Продукти за 4 порции:
За тесто:
½ куче мая
1 яйце
1с.л. захар
½ ч.л. сол
1ч.ч. топло прясно мляко
2с.л. олио
2с.л. краве масло
600г брашно
За плънка:
4 яйца
200г твърдо сирене
Приготвяне:
Маята се натрошава в чаша. Добавя се щипка захар и няколко супени лъжици топло мляко. Оставя се на топло да шупне. В голяма купа се пресява брашно. В средата се прави кладенче. Чуква се едно яйце. Поливат се две супени лъжици олио и се поръсва сол. Добавя се шупналата мая и останалаото топло мляко. Замесва се тесто. При необходимост се добавя още топла вода и брашно. Измесва се, за да се получи хубава топка. Слага се в полиетиленов плик. Оставя се за няколко часа в хладилник. Втасалата топка тесто се маже с размекнато краве масло. Доизмесва се на кухненски плот. Реже се на четири. Всяка топка се премесва. Разтегля се на малки продълговати питки. В двата края се усукват леко. Целта е в средата да се получи вдлъбнатинка. Взема се тава, която се маже с останалото краве масло. Редят се питките. Където е вдлъбнатинката се поръсва сирене и се чуква по едно яйце. Пекат се на умерена предварително загрята фурна, около 20- 30 минути. Оставят се леко да изстинат. Поднасят се с топла напитка или айран.