Панирано пържено пиле с гарнитура

Продукти за 4 порции;
1 охладено пиле
2 яйца
100г корнфлейкс
200мл олио
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер

За гарнитура:
2 тиквички
3 картофа
1 глава червен лук
1 зелен лимон
щипка сол
50мл зехтин

Приготвяне:
Пилето се измива и се реже на порции. Мръвките се слагат в дълбока тенджера. Налива се 500мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Когато кипне водата, се оставя месото да поври 30 – 40 минути. През това време се обира кървавата пяна, отделена на повърхността. Пилешките мръвки се изваждат, добре отцедени от водата. Корнфлейксът се счуква на ситно в дървено хаванче. Яйцата се разбиват в купа. Солта, счуканият корнфлейкс и пиперът се омесват. В тиган се налива олио и съдът се поставя на включен котлон. Взема се порция месо, овалва се внимателно в стърготините корнфлейкс. След това се потапя в разбитите яйца. Пържи се в силно сгорещено олио. Внимателно с дървена щипка се обръща от всички страни, за да хване златиста коричка. Готовите панирани мръвки се изваждат добре отцедени от мазнината и се подреждат в овално плато.
Картофите се белят, измиват и нарязват на кубчета с къдраво ножче. Тиквичките се измиват, почистват в двата края. Режат се на кубчета. В дълбок тиган се налива 50мл зехтин и ъдът се поставя на включен котлон. Когато загрее мазнината се слагат най- напред картофените кубчета. Объркват се и се оставят за 20 минути да се позапържат. От време на време се объркват да не загорят. После се добавят тиквичковите кубчета. Запържват се за 5 минути, след което съдът се оттегля. Запържените зеленчуци се слагат в салатна купа. Лаймът се измива, почиства в двата края и се реже на кубчета. Лукът се бели и реже на кръгове. Лаймът и лукът се добавят в купата. Салата се обърква и  оставя на хладно за час. В чиния се слага хрупкава панирана порция пиле, гарнирана със салата.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *