Продукти за 4 порции:
за тесто за пица
600- 700г брашно
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1 яйце
2с.л. олио
½ кубче мая
1 1/2ч.ч. топла вода
За плънка на пицата:
200г сварено пилешко месо
1к.ч. сладка царевица
2 червени домата
1к.ч. зехтин
1с.л. Маскарпоне или заквасена сметана
200г кашкавал
1 зелена чушка
1с.л. сух риган
Приготвяне:
Тестото се омесва от предния ден. Кубчето мая се натрошава в купичка. Добавя се щипка захар, сол и брашънце. Залива се със 100мл топла вода. Рабърква се и се оставя да шупне. Брашното се пресява. В средата се прави кладенче. Слага се сол, захар, едно яйце и една супена лъжица олио. Добавя се шупналата мая. Омесва се тесто. Добавя се топла вода, за да може да се събере на топка. Слага се в плик. Оставя се в хладилник да втаса. На следващият ден се разделя на две, четири или се оставя цяла топка. Зависи с какви тави разполагате. Разстила се на тънко. Намазва се със зехтин и сметана. Зеленчуците се почистват и измиват. Доматите се режат на тънки ладии, а чушката- на кръгчета. Пилешкото се надребнява. Реди се на повърхността на тестото. Разпределят се царевичните зърна. Отгоре се редят ладиите домати и кръгчета чушка. Поръсва се сух риган и с настърган кашкавал. Пицата се пече на умерена фурна, 30- 40 минути. Оставя се да се охлади. Реже се на парчета.