Агнешка курбан чорба със спанак и лапад

Продукти:
200г агнешко месо
100г бял дроб
100г спанак
100г лапад
100г ориз
1 връзка пресен зелен лук
1 картоф
1 морков
1/4 корен пащърнак
1ч.л. сол
1яйце
300мл кисело мляко
1/2ч.л. девисил
4- 5 стръка пресен джоджен
1- 2листа калоферче

Приготвяне:
Ягнешкото месо се измива и реже на малки късчета. Дробът също се измива и реже на малки парченца. Стръковете лук се почистват, измиват и режат на дребно. Листата спанак и лапад се мият 1 по 1. Отстраняват се дръжките, а листата се накъсват на малки късчета. Картофът, морковът и пащърнакът се белят и накисват в съд с вода. След се отцеждат и се премиват. Картофът се запазва цял, а другите два зеленчука се режат на дребно с къдраво ножче. Месото и дробът се слагат в тенджера. Долива се 500мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата се обира кървавата пяна изплувала на повърхността. Изваждат се месцата в чиния, а бульонът се прецежда. Тенджерата се измива, слагат се месните парчета и дробчетата. Налива се 300мл нова чиста вода и прецеден бульон. Добавят се зеленчуците и целия картоф. Супата се похлупва. Вари се на тих огън. След около 30 минути варене се отхлупва, изважда се картофът, намачква се на пюре и се връща отново в супата. Добавя се 100г ориз и 1ч.л. сол. Разбърква се с лъжица. Похлупва се и се оставя да се вари така още 40-50 минути. Накрая се поръсва с ситно нарязани джоджен и калоферче. Допълнително се добавя сух стрит девесил. Чорбата се оставя за 30 минути да се охлади. След това се застройва с разбито яйце с кисело мляко.

1 thought on “Агнешка курбан чорба със спанак и лапад”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *