Продукти за 4 порции:
1 свински джолан
300г гъби
1ч.ч. бира
1к.ч. червен сух Вермут
1с.л. краве масло
200г сирене
щипка сол
1ч.л. мащерка
Приготвяне:
Джоланът се почиства от косми и се измива. Натрива се със сол и чубрица. Слага се в гювеч. Гъбите се измиват на течаща вода. Отделят се пънчетата от шапките. От пънчетата се приготвя вкусна супа. Гуглите се пълнят с парче сиреце и краве масло. Редят се около месото. Полива се 1чаена чаша бира, 1 кафяна чашка сух червен Вермут и 1/2ч.ч. вода. Гювечът се похлупва. Ястието се пече на умерена фурна, около час и половина. Месото става крехко. Гъбките са вкусни и плънката им подхожда.