Продукти:
1/2кг круши
1ч.ч. вода
100г захар
250мл прясно мляко
50г шоколад
2 жълтъка
30г захар
Приготвяне:
Крушите се измиват, обелват, срязват се на две и се почистват от семенниците. След това се взема тенджера поставят се срязаните плодове, излива се 1ч.ч. вода и се наръсва 100г захар. Тенджерата се слага на загрят котлон за 10 минути да се сварят крушите. След готовност се оттеглят настрани. Взема се друга тенджера, където се начупва шоколада. Отгоре се залива прясното мляко и съда се слага на загрят котлон докато се разтопи шоколада. В метален съд жълтъците се разбиват заедно със 30г захар. Към тях се прибавя на тънка струйка горещото мляко. Металният съд се поставя на загретия котлон да се сгъсти крема като се бърка непрекъснато. След готовност крема се оттегля и се прибавя желатина, предварително разтворен в хладка вода. Отновео се разбърква добре крема за да се поеме напълно желатина. Готовите круши се разпределят в тортени чинии. Отгоре всяко парче круша се залива с крем. Десерта се оставя да се охлади. При сервиране може да се полее леко всяка порция със сиропа, който се е образувал при варенето на крушите.