Свинско с копривен сос

Продукти за четирима:
800г свинска плешка
1 бира
300г коприва
¼ стрък праз лук
2 моркова
2- 3 триъгълничета топено сирене
1ч.ч. сметана
1с.л. брашно
2ч.л. сол
1с.л. сух джоджен/ мента
3 зърна бахар
мазнина за готвене

Приготвяне:
Предложението ми е за крехко, свинско месо, полято с деликатен копривен сос и подправки. Рецептата е подходяща за празнична трапеза.  Разполaгам с обезкостена свинска плешка. Предварително я нарязвам на пържолки. Прехвърлям в гювеч и поливам с бира. Оставям месото да се маринова за няколко часа. През това време си приготвям соса. Измивам почистените зеленчуци. Надребнявам праз и коприва. Рендосвам морковите. Вземам дълбок тиган с по- широко дъно. Разтопявам една и половина супена лъжица свинска мас. Запържвам коприва, лук и моркови. Оттеглям настрана. Наливам сметана, половин чаена чаша топла вода и брашнена кашица. Пробърквам и връщам на загретия котлон.  Соса сгъстявам на кротък огън. Накрая добавям топеното сирене и сол. Изключвам и оставям на топлия котлон. Похлупвам соса. Маринованите пържоли овкусявам със сол и бахар. Добавям вода и мазнина. Пека на умерена фурна, около два часа. Поднасям апетитна пържолка, полята с копривен сос.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *