Продукти: 750г овнешко месо 3- 4 домата 3 моркова 1 глава целина 1 глава кромид лук 1 шарени чушки 3 картофа 1/2ч.л. сол 1/2ч.л. червен пипер щипка захар 2- 3 зърна бахар 1с.л. сух девесил щипка сух тарос 2- 3с.л. олио 100мл вино 50г бренди Приготвяне: Овнешкото се обезкостява. Отделят се по- твърдите сланини. Месото …
Продукти за 4 порции: За кюфтета: 500г телешка кайма 1 яйце щипка сол 1ч.л. пресен магданоз щипка индийско орехче 1с.л. разтопено краве масло 2с.л. счукан сухар 50мл олио За сос Бешамел: 2с.л. брашно 1 жълтък 500мл прясно мляко 1с.л. прясно изцеден лимонов сок щипка сол 100г настърган кашкавал 2с.л. краве масло Приготвяне: Телешката кайма се …
Продути: 400г бишкоти 200г краве масло 250г захар 3- 4с.л. какао 3 жълтъка 200г кайсиево сладко 100г белени, филирани бадеми /счукани орехи/ Приготвяне: Кравето масло се оставя предварително за 3- 4 часа, на стайна температура. В купа се слагат 200г захар. Добавят се 3- 4с.л. какао. Слага се размекнатото масло. Разбива се с миксер до …
Продукти за 4 порции: 1 щука -1.5кг- 2кг 2 моркова 1 червено цвекло 200г грах 100мл бяло вино 1с.л. краве масло 2с.л. мазнина 100мл готвяраска сметана 1 лимон Приготвяне: Щуката се почиства от вътрешностите и люспите. Отрязва се главата и перките. Морковите и цвеклото се почистват и измиват. Режат се на дребно. Щуката се измива. …
Продукти: 700г свинско месо 1ч.ч. ориз 1 морков 1/2 стрък праз лук 1 тиквичка 1/2ч.л. сол 3 листа салвия /градински чай/ 250мл готварска сметана 50мл олио Приготвяне: Оризът се накисва в купичка с вода. Месото се обезкостява и реже на кубчета. Слага се в тенджера. Налива се 3- 4ч.ч. вода. Съдът се поставя на включен …
Продукти: 1/2 сладка тиква 1ч.ч. ориз 1лт прясно мляко 1/2ч.л. сол 3с.л. краве масло 2 яйца 100г кашкавал Приготвяне: Оризът се накисва в купичка с вода. Тиквата се цепи на малки парчета. Те се белят, измиват и слагат в тенджера. Налива се вода колкото да ги покрие. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. …
Продукти за 4 порции: 800г свинска карета 250г грах 1 морков 1 глава червено свекло 2с.л. краве масло 1ч.л. сол 100мл червено вино 100мл прясно мляко 1ч.л. сушена салвия 2- 3с.л. олио Приготвяне: Месото се реже на малки пържолки с дебелина 1 пръст. Слагат се в тавичка. Заливат се с червено вино и прясно мляко. …
Продукти: корите на 3 големи портокала 450г вода 450г захар 1лт водка Приготвяне: Водката се налива в двулитрова бутилка. Портокаловите кори се режат на дребно. Пускат се в алкохола. Бутилката се затваря и се покрива с алуминиево фолио. Оставя се за 7 дни на тъмно място /килер/. След като мине указаното време се прецежда водката. …
Продукти за 4 порции: 8 яйца 250г пуешка шунка 2 картофа 100мл олио 1/2ч.л. сол 1/2ч.л. червен пипер 4- 5 стръка пресен магданоз Приготвяне: Шунката се нарязва много на ситно. Картофите се белят, измиват и рендосват. В тиган се налива 100мл олио. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Съдът се поставя на включен котлон. Когато загрее мазнината …
Продукти: 1 опаковка многолистно тесто 7 ябълки 3с.л. краве масло 150г захар 1с.л. канела 100г смлени орехи 2с.л. бренди 2с.л. стафиди Приготвяне: Стафидите се слагат в чашка. Поливат се с 2с.л. бренди. Ябълките се измиват, белят и срязват на 2 половини. Почистват се семенниците. Тестото се разстила на кухненски плот. Срязва се през средата на …