Супа “Страчатела”

Продукти:
4 яйца
3 морковa
200г сирене
1ч.л. сол
зелени перца лук
половин връзка магданоз
1с.л. краве масло

Приготвеяне:
Супа “Страчатела” или супа със зеленчуци и пресечена застройка. Наименованието е италианско. Особеност е, че яйцата се добавят разбити и трябва да се пресекат, за да се получи ефектът “застройка на парцали”. Останалите продукти са в настърган вид, за да се доближа до значението на иметo. Почиствам зеленчуците и ги измивам. Морковите настъргвам на едро. В тенджера наливам четири, чаени чаши вода. Пускам парче краве масло. Добавям морковените стърготини и нарязани на ситно зелени перца лук. Поставям съда на включен котлон.  Поръсвам сол и оставям супата да се вари един час, на кротък огън. Накрая изключвам и поръсвам с пресен магаданоз. Разбивам яйцата. Добавям в топлата супа. Разбърквам с вилица, за да се получи “парцаления ефект”. Разпределям в купички. Добавям настъргано сирене.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *