Празничен кекс с плодове и ядки

Продукти:
3 пресни яйца
1 пакет от 125г краве масло
200г захар на пясък
200г брашно
1ч.ч. сок от компот от ананас
1 бакпулвер
2 ванилии
5 коктейлни зелени череши
5 коктейлни червени череши
20г стафиди
100г смлян бразилски орех /някакви други ядки по избор/
100г пудра захар
щипка сол
30г краве масло за намазване

Приготвяне:
Маслото се слага да се размекне на стайна температура. Взема се пластмасова купа и сух стъклен буркан. Яйцата се измиват 1 по 1. Чукват се над буркана, където се отделят внимателно белтъците. Жълтъците се събират в пластмасовата купа. Към тях се добавя размекнатото масло и 200г захар на пясък. Сместа се разбива с миксер. Първо се включва на по- ниска степен, след което се увеличава степента на разбиване. Целта е да се получи гладък и леко побелял маслен крем /10 минути за разбиване са достатъчни/. Ядките се смилат с кухненски робот. Белтъците се разбиват на сняг. При тях отново постепенно се увеличава скороста на разбиване. В чашата с ананасов сок се добавя 1ч.л. бакпулвер. Разбърква се и така се налива в купата с яйчeната смес. Взема се дървена шпатула. Белтъците се добавяят в купата. Непрекъснато се бърка с дървената шпатула. Накрая се добавя пресятото брашно, лъжица по лъжица. Бавно се бърка със шпатулата за да може сместа да поеме брашното и да се получи гладко бъркано тесто. Когато е готово се поръсват ванилиите и щипка сол. Разбърква се. Включва се фурната за загряване. Къдрава форма за кейкс се намазва с краве масло. Излива се половината тесто. Подреждат се черешите  стафидите. Поръсва се смленият бразилски орех. След това се добавя останалата част тесто. Сладкишът се слага във фурната. Оставя се 20 минути само на долно печене. Когато запълни формата се превключва на горно печене. Когато стане със светъл кафяв загар отгоре, кексът е готов. Проверява се с клечица- не бива да остава течно тесто по нея. Формата със сладкиша се обръща върху тортена чиния. Покрива се отгоре с кърпи. Оставя се така 30 минути, да се задуши и да може кейксът да се отлепи от формата. Поръсва се с пудра захар. Когато изстине се покрива внимателно с прозрачно домакинско фолио. Консумира се на Рождество Христово.

2 thoughts on “Празничен кекс с плодове и ядки”

  1. мн хубава рецепта. само ако мойе да посочите колко брашно се слага?

  2. Честито Рождество Христово Тути,

    Благодаря за включването! Естествено брашното е добавено и е 200 грама. Обикновено при кейксовете се слага 200 грама брашно. Все пак зависи от големината на формата за печене.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *