Бифтек с гарнитура прясна салата

Продукти за порции:
600г телешки шол
1 глава зрял лук
2- 3 моркова
100г царевично нишесте
1ч.л. сол
100мл мазнина
150мл червено вино
щипка сух риган

Прясна салата:
500г домати
2 краставици
1 морков
1- 2с.л. зехтин
щипка сол
100г царевица

Приготвяне:
Месото се измива, почиства се от тлъстините и жили. Телешкото се нарязва на пържолки. Взема се найлонова торбичка. Всяка пържолка се увива в торбичката и леко се очуква. Готовите пържолки се подреждат в тавичка. Поливат се със 100мл червено вино, поръсват се със сол и сух стрит риган. Оставят се за 2 часа в халдилник да се овкусят. Когато мине времето за мариноване, се изважда тиган. Налива се 100мл олио и съдът се поставя на включен котлон. Пържолките се отцеждат от маринатата, овалват се в царевично нишесте и се слагат за пържене. Позапържват се от двете страни за 10 минути. Изпържените бифтечета се слагат в тавичка за печене. Отгоре се подрежда лук, нарязан на филийки и моркови нарязани на колеца с къдраво ножче. Полива се 50 мл олио и 1ч.ч. вода. Запичат се на 200 градуса за 30 минути.
Зеленчуците се измиват. Махат се капаците на доматите. Режат се на кубчета и се слагат в салатна купа. Краставицата се почиства в двата края. Преди да се нареже краставицата на колелца се правят симетрично 4 тънки прорезчета. Изрязват се тънки лентички. Краставицата се реже във формата на детелинки. Морковът се настъргва и заедно скраставицата се слага в салатната купа. Добавя се царевичните зърна. Салатата се овкусява със сол и зехтин. Обърква се и се поставя на хладано.
В чиния се поднасят 2- 3 бифтечета, а отстрани се гарнират с прясна салата.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *