Пържени кюфтета и картофен пай

Продукти за 4 порции:
За пържени кюфтета:
500г обезкостена свинска плешка
1 картоф
½ филия бял хляб
1 морков
1 глава лук
1ч.л. сол
щипка индйско орехче
½ връзка магданоз
1 яйце
½ ч.ч. брашно
мазнина за пържене

За картофен пай:
2кг пресни картофи
1ч.л. сол
1с.л. краве масло
мащерка
кашкавал
олио

Приготвяне:
Моите апетитни пържени кюфтета с изкушението наречено “картофен пай”.  Този пай е много приятен, изглежда красиво и може да бъде включен в празнично меню. Първо си подготвям месото. Смилам го. Прехвърлям в купа. Рендосвам морков, картоф и лук. Прибавям зеленчуковата маса към свинското. Овкусявам със сол, индийско орехче и нарязан на ситно магданоз. Добавям намокрения хляб и яйцето. Омесвам каймата. Оставям за двадесетина минути да почине. Оформям кюфтетата. Овалвам в брашно. Пържа в загрятото олио. Готовите кюфтета прехвърлям в купа. Обелвам картофите. Прехвърлям в тенджера. Наливам вода един пръст под нивото на зеленчуците. Поръсвам мащерка и сол. Похлупвам и варя на кротък огън до омекване на картофите. Отцеждам зеленчуковия бульон. Може да се пие. Полезен е за пречистване на черния дроб. Смачквам картофите на пюре. Добавям краве масло. Подмазвам тавичка с олио. Разпределям пюрето. Заглаждам и притискам да излезе въздуха. По повърхността правя шарки с вилица. Накапвам леко с мазнина. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. Накрая поръсвам кашкавал и изключвам. Оставям пая да изстине. Поднасям пържени кюфтенца с парче от картофеното изкушение. Насладете се на вкуса на сочна  кайма и деликатна гарнитура!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *