Бистър пилешки бульон

Продукти:
1 пилешко бутче
2 глави кромид лук
1 морков
1 глава целина
150мл консервирани домати
1- 2 зърна бахар
1 дафинов лист
1 зърно черен пипер
1/2ч.л. сол

Приготвяне:
Пилешкото бутче се кипва в тенджера с подсолена вода. Когато заври водата, се обира кървавата пяна, отделена на повърхността. След това съдът се оттегля от котлона. Бутчето се изважда, а течноста се прецежда през  цедка над друга чиста тенджера. Отново се връща пилешкото бутче. Главите лук се почистват, измиват, срязват на 4 и така се пускат в тенджерата с прецедания бульон. Целината и морковът се белят, мият и режат на 2- 3. Добавят се при останалите продукти. Накрая се слагат доматите от консерва. Супата се овкусява със щипка сол, дафинов лист и подправките на зърна. Похлупва се и съдът се поставя на включен котлон. Бульонът се вари 80- 90 минути, на слаб огън. Преди сервиране се прецежда, за да остане само чист, пилешки бульон. Консумира се топъл, гарниран с кръгче пресен лимон.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *