Патладжан кебап

Продукти за 4 порции:
2 средни, дълги патладжана
300г кайма
1 яйце
1 морков
1 картоф
3 червени домата
2ч.л. сол
1ч.л. захар
1ч.л. червен пипер
2 листенца калоферче
1к.ч. олио

Приготвяне:
Рецептата е характерна за турската кухня. Вкуса е подобен на мусаката с патладжани. Разликата е в количеството домати, използваните подправки и реденето на продуктите. Най- важни са целите, сини домаи. Хубаво е да се подберат да са по- дълги и тънки. Патладжаните обелвам и режа на кръгове с дебелина един пръст. Осолявам и оставям настрани. Мляното месо прехвърлям в купа. Добавям рендосани морков и картоф. Овкусявам със сол, червен пипер и ситно нарязано калоферче. Чуквам яйце и обърквам месото. Почиствам и измивам червените домати. Обелвам и режа на ладии. Покривам дъното на гювеч или кръгла тавичка с доматени полумесеци. Поръсвам сол и захар. Патладжанените кръгове измивам със студена вода. Редя колело патладжан,  сурово кюфтенце. Следвам същата последователност до края. Поливам мазнина и чаена чаша топла вода. Пека на умерена фурна, един час. Ако ползвате гювеч времето за печене е час и половина.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *