Питка със шарена плънка

Продукти:
1 кубче жива мая
400мл вода (200мл вода+ 200мл прясно мляко)
800г брашно
3 яйца
1с.л. сол
3с.л. олио
1с.л. захар

За шарена плънка:
200г коприва
½  морков
200г сиренце
½ връзка магданоз
2- 3 перца зелен лук
1с.л. олио

Приготвяне:
Питката е много мекичка и бърза за приготвяне. Горещо я препоръчвам за угощение по време на празник или делник. Най- напред си подготвям плънката. Почиствам и измивам продуктите. Рендосвам моркова, а зелениите режа на ситно. Загрявам мазнина в тиган. Добавям растителните продукти. Запържвам за десетина минути. Накрая поръсвам натрошеното сирене и оттеглям съда. Натрошавам маята в купичка. Наливам 100мл хладка вода или мляко. Поръсвам сол, захар и брашно. Оставям закваската да шупне. Пресявам брашното. Правя кладенче в средата. Чуквам двете яйца. Добавям мазнина, сол и захар. Наливам закваската и топла вода или равни количества мляко и вода. Омесвам тесто. Оставям да втасва. Подмазвам тава за печене. Разрязвам топката на две части, като следя едната да е малко по- голяма от другата. Разстилам по- голямата по дъното на тавата.  Изкачвам по борда на съда. Разпределям плънката. Леко разточвам малката тестяна топка. Похлупвам пълнежа и по края прищипвам двете сурови тестени части. Правя шарки с вилица. Намазвам с яйце и оставям още двадесетина минути да втасва. Пека на умерена фурна, около петдесет минути. Мацвам повърхността на готовата пита с краве масло. Оставям да пропие аромата.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *