Фокача с лопуш

Продукти:
За тестото:
600г брашно
1 яйце
1ч.ч. хладка вода
1к.ч. топло, прясно мляко
кубче мая колкото локум
1ч.л. сол
1ч.л. захар
2с.л. зехтин

За плънката:
5 листа лопуш
1 връзка зелен лук
200г сирене
1 яйце
щипка мащерка
щипка риган
1 домат
100мл течна, готварска сметана

Приготвяне:
Брашното се пресява над тавичка. Прави се в средата на купчината кладенче. Кубчето мая се слага в зедно с топлото мляко в купичка. В кладенчето се чуква яйцето. Добавя се 1ч.л. сол, 1ч.л. захар и 2с.л. зехтин. Накрая се излива млечната смес. Добавя се хладката вода. Започва се измесването на тесто което постепенно се събира на топка. Намазва се плота на масата със зехтин топката се разточва на тънко /около 5мм/. Тавичка за печене се намазва с тънък слой краве масло. Слага се разточената кора като почти половината част от нея излиза извън тавата. Лопушът се измива листо по листо на течаща вода. Лукът се почиства от външните пера и корените. Измива се и се нарязава по диагонал на колелца, като се ползва само зелената част. В тиган се слага 20г олио и съдът се поставя на включен котлон. Добавя се лукът. Листата лопуш се накъсват на късчета, а дръжките се отделят. Лопушените късчета се добавят в тигана. Слага се натрошено сирене и 1 яйце. Разбърква се и се оставя за 5 минути да се запържи, след което се оттегля. Наръсва се със суха, стрита мащерка и риган. Пържената плънка се разпределя върху питата. Загъва се отгоре с частта от кората извън тавичката. По краищата се притиска с вилица. Отгоре фокачата се намазва с олио. Доматът се измива, маха се капака и се нарязва на ладии. Подреждат се симетрично върху питката, като се притиска леко към тестото. Фокачата се пече на 200 градуса 40 минути. Като се зарозови отгоре е готова. Реже се леко изстинала на парчета. В чиния се сервира парче, а отстрани на зиг- заг се полива течна, готварска, сметана.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Leave a Reply

Close Menu