Великденска зелена салата с ядки

Продукти за 4 порции:
1 рукола
250г коприва
4 великденски яйца
200г заквасена сметана
2 стръка зелен лук
1 стрък зелен чесън
2- 3 моркова
1/2ч.л. сол
1с.л. мед
1ч.л. балсамов оцет
1с.л. зехтин
250г тиквени ядки
3- 4 стръка пресен магданоз

Приготвяне:
Руколата и копривата се измиват листо по листо. Копривените листа се попарват за 5 минути във вряща вода. Отцеждат се от водата и се слагат в салатна купа. Листата рукола се накъсват на малки парченца. Стръковете лук и чесън се почистват, измиват и режат на ситно. Морковите се остъргват, почистват и режат на колелца с къдраво ножче. Нарязаните зеленчуци се слагат в общата купа. Накрая се добавят нарязаните яйца и тиквените ядки. В отделен съд се слага заквасената сметана. Към нея се добавят 1/2ч.л. сол, 1с.л. мед, 1ч.л. балсамов оцет и 1с.л. зехтин. Разбива се с пасатор за 2- 3 минути. С получения сос се полива салатата. Поръсва се със ситно нарязан магданоз. Обърква се и се оставя на хладно. При сервиране се разпределя в салатни купички на столче.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *