Продукти за 4 порции:
400г заквасена сметана 20%
200г сирене
няколко стръка пресен копър
3 средни патладжана
1ч. л. сол
1к.ч. мазнина
Приготвяне:
Сините домати се белят и режат на филийки. Поръсват се със сол. Оставят се за няколко часа в хладилник, за да може да се отедели горчивият сок от зеленчука. Сметаната се разбива заедно с натрошеното сирене. Копърът се надребнява. Прибавя се към сметановото сирене. Пастетът се обърква. Оставя се в хладилник.
Филийките сини домати се измиват с вода. Подсушават се. Мажат се с мазнина. Запичат се и от двете страни на грил тиган. Вземат се четири салатни чинии. По края се редят гриловани патладжанени филийки. В средата се оформя купчинка сметанов пастет.