Продукти за 4 порции:
За приготвяне на пилешко:
800г обезкостено пилешко
½ ч.л. сол
1к.ч. прясно мляко
1ч.л. салвия
1ч.ч. бира
1с.л. мед
За огретен:
1кг картофи
½ ч.л. сол
200г сирене
4 яйца
Приготвяне:
Месото се реже на хапки. Слага се в гювеч. В купичка се налива прясно млако, бира и мед. Съставките се разбиват. Добавя се сол. С получения сос се полива пилешкото. Добавя се ¾ ч.ч. вода и 1- 2с.л. олио. Поръсва се суха салвия. Керамичният съд се похлупва. Месото се пече и задушава на умерен огън, един час. Картофите се белят и измиват. Режат се на кръгове. Осоляват се. Редят се в тава. Полива се вода колкото да ги покрие. Добавя се мазнина и сол. Пекат се на умерена фурна, половин час. Яйцата се разбиват. Добавя се натрошено сирене. С яйчената смес се поливат картофите. Огретенът е готов щом получи златисто кафява коричка. Оставя се да изстине. Поднася се пилешко, сосче и парче огретен.