Бурания със свински джолани

Продукти:
2 свински джоланa заедно с кожата
1 кисела зелка
150г ориз
1/4 стрък праз лук
150мл прясна зелева чорба
щипка сол
щипка сладък червен пипер
2- 3 зърна бахар
50мл олио

Приготвяне:
Свинскоте джолани се почистват, ако има останали косми по кожата. След това се измиват и слагат в тенджера с подсолена вода. Съдът се поставя на включен котлон. Месото се вари половин час. Зелката се накисва за 15 минути в съд с вода. След това се отцежда добре. Почиства се от външните листи. Реже се на 4. На всяка 4- нка се отрязва в основата кочана. След това парчетата зеле се режат на тънки фини ленти. Слагат се в тава. Поръсва се със сладък червен пипер. Махат се външните пера на стръкът праз, след което се измива и реже на тънки колелца. Оризът се слага за 10 минути в купичка с вода. След това се излива водата и заедно с празът се зарежда равномерно върху нарязаното зеле. Джоланите се заравят в зелето. Яденето се полива със 150мл прясна, зелева чорба, 2ч.ч. прецеден свински бульон и 1с.л. свинска мас. По желание се поръсва сол. Добавят се 2- 3 зърна бахар. Яденето се пече на умерена фурна, окoло час, час и половина. В порция се сервира по отрязано парче месо от джолана, с гарнитура от зелевата бурания.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *