Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 October 2016 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през October 2016
Салати
Тракийска салата или мозайка с есенни зеленчуци

Продукти за 7- 8 порции:
1 зелка
2- 3 моркова
зелени чушки
2 червени пиперки
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1с.л. ябълков оцет
2с.л. зехтин
целина

Приготвяне:
Тракийска салата със зеле, моркови и пиперки- едно лесно предястие за неделната трапеза. Рецептата ми е подарена от стара балканджийска домакиня. Приготвя си я по време на есенните празници Димитровден, Архангеловден. Предястието е приятно и може да изтрае няколко дни в хладилник. Почиствам и измивам зеленчуците. Режа зелето на ситно. Претривам със сол. Рендосвам морковите. Нарязвам пиперките на колелца. Събирам продуктите в голяма купа/тава/тенджера. Отделно разбивам зехтин, оцет и захар. Поливам салатата с маринатата. Обърквам и оставям за няколко часа да овкуси. Поръсвам със ситно няразана целина. Преди поднасяне аранжирам с маслини. Остава само да се сгрее ракията. Надявам се да ви е апетитно!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 31 October 2016 @ 11:05 am | Няма коментари
Основни ястия
Свинско печено и задушен зелен боб

Продукти аз 4 порции:
800г обезкостена свинска плешка
100 топено сирене
500мл бира
1ч.л. сол
1ч.л. мед
1 глава чесън
1с.л. мащерка

За задушен зелен боб:
500г зелен боб
½ ч.л. сол
1с.л. краве масло
копър

Приготвяне:
Свинско печено с гарнитура от зелен боб- едно по- различно поднасяне на месо със зелен фасул. Месото ми охладена свинска плешка, но би могло да бъде свинско бон филе или карета. Запазвам парчето цяло. Поставям свинското в гювеч. Смесвам бира с мед. Поливам плешката. Оставям за няколко часа да се маринова. След това подправям със сол, мащерка.   Добавям топено сирене и цяла глава чесън. Похлупвам съда. Пека на умерена фурна, два часа. Почиствам зеления боб. Срязвам шушулките на две или. Прехвърлям в тенджера. Наливам вода. Следя нивото да е два пръста под това на продукта. Похлупвам и варя на тих огън, около час. После добавям сол и краве масло. Похлупвам и оставям да се задушава още половин час. Поднасям порция месо, полято със сос и гарнирано с маслен бобец. Поръсвам зеления фасул с копър за аромат. Надявам се да се насладите на вкуса на крехкото месце и деликатна гарнитура.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 28 October 2016 @ 11:22 am | Няма коментари
Предястия
Печен Камембер с ябълки орехи

Продукти за 4 порции:
250г сирене Камембер
2- 3с.л. зехтин
1с.л. масло
4 ореха
мащерка
2 ябълки
1 скилидка чесън

Приготвяне:
Запечен Камембер, гарниран с ябълки и орехчета- чудесен начин да направите вечерята си празнична. Камемберът е сирене с коричка от благородна плесен и мека вътрешност, затова е капризен по отношение на топлинната обработка. Съветът на специалистите кулинари е да се пече за кратко в предварително загрята фурна. Мен ме привлича вкуса на този вид сирене и искам да опитам предизвикателството да си го приготвя в домашни условия. За днешната рецепта планирам да гарнирам френския деликатес с ябълки и орехи. Изчиствам плодовете. Срязвам на кръгове. В тиган слагам парче краве масло. Поставям съда на включен котлон. Запичам ябълковите кръгове и от двете страни. Прехвърлям в чиния. След това запичам и орехите. Гарнитурата ми е готова. Сиреновата питка настанявам в малка тавичка. Правя леки прорези по повърхността. Там пъхвам скилидката чесън и клонки мащерка. Поливам със зехтин. Пека в предварително загрята фурна, само на горен реотан. Достатъчни са десетина минути. Изваждам тавичката. Около печеното сирене редя ябълки и орехи. Поднасям на дървена дъска. Допълвам със содена питка и питие. Надявам се да ви хареса ордьовъра!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)
Wednesday 26 October 2016 @ 11:30 am | Няма коментари
Коктейли, Напитки
Топъл шоколад с уиски и сметана

Продукти за 4 порции:
100г шоколад
400мл прясно мляко
100мл сладкарска сметана
1- 2с.л. пудра захар
2с.л. какао
200мл уиски
канела за поръсване
сушени вишни

Приготвяне:
Топъл шоколад с шотландски привкус и нежни аромати. Вярвам, че комбинацията ще се хареса на много от вас. Наливам млякото в касерола. В него добавям начупен шоколад и какао. Поставям съда на включен котлон. Обърквам докато се разтопи напълно шоколада и да стане еднородна смес. Разбивам сметаната с пудра захар до твърди върхове. Разпределям уискито в дълбоки чаши. Следва топъл шоколад. Завършвам със сметанова розичка. Поръсвам с канела и сушени вишни. Поднасям напитките с настроение и в компанията на домашни соленки или крекери. Насладете се на топлия вкус и споделете с приятели!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 24 October 2016 @ 11:33 am | Няма коментари
Основни ястия
Пилешко на скара и ориз с гъби

Продукти за 4 порции:
За пържоли:
2 броя пилешко филе Пеперуда
1ч.ч. прясно мляко
1с.л. оцет
1ч.л. кориaндър
1ч.л. шарена сол
мазнина

За гъби с ориз
100г гъби
1 ½ ч.ч. ориз
бялата част на стрък праз лук
2 зърна бахар
2 зърна черен пипер
1ч.л. сол
мазнина
сушена машерка

Приготвяне:
Ще имам гости и искам да поднеса ефектно ястие. Спирам се на пилешки пържоли на скара и гарнитура ориз с гъби на фурна. Ползвам охладено пилешко филе. Разделям пеперудите на две. В резултат получавам четири пържоли. Начуквам леко месото. Поставям в купичка поливам с прясно мляко и оцет. Подправям с кориандър и шарена сол. Мариновам месото около час. Суровите пържоли, отцеждам от пикантния сос и намазвам с олио. Пека на скарата и от двете страни. Жарнатите филета съхранявам в купа с капак, за да са сочнички и топлички. Измивам гъбите. Почиствам стръка праз. Нарязвам на ситно. Премивам ориза. Прехвърлям в тава. Добавям гъби и праз. Поръсвам равномерно сол и мащерка. Наливам три чаени чаши топла вода. Пускам зърната бахар и черен пипер. Добавям мазнина. Покривам тавата с фолио. Пека на умерена фурна, един час. Отделям фолиото и връщам в горещата печка, колкото повърхността да хване коричка. Поднасям крехко филенце, гарнирано с оформена купчинка ориз и гъби. Надявам се да ви е вкусно, топло и ароматно.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 21 October 2016 @ 1:10 pm | Няма коментари
Запеканки
Запеканка със шунка и праз

Продукти за 4 порции:
½ стрък праз лук
150г шунка
6- 7 картофа
1 червена ябълка
3 яйца
1ч.ч. прясно мляко
1ч.л. сол
½ ч.л. индийско орехче
100г кашкавал
мазнина

Приготвяне:
Запеканка със шунка и праз в компанията на картофи, ябълка, подправки и вкусен сос. Почиствам и измивам зеленчуци и ябълка. Празът нарязвам на колелца, картофите- на кубчета с къдраво ножче, а ябълката- на ладии. Разпределям  продуктите в тавичка. Поръсвам равномерно сол и индийско орехче. Слагам тук- там шункови ленти. Поливам мазнина, прясно мляко и половинчаена чаша топла вода. Покривам с фолио. Пека на умерена фурна, седемдесет минути. Накрая отделям фолиото и поръсвам с кашкавал. Връщам в загрятата фурна. Оставям да се дозапече и изключвам. Изчаквам половин час да поизстине и поднасям. Мисля, че чаша хубаво червено вино ще подхожда на вкусното ядене. Надявам се да ви допадне съчетанието на ябълка, праз и шунка. Мисля, че идеята е чудесна и подходяща за студеното есенно време.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 19 October 2016 @ 9:55 am | Няма коментари
Десeрти
Ароматни дюли на фурна

Продукти:
3 дюли
6ч.л. канела
6ч.л. краве масло
6ч.л.захар
½ ч.л. кардамон
10 ореха
1к.ч. ракия

Приготвяне:
Отново любимите печени плодове- дюли.  Много ги обичам и непрекъснато ги приготвям през есента та чак до Коледа. Понякога разнообразявам и с печена тиква, круши или ябълки. Просто вкуса и аромата на дюлите ми допада най- много. Измивам плодовете. Срязвам наполовина. Издълбавам кладенчета. Подреждам дюлите в тава. В плодните кладенчета слагам краве масло канела и захар. Поръсвам кардамон. В тавата наливам ракия или някакъв друг вид алкохол. Добавям половин чаена чаша топла вода. Пека на умерена фурна един час. През това време смилам орехите. Изваждам дюлите, посипвам с орехови стърготини и връщам в загрятата фурна. Изключва и оставям тавата в топлата печка. Самите плодове съдържат доста пектин и отделят при печенето. Когато изстинат, се образува приятен желиран слой. Можете да поднесете от него заедно с плода. Надявам се да ви допадне рецептата!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 17 October 2016 @ 10:50 am | Няма коментари
Основни ястия
Гювеч със шилешко месо

Продукти за 6- 7 порции:
1кг обезкостено шилешко месо
1к.ч. коняк
1 патладжан
500мл доамтен сок
300г зелен боб
2 моркова
7- 8 картофа
2ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
щипка захар
4- 5 зърна бахар
1 дафинов лист
1с.л. девисил

Приготвяне:
Традиционен гювеч със шилешко и пресни зеленчуци от есенния пазар. Месото е със специфична миризма, но тя се премахва с аромати от подправки и коняк. Нарязвам месото на порции. Прехвърлям в тенджера. Наливам 3 чаени чаши вода. Добавям коняк, бахар и дафинов лист. Похлупвам и оставям да си ври на тих огън час и половина. След това изваждам мръвките. Прехвърлям в гювеч. Обелвам и измивам зеленчуците. Нарязвам патладжана на кубчета. Посолявам и оставям настрани. Рендосвам моркова. Картофите режа на кубчета с къдрав нож, а шушулките боб- на две или три. Измивам осолените кубчета сини домати. Разпределям зеленчуците в кремачния съд. Добавям зелена чушка на лентички. Наливам доматен сок и месен бульон. Поръсвам равномерно сол, червен пипер, щипка захар и девисил. Похлупвам и пека на умерена фурна, един час. Гювечът е ароматен. Зеленчуците са чудесно задушени, а месото е крехко. Надявам се да ви се хареса!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Friday 14 October 2016 @ 10:40 am | Няма коментари
Супи, чорби
Картофена крем супа с праз, сирене и шунка

Продукти за 5- 6 порции:
5- 6 картофа
½ стрък праз лук
1 морков
1 червен домат
½ пащърнак
½ зелена чушка
100г шунка
50г сирене Крема
1ч.л. сол
1с.л. краве масло
½ връзка магданоз

Приготвяне:
Чудна крем супичка с добре познати есенни зеленчуци и хрупкави късчета шунка. Идеален вариант за стопляне в студените есенни вечери. Почиствам и измивам всички зеленчуци. Обелвам домата. Режа продуктите на по- едри парчета. Събирам в дълбока тенджера. Наливам 6- 7 чаени чаши вода. Похлупвам и поставям съда на включен котлон. След като заври, намалям на по- ниска степен. През това време запичам  за кратко шунката на тиган. След един час супата е готова. Изключвам и оставям на топлия котлон. Добавям парче краве масло. Пасирам чорбата и обърквам със сирене Крема. Сервирам в купички. Поръсвам топлите крем супички със шунка и нарязан на ситно магданоз. Балансирано се усеща вкуса на продуктите и аромата на подправката.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 12 October 2016 @ 10:59 am | Няма коментари
Салати
Семпла шарения с пушени рибки

Продукти за 4 порции:
4- 5 домата
4 зелени чушки
1 глава лилав лук
100г пушени шпроти
зелени маслини с бадем
100г сирене
½ ч.л. сол
2- 3с.л. зехтин

Приготвяне:
Семпла шарения с аромат на печени чушчици и пушени рибки. Солидно предястие за неделен обяд. Измивам и почиствам зеленчуците. Изпичам пиперките. Нарязвам лука на пръстенчета. Прехвърлям в купа. Добавям надребнени домати и пиперки. Овкусявам със сол и зехтин. Обърквам и оставям за половин час в хладилник. Поднасям в салатни чинийки. Поръсвам със сирене. Украсявам с маслини и пушени шпроти. Апетитно, красиво и витаминозно!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 10 October 2016 @ 11:39 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.