Продукти:
3 стръка пресен лук
1- 2 зелени чушки
300мл домати от консерва
3 яйца
100г извара
200г сирене
1/3 връзка магданоз
100мл олио
1/2ч.л. сол
щипка червен пипер
Приготвяне:
Стръковете лук се почистват и се нарязват на колелца. Доматите от консерва се обелват, ако има нужда и се нарязват на много ситно. Чушките се измиват добре, изтърбушват и се нарязват на колелца. Взема се дълбок тиган с похлупак. Налива се олио и се слага на загрят котлон. Добавя се лука, чушките и солта. Похлупва се и се оставя за около 5 минути на загретия котлон да се запържи. След това се отхлупва и се добавят доматите. Пържи се до изпаряване на водата (около 15- 20 минути) . Сиренето се натрошава и се омесва заедно с изварата, след което се добавя към сгъстената манджа. Яйцата се счупват едно по едно и миш- маша се разбърква задължително с дървена лъжица. Котлона се изключва. Добавя се нарязания магданоз на ситно и се поръсва с червен пипер. Гозбата се оставя да къкри на изключен котлон.