Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 » Рецепта   » Пълнена кокошка за Заговезни Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Заговезни иОсновни ястия
Пълнена кокошка за Заговезни
Пълнена кокошка за Заговезни, 8.5 out of 10 based on 2 ratings

Продукти:
1 кокошка
1ч.ч.ориз
150г гъби
1 голяма глава зрял лук
150мл олио
700мл вода
50мл ракия
щипка сол
щипка червен пипер
щипка суха мащерка
щипка бял пипер

Приготвяне:
Кокошката се измива добре и се слага да се свари в подсолена вода, като се добавя 50мл ракия. След като варенето продължи около 1 час се сваля от котлона и се изважда в подходящ плосък съд. Докато се вари кокошката, може да се нареже зелето на тънки ивици. Оставят се горните по-големи листа (2-3). Взема се чашата ориз и добре се измива с вода. Слага се в тиган. Добавят се ситно нарязаните гъби, ситно нарязания лук, сол на вкус, червен пипер, бял пипер и сухата мащерка. Налива се 50мл мазнина, 200мл вода и се задушава на котлона под капак за 15 минути. Когато леко набъбне ориза и лукът добие стъклен вид, се оттегля от котлона. Взема се кокошката и се пълни с тази плънка. Зашива се добре с дебел конец и се поставя в тава върху нарязаното кисело зеле, като се обръща с гръбнака надолу. Отгоре се покрива с големите листа от зелката. Добавя се мазнина и вода. Цялото ястие се покрива с домакинско фолио за печене. Пече се в умерено загрята фурна(200 градуса) около 90 минути. Десет – 15 минути преди изключване се маха домакинското фолио, махат се зелевите листа за да може кокошката да придобие златист вид. Сервира се в плоски чинии като се слага порция от месото, оформена топка от плънката и лъжица от киселето зеле.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)
Wednesday, 27 Feb 2008 @ 12:05 am

Коментари (6)

А какво е значението дали се пече по гръб? Съжалявам, прекалено ровя в подорбностите, ама рецептата ми хареса и ми се ще да я приготвя някой път…

VA:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VA:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)
Коментар от svetlina | March 2nd, 2008 @ 1:48 am | plink

Има значение защото гръбнака е с по- малко месо, което е причина да се слага птицата по гръб. В противен случай ще се препече и не e вкусно.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Коментар от admin | March 3rd, 2008 @ 11:29 pm | plink

Mnogo mi e interesno zachto se slaga rakiata

VA:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VA:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Коментар от Kraps | December 23rd, 2009 @ 8:52 pm | plink

Вече написах коментар за сармите!
По-късно може да направя тях,но кокошката я
почвам още днес.Дашеря ми я поръча.
Като малък много обичах баща ми да прави
пълнено пиле.Забелязвам ,че мащерката на много
места се използва .
Честито Рождество Христово

VA:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VA:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Коментар от Неделчо Димитров | December 24th, 2009 @ 12:01 am | plink

Здрасти Неделчо,

Машерката подхожда като аромат за плънката.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Коментар от admin | December 28th, 2009 @ 12:17 am | plink

Честита Коледа Kraps!

Благодаря за въпроса. Ракията се слага защото на кокошката месото е по жилаво. Когато се налее ракия месото по- бързо омеква.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Коментар от admin | December 28th, 2009 @ 12:20 am | plink


Напиши коментар


Най- нови рецепти
  • Велики/Страстни Петък
  • Велики Четвъртък
  • Агнешко яхния за Великден
  • Варено жито и овесени ядки с мед и канела
  • Лучена яхния с гъби
  • Хрупкави соленки с масло
  • Пилешки късчета със зелении на тиган
  • Диетична супа “Моро”
  • Малки зелени салатки с пресен лук и кисело мляко
  • Зеленчуково- доматена манджа с праз
  • Пълнозърнести питки със зехтин и сушени маслини
  • Телешко с коприва и ориз
  • Торта с малиново сладко и Маскарпоне
  • Къдрава салата, лук, Прошуто и кисело мляко
  • Пицети или малки пицки
  • Пържени чушки и рендосани зеленчуци
  • Копривен сос и кюфтенца
  • Манджичка с картофи и грах
  • Пържени кръгчета с яйца
  • Печена рибка и коприва с ориз
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.