Вита пита

Продукти:
800г бяло брашно
250мл прясно мляко
1 кубче мая
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1с.л. олио
70г краве масло
1 яйце
1с.л. ракия

Приготвяне:
Кубчето мая се слага натрошено в чаша, заедно със 100мл топла вода и 1ч.л. захар. Брашното се пресява над дълбока тава. В средата се прави кладенче. Там се налива разтворената мая, белтъка от 1 яйце, 1ч.л. сол и 1с.л. олио. Налива се 250мл хладко мляко. Замесва се тесто, което постепенно се събира на топка. Оставя се за 30 минути да втаса, като се покрива с памучни кърпи. Предварително се намазва тава за печене с олио. Кравето масло се разтопява. Тестото се разделя на 3 топки. Разточва се първата топка на кора с дебелина половин пръст. Намазва се с краве масло. Разточва се втората топка със същата дебелина и се слага върху първата. Маже се с краве масло. Накрая се зарежда третата кора. Намазва се масло. Навива се руло. След това се усуква в краищата и в средата, така че да се удължи. Навива се на кравай и се зарежда в тавата. Оставя се на топло за 20- 30 минути допълнително да втаса. Питката се маже отгоре със жълтък объркан с ракия. Поръсва се равномерно със сусам. Пече се на умерена фурна 30 минути /трябва да се опече добре и да получи характерния светлокафяв загар/. Поднася се топла в плосък кръгъл поднос. Всеки си къса парче от витата погача.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *