Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 » Рецепта   » Пиле фрикасе Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Основни ястия
Пиле фрикасе

Продукти:
1 пиле- 1, 5кг
щипка сол
300мл прясно мляко
100г брашно
1 жълтък
сок от 1/2 лимон
1ч.л. сушен тарос /естрагон/
70г краве масло

Приготвяне:
Пилето се измива много добре и се нарязва на порции. Нарязаните меса се слагат в дълбока тенджера за варене. Налива се около 1лт вода, след което съдът се слага на включен котлон. Когато кипне водата се маха отделената на повърхността пяна. След 60 минути варене месото е готово и съдът се оттегля. Изваждат се порциите в чиния. Бульонът се прецежда. Прясното мляко се разбива заедно с жълтъка и сока от половин лимон. Брашното се размива на каша, в купичка със 100мл бульон. В тенджера се слага маслото за разтопяване. Като започне да цвърти, се оттегля от котлона. Налива се разтвореното брашно на тънка стуйка и едновременно се бърка с дървена лъжица /шпатула/. Тенджерата се връща на загретия котлон. Бъркането продължава. Когато брашното придобие златист цвят се налива 1ч.ч. бульон. Бърка се непрекъснато. Налива се млечната смес. Накрая се пускат внимателно пилешките порции. Поръсва се сол. Отново се разбърква. Намаля се степента на котлона на 2. Гозбата се похлупва и се оставя да ври на слаб огън 20- 30 минути. Накрая се поръсва сух тарос и яденето се изключва. В чиния се поднася порция месо, полята с три лъжици от соса.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday, 29 Jan 2009 @ 1:45 am
Напиши коментар


Най- нови рецепти
  • Яйчен пай
  • Картофен кекс с кремвирши
  • Гофрети, желе и сметана
  • Мусака с лозови листа и картофено пюре
  • Патешки маншони с пресни билки
  • Ориз с паприкаш на тиган
  • Пастет с маслини
  • Мента с тоник и лайм
  • Картофена яхния и печени кюфтета
  • Пилешко по китайски
  • Пъпешови ладии и Моцарела
  • Пържени попчета и салата
  • Домати с козе сирене
  • Задушен ориз и боквурст
  • Бейби картофчета и топено сиренце
  • Супа с ориз и дреболии
  • Пастетни топчета с подправки
  • Пържени пиперки с млечен сос
  • Кекс с парченца праскови
  • Сос с гъби и шунка
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.