Предястие със сос от синьо сирене

Продукти за 4 порции:
400г гъби
1 връзка пресен лук
200г синьо сирене
50г краве масло /80мл олио/
4 моркова
1с.л. прясно изцеден лимонов сок
40г царевично нишесте
100мл бяло вино
400г хлебни крутони

Приготвяне:
Гъбите се измиват на течаща вода. Стръковете лук се почистват, измиват и режат на колелца леко по диагонал. Морковите се почистват, измиват и режат на кръгчета с къдраво ножче. В тиган се слага парчето краве масло. Съдът се поставя на загрят котлон. Когато се стопи маслото се зареждат зеленчуците както следва: лук, гъби, моркови. Долива се 150мл вода и се поръсва щипка сол. Зеленчуците се разбъркват и се похлупват да се задушат за 20 минути. След това съдът се оттегля. В купичка се разтваря нишестето заедно със 100мл бяло вино. Сиренето се натрошава на ситно. Добавя се нишестената кашица, трохите синьо сирене и 150мл топла вода. Тиганът се връща на топлия котлон. Сосът със зеленчуци се бърка до сгъстяване. Топлото предястие се разделя в 4 чинии. Консумира се с хлебни крутони.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *