Телешко месо плакия

Продукти за 4 порции:
600г телешки шол
2 глави кромид лук
3- 4 моркова
2 зелени чушки
5 червени домата
2- 3 скилидки пресен чесън
50г брашно
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
2- 3 стръка пресен девисил
щипка захар
100мл вино
50мл олио

Приготвяне:
Месото се реже напречно на парчета с дебелина половин пръст. Слага се в тенджера. Налива се 700мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата, се обира кървавата пяна изплувала на повърхниостта. Месото се вари на бавен огън 60 минути. Мръвките се изваждат и нареждат в тавичка за печене. Бульонът се прецежда. В 100мл телешки бульон се разтваря брашното. Доматите се почистват, измиват и режат на кръгове. Главите лук се обелват, измиват и режат на филийки. Морковите се остъргват, измиват и режат на колелца с къдраво ножче. В 100мл вино се добавят щипка захар, 1/2ч.л. сол и 1/2ч.л. червен пипер. Разбърква се добре за да се омесят съставките. Чушките се почистват от семките, измиват и режат на правоъгълни парчета. Върху мръвките месо се разпределят зеленчуците, като най- отгоре са доматите. Добавят се обелените скилидки чесън. Ястието се полива с бульон, винената марината, брашнената кашица и 50мл олио. Поръсва се със ситно надребнен девисил. Покрива се с фолио за печене. Пече се на умерена фурна 50 минути. После се маха фолиото и се връща за допичане още 10- 15 минути.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *