Супа с пресен спанак и ориз

Продукти:
200г спанак
1 глава зрял лук
1 морков
1 картоф
1 глава целина
100г ориз
1/2ч.л. сол
50мл олио
100мл готварска сметана
1 яйце
4- 5 клонки копър

Приготвяне:
Спанакът се измива листо по листо на течаща вода. Главата лук се почиства от люспите, измива и накисва в купичка с вода, за да се убие леко лютивината. Морковът се измива, почиства в двата края и се настъргва на ренде. Лукът се нарязва на дребно с остър нож. Коренът целина се измива, обелва и реже на малки кубченца с къдраво ножче. Картофът се обелва, измива и оставя цял. Измитите листа спанак се отцеждат добре от водата, отрязват се дръжките им, след което те се накъсват на малки парченца. В тенджера се слагат подготвените зеленчуци. Долива се 600мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата се слага доматен сос, ориз и 50мл олио. Супата се похлупва и се готви на слаб огън 60 минути. Накрая се поръсва със ситно надребнен копър и се изключва.
Когато се охлади след 30- 40 минути  се пристъпва към застройване. Готварската сметана се разбива заедно с 1 яйце в дълбока купа. От чорбата се прибавя постепенно 200мл към сметановата застройка. Разбърква се и се връща отново в тенджерата. Супата се консумира топла.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *