Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 » Рецепта   » Печен шаран и пържени картофи с коричка Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Основни ястия
Печен шаран и пържени картофи с коричка

Продукти за 4 порции:
1 шаран около 2кг
1кг картофи
1ч.л. сол
щипка сух, стрит девесил
3 пръчки от черница
150г брашно
1ч.л. сушена стрита мащерка
300мл олио
1 лимон

Приготвяне:
Шаранът се измива, почиства от люспите и вътрешностите. Отново се измива много добре. Осолява се отвън и отвътре. Поръсва се със сух стрит девесил. Взема се тава за печене. На дъното по дължина се подреждат измитите черничеви пръчки. Върху тях се слага шаранът. Полива се със 1ч.ч. вода и 50мл олио. Пече се на умерена фурна 40- 50 минути.
Картофите се белят и измиват. Слагат се за варене в подсолена вода. Когато кипне водата се оставят да се варят 40 минути. Брашното се омесва заедно с 1/2ч.л. сол и сушена, стрита мащерка. Картофите се отцежда добре от водата. Режат се надлъжно на 3 или 4 /за по- големи картофи/. Овалват се добре в брашното. В дълбок тикган се налива 1 пръст олио. Съдът се поставя на включен котлон. Картофките се пържат в силно загрята мазнина. Когато станат златисто от всички страни, се изваждат добре отцедени от мазнината и се слагат в купа от йенско стъкло. Картофите освен в тиган могат да се изпържат и във фритюрник, но так количеството мазнина е съобразено с големината на съда.
Шаранът се реже напречно на 4 парчета, които се разпределят в 4 чинии. Върху всяка порция шаран се слага по кръгче лимон. Картофките са с хрупкава коричка и се салагат като гарнитура към рибното месо.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday, 2 Jul 2010 @ 12:23 am
Напиши коментар


Най- нови рецепти
  • Цветен Гергьовден
  • Гергьовска яхния със зелении
  • Дроб сарма с пилешка карантия
  • Агнешки хапки и ориз със зелении
  • Моят опит при приготвянето на “Мляко с ориз”
  • Печен грах
  • Таратор с репички
  • Кюфтенца с пролетно пюре
  • Торта със заквасена сметана и вишни
  • Спагети с луканка и Пармезан
  • Тостери с яйчена плънка
  • Пържени картофи и сиренов сос
  • Патешки маншони и гъби с ориз
  • Картофи с яйчена заливка
  • Рогчета със сирене
  • Зелена салата с великденски яйца
  • Великденско послание
  • Патица с картофено пюре
  • Лападник
  • Картофена яхния с коприва
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.