Яйца на очи с моркови и чушки

Продукти за 4 порции:
8 яйца
2 моркова
2 чушки
1ч.л. сол
½ връзка магданоз
1к.ч. олио

Приготвяне:
Идея за късна, утринна закуска или ранен обяд по време на ваканция. Почиствам и измивам зеленчуците. Настъргвам морковите. Пиперките режа на колела. Използвам тиган с по- широко дъно. Наливам мазнина. Поръсвам сол. Добавям надребнените зеленчуци. Пробърквам да се запържат равномерно. Достатъчни са десетина минути.  Чуквам яйцата.  Стегнат  ли  белтъците и жълтъците, ястието е готово. Оттеглям настрани. Разделям в чинии. Поръсвам с наситнен магданоз.

Шакшука

Продукти за 4 порции:
1кг червени домати
1 глава лук
1 скилидки чесън
1 зелена чушка
8 яйца
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. захар
½ връзка пресен магданоз
2с.л. олио

Приготвяне:
За родина на ястието се счита Тунис. Консумира се с хляб или пита. На мен ми допада, защото обичам пържени яйца и варено- пържен доматен сос.  Почиствам и измивам зеленчуците. Рендосвам доматите. Зелената чушка режа на дребно. Лука и чесъна скълцвам на ситно. В тиган с по- широко дъно наливам мазнина. Поръсвам сол. Поставям съда на включен котлон. Запържвам лука, пиперката и чесъна. Пробърквам със шпатула. Добавям доматен сок. Поръсвам захар и червен пипер. Наливам половин чаена чаша топла вода. Оставям да ври на горещия котлон. След тридесет минути чуквам яйцата. Щом стегне белтък и жълтък, Шакшуката е готова. Оттеглям съда. Разпределям манджата в чинии. Порциите поръсвам със ситно нарязан магданоз.

Омлет с моркови и магданоз

Продукти за 4 порции:
8 яйца
2 моркова
½ връзка магданоз
1ч.л. сол
1к.ч. олио

Приготвяне:
Чуквам яйцата в купа и ги разбивам заедно с една чаена лъжичка сол. Почиствам и измивам морковите. Рендосвам зеленчука. Отделям дръжките на магданоза. Останалата част режа на ситно. Обърквам яйцата със стърготините и наситнената подправка. В тиган наливам мазнина. Поставям  съда на загрят котлон. Наливам суровата, омлетена смес в загрятата мазнина. Изпържвам без да бъркам, за да стегне като питка. Накрая оттеглям. Оставям да изстине. Режа на четири. Поднасям омлетите със свежи доматки.

Пържени чушки с кренвирши и яйца

Продукти за 4 порции:
2- 3 печени чушки
4 кренвирша
4 яйца
1к.ч. олио
½ ч.л. сол
½ връзка магданоз

Приготвяне:
Пиперките ми са изпечени предварително. Обелвам и режа на малки парчета. Отделям външната обвивка от кренвиршите. Колбасите нарязвам на колелца. Запържвам продуктите в загрята мазнина. Достатъчни са петнадесет минути. Пробърквам, за да не загорят. Накрая чуквам яйцата. Оставям колкото да стегнат и оттеглям съда от котлона. Поръсвам вкусната манджа с наситнен магданоз.

Яйца със сирене и чушки

Продукти за 4 порции:
8 яйца
300г сирене
2 зелени чушки
1к.ч. олио
½ връзка магданоз
100г кашкавал
½ ч.л. сол

Приготвяне:
Днес смятам да зарадвам близките си с нещо като миш- маш, но не съвсем. По- скоро е фритата или омлет със сирене, яйца и пиперки. В пластмасова купа разбивам яйцата. Добавям натрошено сирене. Наливам мазнина в тиган. Поставям съда на включен котлон. Поръсвам сол. Почистените чушки нарязвам на колелца. Запържвам в загрятата мазнина. Добавям суровия омлет. Изпържвам продуктите. Поръсвам яденето с магданоз и оттеглям. Разпределям в чинии. Гарнирам с пресни домати и кашкавалени стърготини.

Спагети и яйца на очи

Продукти за 4 порции:
500г спагети
1кг домати
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1ч.л. червен пипер
1к.ч. олио
1с.л. зехтин
4 яйца
200г твърдо сирене
½ връзка магаданоз
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Сварявам спагетите в подсолена вода. Още докато са топли, ги обърквам със супена лъжица краве масло. Разпределям в четири, разлати чинии. Почиствам, измивам и рендосвам доматите. В дълбок тиган с по- широко дъно наливам олио. Поръсвам сол и захара. Пoставям съда на включен котлон. Наливам доматения сок. Пробърквам и оставям соса да ври на тих огън, четиридесет минути. Накрая поръсвам червен пипер и оттеглям съда. Чуквам яйцата в соса и връщам тигана на горещия котлон. Изчаквам да стегне белтъка и жълтъка. Върху спагетите сипвам пържено яйце и доматен сос. Поръсвам порциите с настъргано сирене и ситно нарязан магданоз.

Бекон на скара и яйца с лук

Продукти за 4 порции:
100г бекон
8 яйца
перца зелен лук
1 връзка магданоз
4с.л. кисело мляко
1к.ч. олио
1ч.л. шарена сол

Приготвяне:
Бекона режа на тънки плочки. Запичам ги на скара. Готовите бекончета прехвърлям в купа. Поръсвам със шарена сол. Похлупвам и оставям да се задушат. В тиган с по- широко дъно наливам олио. Поставям съда на включен котлон. Поръсвам сол. Добавям лук нарязан на колелца. Запържвам за пет минути. Отгоре чуквам яйцата. Оставям тигана на горещия котлон, колкото да стегне белтъка и жълтъка. Оттеглям съда настрани. Магданоза режа на ситно. Обърквам заедно с гъсто, кисело мляко. Разпределям лучените яйца и бекона в чинии. Поливам с млечен сос. Бекона е леко хрупкав и ухае апетитно на шарена сол.

Спанак с яйца и сирене

Продукти за 4 порции:
500г спанак
1 връзка пресен лук
300г сирене
8 яйца
1ч.л. сол
½ връзка пресен магданоз
1к.ч. олио

Приготвяне:
Представям кулинарна идея за пресни яйца със свежи зеленчуци, изпържени в тиган. Почиствам спанак и стръковте лук. Отделям дръжките от листния зеленчук. С тях сготвям пролетна чорбичка. Режа останалите зелении на дребно. Намачквам сиренето. В тиган с по- широко дъно, наливам две, три супени лъжици олио. Поръсвам сол и поставям съда на включен котлон. Запържвам спанака и лука. Добавям натрошеното сирене и пробърквам. Накрая чуквам яйцата. Оставям да стегне белтък и жълтък. Оттеглям съда. Поръсвам с нарязан на ситно магданоз. Разпределям в четири чинии. Ястието е ароматно и вкусно. Поднасям с топли препечени филийки.

Пържени картофи и сиренов сос

Продукти за 4 порции:
За пържени картртофи:
1кг картофи
1ч.л. сол
1ч.ч. олио

За сиренов сос:
100г топено сирене
1ч.ч. вода
1с.л. краве масло
100г твърдо сирене
няколко стръка пресен магданоз

Приготвяне:
Пържените картофки са много вкусни и обичани от всички. Предлагам вариант на популярната рецепта, разнообразена със сиренов сос. Обелвам картофите и ги измивам. Режа на ладии с къдраво ножче. В тиган наливам мазнина. Поръсвам щипка сол и поставям съда на включен котлон. Изпържвам картофите до златисто. От време на време поръсвам щипка сол. При необходимост доливам олио. Готовите картофи изваждам с решетеста лъжица, добре отцедени от олиото. След като изпържа картофите, разтопявам краве масло в метална касеролка. Добавям надребненото топено сирене и вода. Пробърквам със шпатула, докарто леко сгъсти. Оттеглям съда. В соса добавям сиренови стърготини и нарязан на ситно магданоз. Разпределям картофките в четири чинии.  Соса наливам в кафени чашки. Картофките са леко хрупкави. Сосчето ухае на свежа подправка, масло и сирене.

Пиперки със сирене

Продукти за 4 порции:
7- 8 печени чушки
300г сирене
1к.ч. олио

Приготвяне:
Предлагам една възможност да замените традиционните чушки с яйца и сирене, с пържени чушки и сирене. Аз си консервирам печени пиперки в буркани или замразени във фризер. Ако не разполагате с такива, можете да откриете буркани с печена капия в големите търговски, хранителни вериги. Нарязвам чушките на ленти. Изпържвам ги в загрято олио. Добавям натрошено сирене. Оставям яденето да се позапържи още десет минути. Поднасям гозбата топла. Добавям домашна питка. Отделно нарязвам шайби колбас или друг вид мезе.