Продукти за 4 порции:
2бр. пилешко филе Пеперуда
3бр. моркова
4 едри гъби
1ч.л. сол
1с.л. мед
1с.л. мащерка
1с.л. топено сирене за мазане
2с.л. заквасена сметана
1 бира
2с.л. мазнина
За картофени стърготини:
5- 6 средни картофа
щипка сол
1к.ч. мазнина
Приготвяне:
Пилешките филета се разделат, така че да се образуват четири филета. Начукват се леко. Слагат се в гювеч. Морковите се почистват, измиват и режат надлъжно на парчета. Гъбките се измиват на течаща вода. Зеленчуците се редят около пържолите. Бирата се разбива заедно със сметаната, медът и топеното сирене. Месото се полива със соса за мариноване. Овкусява се със сол и мащерка. Полива се мазнина. Гювечът се похлупва. Оставя се за няколко часа да се маринова. След това се пече на умерена фурна, около час и половина. Трябва да къкри, за да e крехко месцето, a сосът да се получи по гъстичък.
Картофите се белят, измиват и рендосват на едро. Осоляват се. Отцежда се отеделната вода от стърготините. Пържат се в силно загрята мазнина. Вадят се с решетеста лъжица. Вземат се 4 чинии. По края се редят картофени стърготини. В средата се слага пържола, гъбка, моркови. Порциите се поливат с ароматен сос.