Телешки медальони с ябълки и картофи

Продукти за 4 порции:
600г телешки шол
2 зелени ябълки
4-5 едри картофа
1 бира
2ч.л. сол
1с.л. мед
100г топено сирене
1с.л. риган
мазнина за готвене

Приготвяне:
Поредното кулинарно творение с участието на телешко, зелени ябълки и картофени резени. Телешкото месо е бедно на мазнини и трябва да се внимава при готвене да не остане сухо. Технологията, която следвам аз е следната: винаги мариновам месото преди топлинна обработка. Нарязвам охладения шол на медальони. Подреждам в тава и поливам с бира. Покривам съда с фолио и оставям за няколко часа да се маринова. Използвам зелени ябълки, защото са леко кисели и сочни. Обелвам и почиствам плодовете. Режа на ладии. Подреждам около маринованото телешко. Подправям месенцата със сол и риган. Добавям мазнина и топено сирене. Покривам с фолио. Пека на умерена фурна, час и половина. Измитите и почистени картофи режа на ладии. Разпределям в тавичка. Овкусявам със сол и червен пипер. Наливам мазнина и вода. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Поднасям крехко телешко, гарнирано с ябълки и хрупкави картофки. За разкош поливам със соса от печеното.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *