Зелено Ризото

Продукти за 4 порции:
¾ ч.ч. ориз
200г прясна коприва
2- 3 листа лапад
2 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
2 моркова
1с.л. консервирана царевица
1ч.л. сол
клонки пресен копър
100г кашкавал
1к.ч. газирано бяло вино
1с.л. краве масло
2с.л. олио

Приготвяне:
Днешната ми рецепта е свързана с предстоящия празник Цветница. Намерението ми да поднеса на близките си цветно и вкусно ястие. За да реализирам идеята си, ще се възползвам от пресните зеленчуци на пазара. Най- напред почиствам растителните продукти и ги измивам. Нарязвам копривата и лапада на дребно. Рендосвам морковите. От лука и чесъна използвам само бялата част. Режа на ситно. В дълбок тиган с голямо дъно, наливам олио и добавям супена лъжица краве масло. Поставям съда на загрят котлон. Запържвам всички продукти, без царевицата. Наливам вино и кафена чашка топла вода. Бъркам. След като, поизпари течността, наливам отново топла вода. Поръсвам сол и пробърквам. Оризовите зрънца е добре да се сварят, но без да загубват формата си. Не бива да стават кашкави. Течността се налива на порции, за да може да се постигне ефектът „al dente“.  При необходимост се добавя още вода. Ястието се готви около четиридесет минути. След това оттеглям съда от котлона. Добавя се консервирана царевица, сол и нарязан на дребно копър. Разбърквам ризотото и оставям за десетина минути да се овкуси. Поднасям в чинии и поръсвам порциите с кашкавал. Оризовите зрънца не са слепнали, но не са и сурови. Останалите зеленчуци са поели ароматът на масло, вино и копър. Определено ще ви хареса!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *