Питка с праз лук, сирене и яйца

Продукти:
За тесто:
800г брашно
200мл прясно мляко
200мл топла вода
половин кубче мая
1ч.л. сол
1с.л. захар
2 яйца
2с.л. олио

За плънка:
1 тънък стрък праз лук
200г сирене
4- 5 стръка пресен копър
100г краве масло

Приготввяне:
Брашното се пресява през сито, над дълбока купа. Маята се слага за разтваряне в 100мл топло мляко заедно с 1с.л. захар. Разбърква се добре за да се разтвори. В средата на брашнената купа се прави кладенче. Там се чуква 1 яйце и  белтък от второто яйце. Добавя се 1ч.л. сол и 2с.л. олио. Налива се разтворената мая. Постепенно се забърква тесто, което се оформя на топка. Покрива се с кърпа и се оставя да си почине. През това време се подготвя плънката. Празът се измива, почиства и реже на ситно. Сиренето се натрошава. Копърът се нарязва много на ситно. В тиган се слагат 40г краве масло. Добавят се продуктите за плънка. Съдът се поставя на загрят котлон. Плънката се задушава за 10- 15 минути, след което се оттегля. Тестото се разделя на 2 топки като едната е малко по- голяма от другата. Всяка топка се измесва на плот, който е предварително намазан с малко краве масло. Маже се тава за печене на питки с краве масло. Разстила се по- голямата топка. В края се издърпва тесто да се изкачи по околния ръб. Върху нея се разпределя плънката. Отгоре се разпределя по- малката топка. По края се прихлупва тестото за да не излезе плънката. Отгоре се маже жълтък. С две вилици се прищипват диагонални успоредни прави линии. След това се повтаря същото, но в друга посока, така че да се оформят ромбове. Пече се на умерена фурна 40 минути. Когато се извади от фурната се маже горната кора с краве масло.  След това се покрива с кърпи и се оставя за 20- 30 минути. Непосредствено преди сервиране се реже на триъгълници. Комбинира се добре както с чаша топло мляко или чай, така и с ароматно вино.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *