Заек задушен със зеленчуци

Продукти:
цял или половин заек
300г картофи
3 моркова
200мл бяло вино
1 деафинов лист
3 зърна черен пипер
1 зелена чушка
1/3 стрък праз лук
пръчица карамфил
1 буркан стерилизирани домати
щипка сол и захар
червен пипер

Приготвяне:
Заекът се измива и слага в тавичка. Полива се с 200мл бяло вино и се оставя за 3 часа да се маринова. От време на време се обръща за да може от всички страни да се маринова месото добре. Картофите и морковите се обелват, измиват и режат на дребно с къдраво ножче. Доматите от консерва се обелват и нарязват на ситно. Празът се почиства ит външните пера и се нарязва на ситно. В гювеча най-напред се слагат стерилизираните домати зедно със сока. После се разполага зекът. Около него се зареждат зеленчуците. Поръсва се сол, червен пипер, щипка захар. Допълнително ястието се подправя с 1 пръчица карамфил, дафинов лист и 2- 3 зърна черен пипер. Долива се 400мл вода. Гючечът се похлупва. Яденето се пече на 250 градуса 90 минути. В порция се сервира крехко зешко месо, гарнирано с готвен сос и зеленчуци.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *