Продукти за 4 порции:
За рибни филета:
4 филета пъстърва или друг вид риба
4 кръгчета лимон
няколко стръка пресен копър
мащерка
4с.л. олио
1к.ч. зелени обезкостени маслини
За картофено пюре:
1кг картофи
1ч.л. сол
1с.л. краве масло
Приготвяне:
Рибните филета се мажат с мазнина. Поръсват се с подправки и сол. Изрязват се четири парчета алуминиево, домакинско фолиo. Разгъват се на кухненски плот. Във всяко се слага по едно рибно филе. Към тях се добавя по кръгче лимон и маслинки. Рибките се увиват с фолиото. Редят се в тава. Полива се половин чаена чаша вода. Пекат се на умерена фурна около 40- 50 минути.
Картофите се почистват, измиват и слагат в тенджера. Налива се вода един пръст под нивото на картофите. Поръсва се сол. Съдът се похлупва. Картофите се варят около 60- 80 минути. Отцежда се картофената вода. Смачкват се на пюре. Още горещи се смесват с кравето масло. Трябва да се получи гладко пюре. В порция се поднася рибно филенеце, както е с маслинките и лимоновото кръгче. Гарнира се с картофено пюре.