Мариновано телешко месо върху канапе Ризото

Продукти:
300г телешки шол
250г ориз
1 консерва царевица
1 глава червен лук
200мл червено вино
щипка сух розмарин (риган, мащерка)
1 глава зрял лук
1 зелена чушка
50мл бяло вино
сол, мазнина за готвене

Приготвяне:
Телешкото месо се нарязва на медальони и се подрежда в тавичка за печене. Отгоре върху всяко парче месо се слага червения лук на филийки, залива се с червено вино и се поръсва със сухата подправка. Добре е месото да преседи с маринатата 24h (или поне два часа преди готвене). Маринованото месо се поръсва със сол. Полива се с 50мл олио и 300мл вода. Покрива се с алуминиево домакинско фолио. Пече се на умерена фурна 40 минути.  През това време се подготвя ризото. Слага се дълбок тиган на загрят котлон и се налива 50мл мазнина. Добавя се сол, след което последователно се слагат продуктите:ориз, царевица, лук нарязан на ситно, зелена чушка и бялото вино. Долива се водата и се добавя 1 скилидка чесън за дообогатяване на вкуса. Оставя се на кротък огън да покъкри. След като месото и ризото са готови, може да се пристъпи към сервиране. В плоски чини се слага дебел слой ризото. Върху зеленчуковото канапе се подреждат късчета ароматно телешко месо.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *