Лападник

Продукти за 4 опорции:
400г сирене
6- 7 листа лопуш
1 връзка пресен лук
5 яйца
половин връзка джоджен
500г листи за баница
1к.ч. свинска мас
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Лападът е листен зеленчук от семейство лападови. В някои региони на България е известен като лопуш. Листата му са издължени и с дебела жилка в средата. Когато използвам лапад/лопуш в ястие, отстранявам тази жилка. Представям идея за лападник с готови листи за баница. Разстилам корите за баница. Разбивам яйцата със сол. Добавям натрошено сирене. Измивам лападните листа поотделно, като се старая да падне лепкавия слой по тях. Нарязвам зеленията на ситно. Почиствам и измивам стръковете лук. Режа на колелца. В тиган слагам супена лъжица свинска мас и поставям съда на включен котлон. Запържвам двата зеленчука. Добавям нарязан на ситно пресен джоджен. Разтопявам останалата свинска мас. Редя баницата, спазвайки следната последователност: слой лист, запържена зеления, следва кора, мазнина и яйчена плънка. Завършвам с яйчена заливка. По повърхността на суровата баница слагам малки парченца краве масло и поръсвам сусамче. Пека на умерена фурна, петдесет минути.

 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *