Categories
Новогодишни ястия

Свинска плешка със сиренов мус и грахово пюре

Продукти за 5- 6 порции:
За плешка:
1.5- 2кг обезкостена свинска плешка
1- 2 моркова
5- 6 скилидки чесън
1 бира
1с.л. мед
1ч.л. сол
1с.л. мащерка
1с.л. риган
разтопено масло

За сиренов мус:
200г бяло саламурено сирене
125г сирене Крема
1- 2с.л. кисело мляко
щипка сол
пресен копър

За грахово пюре:
400г грах
щипка сол
50г краве масло

Приготвяне:
Свинска плешка с изтънчени гарнитури и деликатни аромати- вкусно ястие за моята новогодишна трапеза. Хубавото на съвременната кулинария е, че се преплитат традиции и модерни течения. Надявам се да харесате това кулинарно творение. Плешката измивам и подсушавам с кухненска хартия. Шпиковам с парченца морковчета и скилидки чесън. Намазвам с мед и разтопено краве масло. Подправям със сол, мащерка и риган. Поставям мръвката в гювеч. Наливам бира. Похлупвам и оставям за няколко часа да се маринова. Премивам граха. Прехвърлям в касеролка. Наливам вода два пръста под нивото на граха. Похлупвам и задушавам на кротък огън, около час. След това пюрирам и овкусявам със сол и краве масло. Обърквам и оставям настрани. Маринованото месо пека на умерена фурна, около два часа и половина. Натрошавам сиренето. Смесвам с Крема, кисело мляко, сол и копър. Опечената плешка режа на медальони. Поднасям ги аранжирани с топки грахово пюре и сиренов мус. Изглежда изискано, вкусно и ухае деликатно.

Categories
Коледни ястия Новогодишни ястия

Морковено предястие с бейби Моцарела

Продукти за 6 порции:
5- 6 моркова
2- 3 картофа
2 глави червен лук
500г бейби спанак
300г бейби Моцарела
масло
сол
кимион
сусам
мед
ябълков оцет
зехтин
белени тиквени семки

Приготвяне:
Едно морковено- картофено предястие с бейби Моцарела, сусам и дресинг. Идеята е взаимствана от немската кухня и малко видоизменена от мен. Надявам се да предизвикам вашия интерес и да си я приготвите. Надребнявам картофи и моркови. Сварявам за двадесетина минути в подсолена вода. Отцеждам зеленчуците. Запичам за кратко на сух тиган 2- 3 супени лъжици сусам, малко белени тиквени семки и супена лъжица кимион. Прехвърлям ядковия микс в купичка. В същия тиган разтопявам 50г краве масло. Запържвам картофите и морковите. Достатъчни са десетина минути, след което оттеглям съда. Прехвърлям в купа. Добавям червен лук, нарязан на пръстенчета и запечения микс. В купичка наливам 2с.л. ябълков оцет, супена лъжица зехтин и чаена лъжица течен мед. Добавям сол. Разбивам енергично дресинга. Поливам салатата. Добавям спаначените ллистенца. Обърквам и оставям в хладилник за около час. Разпределям в чинии. Във всяка порция аранжирам и топчета бейби Моцарела. Вкусно, красиво и засищащо предястие.

Categories
Новогодишни ястия

Яйчена салата с пилешко

Продукти за 4 порции:
6 варени яйца
1 салата Айсберг
200г пилешко филе
½ глава лилав лук
2- 3с.л. гъсто кисело мляко
1 ч.л. сол
1с.л. зехтин
1ч.ч. крутони
1с.л. лимонов сок

Приготвяне:
Яйчена салата с пушено пилешко филенце. Салата се приготвя с достъпни продукти, силна разядка за зимни празници. Яйцата ми са предварително сварени. Предпочитам ги леко да са рохки. Пилешкото месо е пушено филе, но би могло да бъде и сварено месо. Измивам салатата Айсберг. Надребнявам в купа. Добавям нарязано пилешко, крутони и лук. Поръсвам сол. Обърквам с кисело мляко, лимонов сок и зехтин. Поднасям в голяма чиния. По края подреждам нарязани яйца.

Categories
Новогодишни ястия

Рибно филе и грахово пюре

Продукти за 4 порции:
4 рибни филета
1ч.л. сол
1с.л. тарос
½ лимон
мазнина
1к.ч. бяло вино

За грахово пюре:
300г грах
1с.л. краве масло
сол
копър

Приготвяне:
Рибни филета печени на фурна и гарнитура от грахово пюре. Лека храна и бързо се приготвя. Поредното изискано ястие, подходящо за празнична трапеза. Разполагам с филета от херинга, но биха могли да бъдат и филета сьомга или някаква друга риба по ваш избор. Изцеждам лимона. Поливам филетата. Подправям със сол и тарос. Полагам рибите в тава. Поливам с мазнина, бяло вино и кафяна чашка топла вода. Покривам съда с фолио. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. След това отделям фолиото и връщам за още петнадесет минути, колкото месото да хване коричка. Премивам граха. Задушавам с малко водичка, сол и краве масло. Пасирам задушеното вариво. Обърквам с наситнен копър. Поднасям рибно филе и топка от зеленото пюре. Надявам се да ви е вкусно и приятно!

Categories
Новогодишни ястия

Медальони със зеленчуци в гювеч

Продукти за 4 порции:
800г свинска плешка
4 картофа
¼ стрък праз
мариновани гъби
2 моркова
200г броколи
1ч.ч. шампманско/бира
100г топено сирене за мазане
1к.ч. прясно мляко
1ч.л. сол
1с.л. свинска мас
1ч.л. машерка
1ч.л. риган
няколко сухи листенца розмарин

Приготвяне:
Представям ви поредната рецепта за ароматно, крехко свинско печено, с приятен сос.  Тя е моят символичен поздрав към празнуващите днес. Почиствам и измивам зеленчуците. Броколите късам на малки розички. Морковите и картофите разполовявам на две. Гъбите запазвам цели. Режа месото на медальони/малки пържолки. Подреждам в гювеч. Разпредлям зеленчуците. Поръсвам сол  и подправки. Добавям топено сирене и свинска мас.  Наливам шампанско, прясно мляко и чаена чаша топла вода. От праза ползвам само бялата част. Режа на колелца и добавям в гювеча. Похлупвам и пека на умерена фурна, около два часа. Вярвам, че ще ви хареса, но първо опитайте да си приготвите рецептата!

На всички именници днес, пожелавам светъл празник!

Categories
Новогодишни ястия

Бутербанички със спанак, сирене и яйца

Продукти:
400г бутертесто
200г спанак
200г твърдо сирене
3 яйца
1с.л. сух джоджен
сусам за поръсване

Приготвяне:
Едни много бързи, ароматни и вкусни банички. Идеални да се хапват докато са още топлички. Разточвам си леко тестото. Попарвам спаначените листа. Режа на ситно. Обърквам заедно с натрошено сирене. Чуквам две яйца и белтъкът от третото. Обърквам плънката. Овкусявам с джоджен. Режа тестото на квадрати. В средата им слагам от плънката. Прегъвам на две, така че да получа триъгълник. Притискам по краищата фигурата. Подреждам суровите банички в тава. Намазвам със жълтък. Поръсвам със сусам. Пека в умерена фурна до порозовяване. Изчаквам леко да изстинат. Изваждам от тавата. Подреждам в панер. Поднасям като предястие на празничната трапеза на Богоявление.

Categories
Новогодишни ястия

Пържена наденичка и салати

Продукти за 4 порции:
4- 8 сурови наденици
мазнин а за пържене
½ кисела зелка
2 малки глави червено цвекло
1 ябълка
1ч.л. червен пипер

Приготвяне:
Честита Нова Година, мили приятели и почитатели на babapena.com! Бъдете здрави, не спирайте да мечтаете и изживейте своите прекрасни моменти! Откривам Новата Година с пържена наденичка и салати. Имам готово вече кисело зеле и не мисля да го правя само печено или пържено. Харесва ми както е прясно нарязано на салата. Обикновено се страя да го режа на фини ленти. Прехвърлям в купа и подправям с малко червен пипер. Това е едната ми днешна салата. Покривам я с фолио и оставям съда настрани. За пържените наденички използвам тиган с капак. Наливам мазнина и поставям съда на включен котлон. Правя леки прорезчета по повърхността на суровите колбасчета. Изпържвам в загрята мазнина и под капак. Така не ми пръска мазнина по котлона, а и самите наденички са леко задушени. Изпържвам и от двете страни. Обелвам ябълката и цвеклото. Рендосвам на едро. Смесвам продуктите в купа. Поднасям пържена наденичка с гарнирана с купчинки и от двата вида салати. Приятен апетит!

Categories
Новогодишни ястия

Свинско и пилешко в гювеч

Продукти за 4 порци:
4 свински пържоли
4 пилешки пържоли
листа от кисело зеле
2- 3 моркова
4 пресни печурки
1ч.ч. зелева чорба
1к.ч. шампанско
2с.л. свинска мас
4- 5 зърна бахар

Приготвяне:
Пилешко и свинско в керамичен съд и печено на бавен огън. Приготвено по този начин, месото е крехко, ароматно и достойно за празнична трапеза. Лекичко начуквам пържолките. Увивам старателно в зелевите листа. Подреждам в гювеч. Поливам със зелева чорба, шампманско или вино. Похлупвам съда и оставям за няколко часа месото да се маринова. Почиствам и измивам морковите. Режа на колелца с къдраво ножче. Гъбите запазвам цели. Разпределям зеленчуците между пържолите. Наливам чаена чаша топла вода. Добавям зърна бахар за аромат. Слагам тук- там парченца прясна свинска мас. Похлупвам и пека на умерена фурна, три часа. Поднасям от двата вида месо, гарнирано с морковки и гъбка. Опитайте и ще останете доволни!

Посрещнете с много празнично настроение Нова Година! Пожелавам от все сърце здраве, мир, любов, благоденствие, късмет, работа, пари през цялата 2016 година! Прегърнете близки, приятели и не забравяйте да се обичате!

Categories
Новогодишни ястия

Зимни шпроти с авокадо и Айсберг

Продукти за 4 порции:
200г зимни шпроти
1 авокадо
1 салата Айсберг
1 поркокал
100г синьо сирене
1- 2 шайби лимон

Приготвяне:
Представям свежа салатка с рибка, цитрус и синьо сирене. Чудесно се комбинира с водка, ракия или просто без концентрат. Отцеждам рибките от мазнината. Айсберга режа на фини ленти. Обелвам авокадото и портокала. Нарязвам заедно с лимона на малки парченца. Събирам продуктите в купа. Добавям синьо сирене на кубченца. Обърквам салатата и покривам с фолио. Оставям за един час в хладилник да се  овкуси. Поднасям в разлати чинии. Тази салата ще бъде едно от моите блюда на трапезата на Нова Година. Надявам се рецептата да ви хареса и да разнообразите с нея менюто си по празниците!

Categories
Коледни ястия Новогодишни ястия

Свински пържоли с гъбен сос и зеленчуци

Продукти за 4 порции:
За месо със сос:
4бр. свински пържоли
6- 7 пресни гъби
2- 3 триъгълничета топено сирене
1ч.л. сол
2- 3 зърна бахар
1 бира
1 дафинов лист
1с.л. олио

За зеленчуци:
2 картофа
2 моркова
¼ стрък праз
½ ч.л. сол
2с.л. олио

Приготвяне:
Това са едни задушени пържоли на фурна и запечени зеленчуци на оребрен тиган. Пържолките стават крехки от биричката. Поемат от ароматите и сосчето. Препоръчвам рецептата! Осолявам и очуквам леко месото. Подреждам в тава. Поливам с бира, вода и мазнина. Добавям подправките, топените сиренца и гъбите. Покривам плътно тавата с алуминиево фолио. Оставям в хладилник за час. Почиствам и измивам зеленчуците. Режа картофите, морковите и лука на пръчици. Осолявам и намазвам с олио. Поставям оребрен тиган на включен котлон. Запичам жулиенчетата. Готовите прехвърлям в купа. Похлупвам зеленчуковия микс. Пека пържолите на умерена фурна, около два часа. Сервирам пържола, гъбки, сос и гриловани, зеленчукови пръчици.

Пожелавам на всички вас потребители и приятели, весела, топла и вълшебна
КОЛЕДА! Посрещнете Рождество Христово с вяра и надежда в доброто!