Заешко с ориз и лапад

Продукти:
1 заек- над 1.5кг
300г лапад
1 ½ ч.ч. ориз
1 връзка зелен лук
1ч.л. сол
1с.л. естрагон
мазнина за готвене
2- 3 зърна бахар
1к.ч. бяло вино

Приготвяне:
Крехко заешко месенце с оризец и млад, пресен лапад. В моята класация, заешкото попада в графа деликатеси. Затова, когато го готвя,  усилията са ми насочени към постигане на отличен краен резултат. Предварително режа заека на порции. Задушавам месото в мазнина и вино. Достатъчни са двадесетина минути. Ориза премивам няколко пъти с вода. Измитите и почистени лук и лапад скълцвам на дребно. Разпределям оризения слой и зеления. Отгоре редя задушените порции. Леко ги вкопавам в суровото канапе. Подправям със сол. Обирам сосчето от тигана с топла вода. Наливам в тавата и добавям още две и половина чаени чаши вода. Поръсвам естрагон.  Подправям със зърна бахар. Покривам тавата с алуминиево фолио. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Отделям фолиото и връщам тавата в загрятата печка, още двадесетина минути. Мръвките и гарнитурата са с лека, приятна коричка. Яденето ухае апетитно. По желание може да поднесете с таратор.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *