Печени картофи с домати и подправки

Продукти за 4 порции Печени Картофи С Домати Подправки

1кг картофи
2 домата
200г кашкавал
1ч.л. сол
1с.л. мащерка
мазнина за печене
препечени филийки

Приготвяне Печени Картофи С Домати Подправки

Страхотна рецепта за гореща вечер и леко ядене след работа. В пълен разрез е с разделното храенене, защото се консумира с препечени филийки. Изкушението си заслужава! Почиствам и измивам картофи и домати. Режа картофите на продъговати резени, а доматите- на кръгове.
Прехвърлям картофите в тавичка. Подправям със сол и мащерка. Наливам ¾ ч.ч. вода. Добавям мазнина. Пека на умерена фурна, около петдесет минути. Изваждам тавата. Върху картофите редя доматени кръгове. Посипвам с пармезан или кашкавал по желание. Връщам в загрятата фурна да се дозапече само на горен реотан. Разпределям запеканката в разлати чинии. Поднасям с печени филийки. Приятен апетит с ароматните картофки. Бързо, изкушавашо и леко ястие за жегата!

Таратор С Вода За Богородичен Пост

Таратор с вода за богородичен пост

Богородичният пост продължава от 1 до 15 август, когато е Успение Богородично. Друг светъл празник през тези две седмици е Преображение Господно на 6 август. През тези две седмици времето се преобръща и лятото неусетно отстъпва място на есента в северното полукълбо. Температурите са все още много високи. На пазара има достатъчно евтини зеленчуци родно производство. Така че какво може да ни попречи да се приготвим таратор с вода, подходящ както за хора които постят, така и за такива, които не желаят да товарят организма си в летните горещини. Тази бърза студена супа се нарича още и жътварски таратор.
Спомням си моята баба често приготвяше таратор с вода по време на петровски и богородични пости. Да си призная, не ми беше любим. Напоследък често си го правя в жегата и се сетих, че е подходящ за постите.

Приготвяне на таратор с вода и орехи

Съставки за таратора:
1 голяма краставица
400 мл студена питейна вода
1 супена лъжица оцет
копър
сол
чесън
2-3 счукани ореха
Краставицата се обелва, настъргвa се на фината страна на рендето. Добавят се водата и подправките на вкус.

Лещена чорбичка за Бъдни вечер

Продукти за 5- 6 порции:
250г червена леща
2- 3 моркова
корен пащърнак
1 суха червена чушка
½ глава лилав лук
100г пресен спанак
2с.л. доматен сок от консерва
сол
чубрица
1с.л. олио

Приготвяне:
В навечерието на Бъдни вечер се заемам с подготовка за ястията. Тази година наблягам повече на лещата и ориза. Една от гозбите ми ще е пълнени чушки и сарми с ориз. Другото ми основно блюдо ще е лещената супа. Освен тях ще има ядки, печени плодове, ошав, питка, туршия, лютеница с маслини, червено вино. За да сготвя супата ми е необходима червена леща. Спирам се на нея, защото в комбинация с останалите зеленчуци, чорбата изглежда красиво. Този вид леща увира много бързо, затова не е необходима да се накисва предварително във вода. Почиствам и измивам останалите зеленчуци. Кореноплодните режа на колелца с къдраво ножче. Лука скълцвам на дребно. Наразвам на ситно листата спанак. Премивам лещата. Прехвърлям продуктите в тенджера. Наливам литър вода. Варя на кротък огън. След около половин час добавям доматен сок, сол, мазнина и сухата червена чушка. Оставям да поври още двадесетина минути и изключвам. Посипвам чубрица за аромат. Похлупвам и оставям на топлия котлон. Супата ухае страхотно. Зеленчуците са си пуснали от аромата и витамините. Много си върви с топла питка.

Пожелавам на всички весела, топла и вълшебна Коледа! Нека вярата в доброто, ново начало бъде с нас!

Гъбена яхния с ориз

Продукти за 4 порции:
200г пресни гъби
2 моркова
1 пащърнак
2 глави лук
1 зелена чушка
4- 5 червени домата
½ ч.ч. ориз
1к.ч. сухо червено вино
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. захар
1 дафинов лист
2- 3 зърна бахар
естрагон
мазнина
стърготини пармезан

Приготвяне:
Гъбена яхния с доматен сос, зеленчуци, ориз и подправки. Оказва се, че комбинацията на гъби и ориз е много вървежна у дома есенно време. То не бяха бутчета с ориз и гъби, чушки с ориз и гъби или ориз на фурна с гъби. С днешната яхния смятам да разнообразя домашното меню. Премивам ориза. Останалите зеленчуци почиствам и измивам. Рендосвам домати. Кореноплодни режа на колеца. В тенджера наливам мазнина. Запържвам лук, пиперка и кореноплодни. Добавям домати и ориз. Наливам вино и две чаени чаши топла вода. Похлупвам и намалям степента на сила на котлона. Измитите гъби срязвам наполовина. Прибавям при останалите продукти. Поръсвам равномерно сол, захар и червен пипер. Пускам зърна бахар и дафинов лист. Похлупвам и гозбата си се готви на кротък огън, един час. Изключвам и оставям да къкри на котлона. Поднасям порциите поръсени с тарос и пармезан. Вярвам, че топлата манджичка ще ви се стори мнго вкусна и подходяща за есента!

Лападна мозайка

Продукти за 4 порции:
200г пресен лапад
3 картофа
2 моркова
¾ ч.ч. ориз
100г гъби
перца зелен лук
1ч.л. сол
листа пресен джоджен
мазнина за готвене

Приготвяне:
Цветна мозайка от растителни продукти.  Една любима гозбичка, полуманджа, полузапеканка, защото продуктите си пускат от сокчето и отделно наливам вода, мазнинка. Получава се много приятна запеканка, но от сочните. Измивам лападните листа едно по едно. Отстранявам средната жилка. Измивам лук и джоджен. Наситнявам зеленията. Измивам гъбите. Оставям ги цели. Почиствам картофи, моркови и режа с къдраво ножче. Премивам ориза. Прехвърлям продуктите в тава. Поръсвам равномерно сол. Наливам две чаени чаши топла вода. Добавям  мазнина на око. Покривам тавата с фолио. Пека на умерена фурна, един час. Отделям фолиото и изключвам.

Постни чушки с праз и маслини

Продукти за 4 порции:
12-13 сухи червени чушки
1ч.ч. ориз
1к.ч. обезкостени маслини
1 морков
½ глава целина
½  стрък праз
1ч.л. сол
1с.л. чубрица
1ч.л. риган
1к.ч. олио
100г брашно

Приготвяне:
Тази година реших да променя леко традиционната рецепта за пълнени чушки по време на Пости. Обикновено ги правя с ориз, стар лук и стафиди. Сега ще сменя стафидите с маслини, а стария лук- с праз. Предварително накисвам сухите чушки в топла вода. Премивам ориза. Подготвям и останалите продукти. В тиган наливам олио. Рендосвам моркова. Корена целина режа на малки парченца. Поставям тигана на включен котлон. Запържвам праз, ориз и кореноплодни. Наливам кафяна чашка топла вода. Пробърквам и оттеглям тигана. Овкусявам със сол, риган и чубрица. Добавям нарязани на ситно маслини. Обърквам и похлупвам съда. Така плънката ще поеме от мазнината, водата и ще се позадуши. Пълня пиперките. Топвам всяка една в брашно. Подреждам в гювеч. Обирам с топла вода остатъчната мазнина от тигана. Наливам в гювеча и добавям още една чаена чаша топла вода. Похлупвам. Оставям да се пекат на умерен огън, около осемдесет минути. Плънката е с прекрасен аромат и вкус.

Патладжан със зелен боб и ориз в гювеч

Продукти за 4 порции:
2 патладжан
300г зелен боб
½ ч.ч. ориз
1 морков
2ч.ч. доматен сок
2 глави лук
2ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
2- 3 дафинови листа
2 зърна бахар
1к.ч. олиo

Приготвяне:
Имам представена подобна рецепта, но с тиквичка. В това ястие замествам тиквичката с патладжани, а гозбата ми е задушено- печена. Яденето е подходящо за настоящите пости. Почиствам и измивам всички зеленчуци. Сините домати режа на кубчета и осолявам. Рендосвам моркова. Ориза накисвам в чаша с вода. Лука режа на дъгички. Шушулките зелен боб надребнявам на две или три. Измивам патладжанените кубчета. Прехвърлям в гювеч. Добавям доматен сок, ориз, морковени стърготини и зелен боб. Поръсвам равномерно сол и червен пипер. Пускам дафинови листа и бахар. Добавям две- три чаени чаши топла вода и мазнина. Похлупвам и пека на умерена фурна, един час.

Постна манджа с лук

Продукти:
7- 8 чревени домата
3- 4 глави лук
1 червена чушка
2 моркова
¼ глава целина
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. мед
1к.ч. червено вино
1к.ч. олио
1с.л. ронена чубрица

Приготвяне:
При мен тази постна гозба е нещо средно между лучена и зеленчукова яхния. Може да се консумира натюр, комбинирана с месо или със сирене. Апетитна е на вкус и заслужава да се опита. Почиствам и измивам зеленчуците. Рендосвам доматите. Луковите глави и кореноплодните нарязвам на кръгове, а пиперката- на лентички. Всички продукти, без доматен сок и вино, прехвърлям в тенджера. Наливам три чаени чаши вода. Похлупвам и поставям съда на включен котлон. Оставям да поври половин час. След това наливам доматен сок и червено вино. Поръсвам сол, мед и сладък пипер. Поливам мазнина. Похлупвам. Манджата продължава да си ври на кротък огън още четиридесет минути. Изключвам и  поръсвам чубричка. Оставям гозбата да къкри на топлия котлон. Поднасям в дълбоки чинии.

Картофено пюре и ризото

Продукти за 4 порции:
За картофено пюре:
1кг картофи
1ч.чл. сол
1с.л. зехтин

За ризото:
¾ ч.ч. ориз
1к.ч. грах
1 морков
½ ч.л. сол
1с.л. копър
1с.л. зехтин

Приготвяне:
Предлагам две гарнитури обединени в една. И двета са сред любимите в семейното меню. Освен като гарнитури, могат да бъдат основна храна по време на постене. Основните продукти са ориз и картофи. Те са с високо съдържание на скорбяла и създават чувство за ситост. Обелвам картофите и срязвам на две. Прехвърлям в тенджера. Наливам вода два пръста под нивото на картофите. Похлупвам и варя на кротък огън. Почиствам моркова. Режа на кръгове с къдраво ножче. Ориза и граха премивам с вода. Прехвърлям в тенджера. Наливам вода три- четири пръста над нивото на продуктите. Похлупвам и варя на кротък огън. Сварените картофи смачквам с преса. Овкусявам пюрето със сол и добавям зехтин. Обърквам и оставям настрани. Готовото ризото поръсвам със сол и зехтин. Оставям тенджерата да къкри на изключен котлон. В чинии аранжирам розички пюре и купчинка ориз със зеленчуци. Поръсвам с копър.

Постен зрял фасул

Продукти:
500г бял боб
1 глава зрял лук
2 моркова
¼ глава целина
2с.л. доматен сок
½ ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1с.л. джоджен

Приготвяне:
Постен, защото ще се готви без грам мазнина. Белия боб накисвам от предната вечер във вода. На следващия ден премивам няколко пъти през гевгир. Прехвърлям зърната в дълбока тенджера. Останалите зеленчуци, почиствам и измивам. Морковите и целината надребнявам с къдраво ножче. Лука скълцвам на дребно. Прехвърлям зеленчуците в тенджера. Поръсвам сол, захар и червен пипер. Наливам доматен сок и две, чаени чаши топла вода. Похлупвам и варя на кротък огън, един час. Поръсвам джоджен и оставям да ври още половин час. Вярвам, че рецептата ми ще се хареса.