Питка за Йордановден

Продукти:
1 кубче мая
2 яйца
1ч.л. сол
1с.л. захар
2с.л. краве масло
1кг брашно
1с.л. разтопена свинска мас
100г кашкавал

Приготвяне:
Питката ми е богата и е достойно блюдо за трапезата на Йордановден. Пресявам си брашното. Разтопявам поотделно краве масло и свинска мас. Маята натрошавам в купичка. Наливам 1к.ч. топла вода. Поръсвам щипка сол, захар и брашно. Оставям закваската настрани да шупне. В купчината пресято брашно правя кладенче. Там чуквам едно яйце и добавям само белтък от второто. Наливам разтопено краве масло. Поръсвам сол и захар. Добавям шупналата закваска. Омесвам тесто. Намазвам топката с разтопена свинска мас и оставям да втаса. След около час. разстилам тестото в намаслена тава. Жълтъкa смесвам със супена лъжица ракия. Намазвам питката. По повърхността оформям ромбове, като прещипвам част от тестото с две вилици. Поръсвам с кашкавалени стърготини. Пека на умерена фурна, около 40- 50 минути. Намазвам горната кора на златистата погача с краве масло. Покривам с памучна кърпа и я оставям “да обиколи нивата”. Поднасям питата в поднос.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *