Скумрия на фурна и задушен ориз

Продукти за 4 порции:
За скумрия:
4 средни скумрии
1ч.ч. прясно мляко
1с.л. горчица
1 лимон
1к.ч. олио
1с.л. естрагон
2- 3 зърна черен пипер
1ч.л. сол

За задушен ориз:
1ч.ч. ориз
1ч.л. сол
2с.л. зехтин

Приготвяне:
Семпла рецепта за печена риба и задушен ориз. Почиствам рибките от вътрешности. Прясното мляко смесвам с горчица и сол. Намазвам скумриите и подреждам в тава. Оставям за около час- два на хладно. През това време си премивам ориза. Прехвърлям в по- малка тенджера. Наливам чаена и половина чаша вода. Похлупвам и варя на кротък огън, един час. Накрая поръсвам сол и поливам мазнина. Похлупвам и оставям ориза да се задушава на изключен котлон. В коремчетата на маринованите риби слагам по няколко кръгчета лимон. Правя прорези по повърхността на скумриите. Там поставям от сушените поправки. Поливам мазнина, чаена чаша вода. Добавям две, три зърна черен пипер. Покривам тавата плътно с алуминиево фолио. Пека на умерена фурна, около седемдесет минути. Поднасям ароматна скумрия със задушен ориз.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *