дробчета. Представям на вашето внимание рецептата. Първо изкисвам карантията в съд с вода. През това време си почиствам и нарязавам главата лук. В тиган наливам три супени лъжици олио. Поръсвам сол и поставям съдът на включен котлон. Запържвам лука, за около пет минути. Добавям отцедените, пилешки дробчета. Наливам сметана и 3с.л. топла вода. Пробърквам и намалям степента на сила на котлона. Продуктите оставям да се задушават двадесетина минути. Поръсвам сух риган. Пробърквам и оттеглям тигана от котлона. Добавям топено сиренеце, нарязано на малки парченца. Почиствам и измивам чушките. Пълня ги със задушените продукти. Топвам пиперките в брашно. Редя в тавичка. В тигана наливам половин чаена чаша гореща вода, колкото да обере остатъчната мазнина. Добавям течността в тавичката. Пека на умерена фурна, около четиридесет минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:51 am

Monday, 20 Oct 2014
Сосове
Млечен сос с копър

Продукти:
400г кисело мляко
3- 4 скилидки чесън
1ч.л. сол
½ връзка копър

Приготвяне:
Сосчето е популярно и лесно за приготвяне. Използва се за поливане на пържени зеленчуци. Когато пържените продукти се допълват с този сос, не се усеща натрапчиво вкуса на мазнината. Обелвам скилидките. Счуквам на крем заедно с чаена лъжичка сол. Млякото прехвърлям в купа. Добавям чесновата паста и ситно нарязан копър. Обърквам и похлупвам. Оставям съда в хладилник. Харесвам соса да е студен.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:31 am

Friday, 17 Oct 2014
Супи, чорби
Kрем супа с гъби и сметана

Продукти:
1ч.ч. гъби
2 картофа
1 глава лук
1 морков
1 пащърнак
1с.л. краве масло
½ ч.ч. сметана
1с.л. брашно
1ч.л. сол
1с.л. мащерка

Приготвяне:
От личен опит знам, че крем супите са харесвана храна от малки и големи. Усвояват се по- лесно от организма и подпомагат храносмилането. Приготвянето им не е сложно, но изисква повече време. За днешната рецепта използвам гъби, кореноплодни, картофи и лук. Гъбите измивам с четчица, ако са пресни. Маринованите само отцеждам от течността. Останалите зеленчуци почиствам и измивам. Лукът и картофите срязвам на четири. Морковът и пащърнакът режа на три. Прехвърлям продуктите в тенджера. Наливам един литър вода. Поръсвам сол и похлупвам съда. Поставям на котлон. Варя на тих огън, в продължение на един час. Накрая добавям парче краве масло. Похлупвам и оставям да къкри на изключен котлон. Разбивам сметаната с една супена лъжица брашно. Сосът ще придаде по- голяма плътност на бульона. Първо разбивам супата на крем с пасатор. След това гребвам с черпак от нея и смесвам със сметановия сос. Връщам течността обратно в тенджерата. Разбърквам. Поднасям гъбената кремсупа в купички. Поръсвам порциите със суха мащерка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:21 am

Thursday, 16 Oct 2014
Закуски иТийн кухня
Бисквити и масло

Продукти за 4 порции:
За солен вариант:
200г солени бисквити
70г краве масло
200г сирене

За сладък вариант:
200г чаени бисквити
200г домашно сладко
70г краве масло

Приготвяне:
За лека следобедна закуска използвам бисквити. Хапвам ги, като си ги топвам във вода, или топла напитка. В други случаи ги приготвям намазани с масло. Предлагам солен и сладък вариант на следобедната закуска. Купувам си крекери и чаени бисквити. Повърхността им е добре да е голяма, за да може да се разнесе слой масло. Оставям маслото да размекне на стайна температура. Намазвам бисквитките. На сладките добавям слой домашен конфитюр, а на солените натрошено сирене. Поднасям с топла напитка. Надявам се да ви харесат!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:36 am

Wednesday, 15 Oct 2014
Основни ястия
Пилешки късове и зеленчуци

Продукти за 4 порции:
600г бяло месо
½ ч.ч. грах
2- 3 моркова
½ глава лук
100г топено сирене за мазане
1ч.л. сол
3с.л. олио
няколко листенца сушена салвия

Пртиготвяне:
Понякога режа охладеното пиле на порции. Бялото месо запазвам цяло. С него мога да приготвя пиле каша, пиле фрикасе, яхния или пица с бяло месо. Предлагам рецепта за печено пилешко филе и зеленчуци. Сварявам си порцията месо. Прехвърлям граха в гевгир. Премивам с вода и отцеждам. Морковите почиствам, измивам и режа на кръгове с къдраво ножче. В тавичка прехвърлям зеленчуците. Добавям надребнена половин главичка лук. Свареното месо нарязвам на жулиенчета. Разпределям пилешките късчета в тавата. Добавям топено сирене и две чаени чаши пилешки бульон. Поръсвам сол и салвия. Поливам мазнина. Покривам тавата с фолио. Пека на умерена фурна, един час.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:04 am

Tuesday, 14 Oct 2014
Предястия
Пържени зеленчуци и млечен сос

Продукти за 4 порции:
2 тиквички
2 средни патладжана
4 едри чушки
2ч.л. сол
200г брашно
1ч.ч. олио

Приготвяне:
Традиционно си правя само пържени тиквички, оваляни в брашно. Реших да пробвам и с други зеленчуци. Хареса ми и представям рецепта. Освен тиквичките използвам патладжани и чушки. Сините домати изискват предварителна подготовка. Първо ги почиствам и режа на тънки филийки. След това осолявам и оставям настрана. Пристъпвам към подготовката на пипера. Изпичам чушките и ги обелвам. Измивам патладжанените филийки. Оставям да се отцедят. Тиквичките измивам, почиствам и режа на колелца. Смесвам брашното със сол. Овалвам зеленчуците в брашнената смес. Пържа до златисто в загрята мазнина. Аранжирам си зеленчуците. Поливам с млечен сос и копър.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 10:59 am

Monday, 13 Oct 2014
Салати
Картофена салата с праз и колбас

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
¼ стрък праз
100г луканков салам
1с.л. горчица
1ч.л. сол
1с.л. зехтин
1с.л. лимонов сок
няколко клонки целина

Приготвяне:
Картофите обелвам, измивам и поставям както са цели, в тенджера. Наливам вода два пръста под нивото на зеленчуците. Поръсвам сол и похлупвам. Сварените картофи отцеждам от водата. Oставям ги да изстинат. Прехвърлям в купа и нарязвам на кубчета. Почиствам стръка праз, след което измивам и надребнявам на колелца. Отделям обвивката на луканковия салам. Нарязвам колбаса на малки късчета. Смесвам картофите заедно с праза и салама. Поръсвам сол. От зехтина, горчицата и лимоновия сок приготвям дресинг, като разбивам съставките с бъркалка. Картофената салата подправям с целина и горчичен сос. Обърквам и оставям в хладилник за половин час. Разпределям в купички и поднасям.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Напиши коментар | Пълен текст → | 11:17 am

« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Пилешко с бял сос и задушен ориз
  • Айсберг с печени круши и прошуто
  • Ориз с гъби и лопуш
  • Пълнени чушки с пилешки дробчета
  • Млечен сос с копър
  • Kрем супа с гъби и сметана
  • Бисквити и масло
  • Пилешки късове и зеленчуци
  • Пържени зеленчуци и млечен сос
  • Картофена салата с праз и колбас
  • Крехки медальони с лютеница
  • Постни брускети с мащерка
  • Пилешки хапки и макаронена салата
  • Сос “Айоли”
  • Ябълки с моркови и червени чушки
  • Гриловани тиквички със сирене и кубети
  • Млечен пудинг със сирене “Крема”
  • Пъстърва и зеленчуково пюре
  • Кашкавален сос с добавки
  • Домашна юфка със сирене и масло
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.