Продукти за 4 порции:
4 малки глави червено цвекло
1с.л. прясно изцеден лимонов сок
½ ч.л. сол
1ч.л. мед
2с.л. зехтин
2 скилидки чесън
1ч.л. семена копър
Приготвяне:
Главите червено цвекло се белят и измиват. Режат се на тънки кръгове с къдраво ножче. Прехвърлят се в купа. Скилидките чесън се смачкват на крем заедно със солта. Прясно изцеденият лимонов сок се разбива заедно със зехтин, мед и чесновия крем. Получава се марината, с която се полива цвеклото. Салатата се поръсва със семена копър. Оставя се на хладно. Поднася се в разлати чинии. Салатата е приятна на вкус. Подходяща е за сезона. Червеното цвекло се препоръчва за пречистване на кръвта. Според древните китайци, соковете на зеленчука стимулират черният дроб, жлъчния мехур и бъбреците. Древните римляни са смятали, че ако мъж и жена хапнат заедно от този зеленчук ще се влюбят и тяхната любов ще е вечна. Според мен е достатъчно да си приготвите салатата и да й се насладите.