Торта с праскови и бисквити

Продукти:
30- 40 броя  обикновени бисквити
400г заквасена сметана
3 яйца
1ч.ч. пудра захар
10г желатин
4 броя праскови
¼ лимонова кора

Приготвяне:
Прасковите са един чудесен природен дар. Обичам тези, които лесно се делят от костилката. Мога да ям плодовете натюр, да ги ползвам в десерти, плодови салати или в съчетание с месо. Напоследък си имам любима торта с обикновени бисквити, сметана и праскови. Разбивам заквасената сметана с половин чаена чаша пудра захар. Разтварям желатина в хладка вода. Рендосвам на ситно лимоновата кора. Отделям белтъци от жълтъци. Разбивам поотделно с пудра захар. Жълтъчен и белтъчен крем  затоплям на огън на водна баня. Оставям кремовете да охладят. Смесвам с разбитата сметана. Прибавям желатин и лимонови стърготини. Обърквам. Обелвам прасковите. Разрязвам наполовина или четвъртина. В правоъгълна тава нареждам ред бисквити. Намазвам с крем. Отгоре редя парчета праскови. Разпределям останалия крем. Завършвам с бисквити. Покривам тавата с фолио. Оставям в хладилник да стегне. Режа на следващия ден. Кремчето е с нежен вкус и стегната структура. Сока от прасковите частично попива в бисквитите. Деликатно се усеща аромата на лимонова кора.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *